ALL BLUE — Restaurant in Chiba

幕張に新しいフレンチのレストランができた！ とても気になるが情報がまだあまりない、､ しかし気になりすぎるので行ってみました、、！！

店舗裏に駐車場あり、うれしいです。 そしてまず入口から素敵な雰囲気。 中に入っても素敵！ オープンキッチンとのことでカウンター席を予約。

最初のアミューズから丁寧な仕事ぶりが伝わります。シンプルながら味のインパクトあり。 アミューズは冷めたものが多い印象ですが、チーズのシューは出す前に温めたのだなあ、そのおかげで香りも高く食感も素晴らしいしその一手間にグッド！と思いますよね。

続く雪鰆のタコスは想像と違くびっくり！ まるでメインかのような大きさ、ミキュイです♡ 香ばしいのですが脂の乗った鰆はその名の通り雪のようなとろける質感と美しい色、、 魚の旨みをしっかり感じられる一品でした。 愛知の海と洋とメキシカンの要素がうまく溶け合っていて、記憶に残る味！！ タコス？？？って思ってましたがとてもコースの中でインパクトありでまた食べたい1品でした。

柴海農園のサラダは野菜そのものの力強さが際立ち、みずみずしくてとても爽やか。石鯛の炙りは香ばしさと脂の甘みも野菜たちとマッチしています。 ドレッシングは自家製でこれまた美味。 カウンターにいてドレッシングも拘って作っているんだなあと惚れ惚れして見てしまっていました。

金目鯛は蛤の出汁を使用したクリーミなソースと。 クリーミーだけれども出汁とお酒で伸ばされているのでさっぱり。 さっぱりしているけれども旨み爆発で一気に食べてしまいましたが余韻に浸れる1品でした。

メインの八千代黒牛は柔らかく噛むほどに旨みが広がります。付け合わせのソースや野菜も一体感があり、肉の魅力を引き立てていました。 シェフはお若いですが料理だけでなくお話しもお上手で素材について色々と教えてくださりとても勉強になりました！ 松原ファーム様の蓮根は付け合せのお野菜ですがとてもおいしく印象が深く残りました。 付け合せのお野菜ですが実際に農園まで見学へ行ったそうです、こだわりを感じますね✧︎*。

そしてタコスにつづくまた？？？な1品、ビーフンwww この2品がメニューにあることでカジュアルなのかなあなんて思っていましたがこれが一口で覆されるのです。 え、、和食屋さん、、？出汁を極めた人、、？ シェフ！何者なのでしょうか？！？！ この2品があることで本当に面白いコースが完成しているのです！！！完成度すごすぎる！！！

もっとシェフのお料理いただきたくてアラカルトのパスタも追加してしまいましたー♡ 最高でした！！

デザートのオレンジとバナナのクレープ仕立ては見た目も華やかで、ピスタチオアイスとの組み合わせが絶妙。 中のバナナはブリュレされていて手抜き一切無し！！ 重たすぎず、最後まで気持ちよく食事を締めくくることができました。

そしてラストのミニャルディーズも温めて提供されました。 最後まで本当に手を抜かない、素敵なお店にまた出会ってしまいました、、

店内は落ち着いていながらも堅苦しくなく、サービスも丁寧で心地よい距離感。特別な日のディナーにも、少し贅沢したい日にもちょうどいい雰囲気です。 味・空間・サービス、すべてが調和した素敵なレストランでした。幕張エリアでゆったりと上質な時間を過ごしたい人におすすめです。

ありがとうございます、またうかがい...

友達とお魚のランチセット・パスタのランチセットをいただきました。 お店はモダンで洗練された雰囲気。大きな窓から自然光が差し込み、落ち着いた空間でゆっくり過ごせます。

香草とアミエビのスープは、旨みがしっかりしていて香草の香りがふわっと広がり、とても美味しかったです。 サラダにはピンクペッパーとエディブルフラワーが散らされていて、彩りが綺麗で華やか。シャキッとした食感とピンクペッパーの爽やかさが良いアクセントでした。 春巻きの中にはミートソースが入っていて、外はカリッと香ばしく、中はジューシー。 サーモンのポワレは皮目がパリッと香ばしく、身は厚みがあってふっくら。下に敷かれたチーズリゾットとの相性も抜群でした。 パスタはトマトベースで、タコの旨みとスパイスの効いた味付けが好みの味でした。 デザートのババオラムは、ラム酒がしっかり染み込んでいて香り高く、贅沢な味わい。 添えられた生クリームがほどよくまろやかさを加え、全体のバランスが絶妙でした。 とても美味しく、最後まで余韻を楽しめました。食後の満足感まで計算された一皿だと思います。

スタッフの方々のチームワークがとても良く、料理や飲み物の提供のタイミングも絶妙。 接客も丁寧で感じが良く、心地よい時間を過ごせました。 一皿ごとに丁寧な仕事が感じられ、見た目も味も大満足です。 次は、ぜひディ...

義理の母の誕生日祝いで、ディナーの｢ミラージュコース｣をいただきました。

お料理の味はどれもよく大満足。なかでも前菜のパルメザンチーズが染み込んだパンが一番印象的でした。見た目とはちがう食感が楽しく、チーズの風味をふんだんに感じられて、家族みんなで美味しいと好評でした。

大人で洗練されたレストランの雰囲気も、ディナーを楽しむ気分が高まるような空間で居心地がよかったです。建築会社さんがプロデュースしたということを聞いてオシャレな内装に納得しました。

ディナーとワインを味わいながら、日頃の疲れを忘れて、特別な気分になれました。ま...