Ramen Ristorante Tadokoro Shoten Premium — Restaurant in Chiba

店舗は幕張駅北口の場当たり的な開発で新と旧が入り乱れる区画の一角にあり、とてもお洒落な佇まいでかなり浮いている感じです。

看板の味噌ラーメンの他に、炒飯、豚カツ、ピザ、生ビール、鍋物の宴会メニューまであります。 店内は都内のカフェみたいな造りで、言われなければラーメン屋とはわからないと思います。 スタッフさんも綺麗なコスチュームを身にまとい、案内が丁寧でまるでレストランにきた感じです。

今回は下総味噌ラーメン＋炙りチャーシュー２枚＋味噌味玉＋イワシ節＆餃子を注文してみました。 下総味噌ラーメンは初めてでしたが、甘味を感じるとても味わい深いスープで通常の田所商店よりワンランク上を行っている印象、これはとても美味しいです。 具も肉味噌ではなく刻みチャーシューになっていたりとやや高級化されています。 少し食べてからトッピングのイワシ節をふりかけてみましたが、１口目はガツンと魚の味が加わりパンチが効きますが肝心の味噌は消え去ります(笑) そして２口目は今度はイワシ節は忘れられて味噌味が復活します。 しかしイワシ節に削がれたのか味噌の甘みが薄れて何とも弱いスープになってしまった感じでかなり残念。 やはり両方いいとこ取りは難しいようで、魚介系ラーメンを食べたかったらそれ系のお店で食べた方がいいですね。

餃子は皮がしっかりしていて肉汁たっぷりで、辛味噌タレみたいなのにつけるのですがこれは本当に美味しかったです。 本当は味噌マヨ付きの唐揚げが食べたかったけど、通常田所と同じかなと思ったので今回はパスしました。

平日１５時台に行き４０分ほど滞在しましたが、貸切状態でした。 口コミでは土日は並ぶみたいですね。 値段見ないで注文してたので、会計したら2450円くらいになっててビックリ！ これは幕張駅北口ではなく南側、いやもっと南下して海浜幕張駅界隈で出店した方がより流行るのでは？！と思ってしまいました。 田所商店といえば幕張が聖地だと思うので、敢えてここに出す事にこだわったのかな？とか、フランチャイズの本部的に色々な目的や制約があったのかな？とは思いましたが。

次回はあまりラーメン好きではない連れと一緒にきて、ピザや豚カツを食べてみたいと思います。 ごちそうさまでした。

★2022年8月追記★

7月にメニューが刷新されました。 ラーメンは北海道、千葉、信州の３種類となり、トッピングにローストビーフなどが追加されています。(個別に１枚ずつチャーシューとローストビーフはトッピングは出来ないと言われました) サイドで豚カツ、ローストビーフ丼、おつまみチャーシュー、餃子というラインナップ。 ↑記載のイワシ節ラーメンやピザや海鮮チャーハンは落とされてしまいました。

千葉を食べましたが味自体は前と変更なさそうです。 連れの北海道のスープを頂いたら、これは絶品でした。 ...

先日､初めて食べに行きましたが､正直､

“Premium”

と名乗る程の店では無いです｡

先ず最初は､

◎味噌漬け炙りﾁｬｰｼｭｰ麺 大盛 (北海道味噌) ¥1,518(税込)

◎ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ 超ﾊﾞﾀｰ ¥165(税込)

ですが､麺&ｽｰﾌﾟ&炙りﾁｬｰｼｭｰ､ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの超ﾊﾞﾀｰ共に､私好みの味で､申し分無く､美味しく頂きましたが､しかし､此処では､不味さの余り､写ﾒをｱｯﾌﾟしていませんが､特に､

ほころ豚の肉餃子

は､餃子自体のｻｲｽﾞが､小さい上に､強気な値段の割には､肉餃子の具材も少なく､水切りが､全くの不完全で､肉餃子の具材自体､かなりﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬしていて､とても気持ち悪い食感が､極めて際立ち､正直､極めて不味い!!(怒)

ちゃんと味見せず､よくも､こんな不味い餃子を､私に､堂々と出せたもんだ!!(怒)

後､

中ﾗｲｽ ¥187(税込)

も､御飯の水加減が少なく､御飯自体も硬く､折角の魚沼産のｺｼﾋｶﾘが､台無し且つ､味&風味自体が､損なわれて不味い｡

【田所商店 Premium 幕張店に対しての改善点】

◎ﾒﾆｭｰ自体が少ない!

