鮨 波奈本店 別邸 초밥집 — Restaurant in Chiba

We were shopping at the Makuhari outlet and got tired and hungry so we went to this very Japanese style restaurant for lunch. They offer lunch sets from around 3000 yen each. Each lunch set comes with an appetizer of cooked sea snails, a steam egg with mushroom and seafood, and a miso soup. We ordered a sashimi rice bowl set and a grilled salmon with sushi set. Everything was great! We had the place all to ourselves as it was already 2 pm when we went there. Beware if you don't like raw fish that much as they don't have a menu in English, and there were so raw fish sushi even in the...

せっかく好きなかつ波奈さんの新店だったのに、 大変残念な結果となりました。

なぜ、星1つになったか。 この星は清潔さです。(新規オープン店なので当たり前)

消えた4つの星は以下の通りです。 酷い順

1つ目:接客サービス 入店時、営業しているのに準備中の札が下がっているため、やっているのか不安でしたが、入店しても数分誰も来ず気づかず。→店舗設定レベルからすれば受付案内がいるべき！

着席時、カウンターに通されるが、6席中手前に1組2人座っていて、奥側が予約席でもないのに隣から詰めさせられる。→居酒屋かい！ (準備中になってますよ？と伝えたら、え？あ、そうですかと直しに言ったよ。居酒屋でも何かもう一言あるよね)

注文時、いつまで経ってもオーダーを取りに来ず、こちらから呼ばないといけない。この時、水もお茶も来ない(最後まで言わないと来なかった)→品書き少ないのだからそこまで時間かからないよ。それよりお任せ握りとかばかりで中身のネタが分からないのでちゃんと説明してよね！

提供時、作り途中で板長からワサビ大丈夫ですか？と言われて、別盛りが良いですと答えると、いやーもう握っちゃいましたけど。。。どうしますか？って。。。じゃあ、今から握るのは抜いて下さいと言ったら、2つのうち1つは抜きました！って。。。え！？もう1つは？　え？両方ですか？だって。 両方ですと答えたら、じゃあ直しますって、シャリだけ捨ててネタを布巾です拭う始末。。。　→本当に最低の料理人ですね。ヤバすぎて、言葉も出ません。　普通に新しいの作るでしょ？　自称高級店でしょ？　あり得なさすぎ。　今時、デフォルトで職人のさじ加減でワサビ入れるか？　まあ注文時にもちゃんと聞きなさいよって事ですけどね。ってかプロなら握る前に聞けよと。　ずっと見られてるから何かなと思いましてだって。。。　アホですか？

ちなみに味噌汁付なんですが、待てど暮らせど来ないので、まだですか？と聞いたらお持ちしますって、もうほとんど食べ終わってますw 隣の人には最初に提供されてました。→待ってた理由。

2つ目:味品質 相方は味がほとんどしないねとの感想。 中トロみたいなのは真っ黒で漬けかと思うほど。(黒すぎてなんなのか特定できず) 写真あればいいけど、撮る気にならず、とにかく早く出たかった。 サイズは小ぶり。ランチで2000円ですがお腹一杯には当然なりません、隣のとんかつ食べれますw まあ高級店？ですから、腹7分目がイキなんでしょうか？w...

Had breakfast here as part of my accommodation deal. Super friendly service. Atmosphere is great, plus the breakfast (sushi with rice, soup and steamed egg) is...