◎全ﾒﾆｭｰの価格設定が､かなり強気で､高い上に､味噌ｺｰﾗを除く､各種ﾄﾞﾘﾝｸﾒﾆｭｰの設定が､全く無いのは､極めて不便!!(怒)

◎男子ﾄｲﾚの洗面台が､極端に狭過ぎて､極めて使い勝手が､悪過ぎる上に､成るべく汚さない様に､此方が気を遣っても､直ぐに水浸しに成ってしまう程の劣悪さで､流石に､そのまま放置する訳にも行かず､水浸しに成った後の後始末が､正直､大変で､面倒臭い!!(怒)

◎ほころ豚の肉餃子&ﾗｲｽの味が､余りにも不味い!!(怒)

◎味噌ｺｰﾗを除く､各種ﾄﾞﾘﾝｸの設定が､無いにも関わらず､利用客が着席している側に､肝心なｾﾙﾌの水を置かず､何故か､空席側だけに､ｾﾙﾌの水を置いているのは､全くの無意味で､正直､如何なものか?

それって､利用客に対して､ｾﾙﾌの水を飲ませない意図なのか? 余りにも､その遣り方が､ｾｺ過ぎるし､正直､強い不快感と､怒りを覚えた!!(怒)

他の方も､数名､酷評されていましたが､私も､名ばかりのPremiumは､正直､是じゃ､全然､Premiumと名乗れない上に､私は大分､不快な思いをされたので､次のﾘﾋﾟｰﾄは､正直､無いし､星一つもあげたく無いです!!(怒)

田所商店系を出店展開するﾄﾗｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ側は､此の場に記載して有る皆さんからのｸﾁｺﾐを､企業努力等に､果たして､反映しているのだろうか?...

以前はラーメン以外のメニューを前面に出していたが、やはりラーメンを主軸に変えた模様。ラーメン以外のメニューも(ロースカツとか)ほんの少し有ります。

最近入って居なかったので、以前は無かった地元千葉の恵味噌を使用した標準的なラーメンを注文。 お店がプレミアムなので、普通を注文してもチャーシューは2種類入っていて半切り卵が乗っています。 他にお客さんは1名しか居ませんでしたが、5分ほど待って着丼。

さて。丼が目の前に置かれただけで風味豊かな味噌の香りが漂ってきます。このあたりは流石の田所商店です。 説明には出汁はアレやコレや書かれていますが、もうこの芳醇な味噌の香りで充分です。とは言え、出汁が無ければまた水っぽくなるのでしょうから出汁は重要なのですが。 やや塩味に角を感じるのは味噌の特徴なのでしょう。決して塩っぱい訳では無い様です。

麺は加水率やや高めの中ぐらいの太さ～やや太いの間ぐらい。もちもちツルツルで数年前のつまらない麺から変わったもよう。それともプレミアムだからか？？

チャーシューは炙り味噌チャーシューとローストビーフらしき肉。 ローストビーフらしき方は肉の旨みが強く、崩れるほど柔らかくは無いのが、かえって肉を噛み締めて旨みが滲み出てくる。 味噌炙りチャーシューは、味噌を炙ったら美味いに決まってます(笑)炙りの風味が豚バラ肉の旨味を引き立てます。 シャキシャキのもやし、まあまあ普通なのは煮玉子。

最後に。 薬味の刻んだ小ネギがスープ全体に混ざってしまい。量も少なく薬味の役割を果たしていないのですが。 ははあ☆4か。と思っていたら。 1番上にポツンと乗っていた分厚いシナチクがピリ辛でした。 バリッと分厚くピリ辛で、これって薬味かな？？全体から見たら小さいけども、存在感高めで薬味の役割を果たしている。

これで急に☆5...