12COFFEE — Restaurant in Chitose

ちょっと前に訪れた時、私的に最も嫌う(他の人はそこまででもないかも)出来事が有ったので評価下げさせていただきます。 端的に言えば親切丁寧だけでは駄目だと言う事です。 客が声掛けした時にスタッフからの応答が無い状態は非常によろしくない。 一応、スタッフがいるのを確認した上でそちらを向き、 距離感からして客席に少しでも意識が有れば聴こえないはずはない声量で声掛けしているんですが反応無し。 自分が知る限りとても良い印象を持っていたスタッフさん数名がその時はいらっしゃらなかったのが原因かもしれないですが。 見た感じすぐに声掛けし直しても無理っぽい感じだったので正直そのまま退店しようかと思ったぐらいですが、思いとどまって数分間を空けて再度声掛けしました。 こういう事ってあまり書かないようにしているのですが、 これまで好印象しか無かった店なので非常に残念だったため敢えて苦言を。 他の客がそこそこいる時に、その場で指摘するのも嫌だったのでね。

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水曜14時過ぎ、 久々に訪れる。 メニューが増えています。 無水カレーとヒツジ¥1540 スタッフさん推しのレアレアクリームチーズケーキ¥550 北海道の深煎り珈琲¥550(デザートとのセット割で¥440) まずは以上を出来上がり順で出してくれるようにオーダー。 デザートが先に出来てしまいましたと先ずはレアレアクリームチーズケーキとコーヒーが到着も何の問題も無し。 食前の甘いヤツは景気づけに良いんです。 正直チーズケーキは店によって柔らかさや密度にかなり差異が有るので、これはベイクド、これはレアと言えるような食感の基準が持てないケーキと思っています。 個人的な主観で言えば此方のレアチーズは、ニューヨーク的な食感の印象。 私のイメージするレアよりも高密度で食感が強めかなと。 甘過ぎないけど甘く、チーズの香りと酸味も程よい美味しいチーズケーキで、 ニューヨークの食感を最も好む自分には、このレアチーズかなり良いです。

無水カレーは、予想していたよりもスパイス感が有りました。 ただ、辛くは無いので誰もが美味しく食べられると思います。 無水カレーにはトマトが多めに使われていて、味わいがとても良い。 ヒツジのカットステーキとも合います。

全て美味しく頂けましたしスタッフさん達の対応も変わらず良い印象。 ごちそうさまでした。

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前回から１日空けて本日も開店から程なく入店。 先客2組、すぐに３組、 昼前から混み気味ですね。 注文は、 天下を取ったタコの和風ペペロンチーノ¥1210 北海道の深煎り珈琲¥550 流石に客数が多いと、少し時間はかかりますね。 と言っても天下を取ったタコが来るまで15分ほど。 何の問題も有りません。 さて味はと言いますと、いわゆる一般的なペペロンチーノの味わいとは違った系統。 唐辛子のピリッとした辛み、ニンニクの効きは正にペペロンチーノ。 しかし天下を取ったタコ(一杯まんま)と、天下を取れなかったタコたち(バラされている)の旨味、 バルサミコ酢(ソース)特有の甘味が融合した印象的な味わい。 旨味と塩気の物と言う認識だったおらのペペロンチーノ像が壊されましたよw パスタの下にいるバラされたヤツらの仕事ぶりも、かなりのもんだよ、 うん。 タコ天下取ってますよね？とスタッフさんに聞かれましたが、 取ってますよ、間違い無く。

深煎り珈琲は、まさに深煎りの濃いそれ。 しかし、雑味や嫌味は無く美味しく飲めました。 それにしても、応対して下さったスタッフの皆さん全てに好印象を得ることが出来るのには驚きです。 親切丁寧な対応の中に、それぞれの方の個の良さを感じ取ることが出来ます。 笑顔が素敵です。

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まず、入り口ですが自動ドアから中に入ると、もう１枚扉があります。 その扉はとても洒落ているのですが、私のような者には、一見「ん？まずは入店料払うの？」なんて思ったりねwwそんな扉ですw その面全体を3分割で見ると真ん中の高い部分が扉なんですね。 左側に有るくぼみ部分に指を掛け手前に引くと、普通に開くドアとなっています。

そんな初訪問から2日連続 本日も開店直後の入店。 気分屋なワタリガニのトマトクリームパスタ¥1540 どっちにしようか迷ったのでスタッフさんに、どちらがこのパスタに合いますか？と尋ねたところ、 私はこちらが合うと思いますと答えてくれた12BLEND TYPE W ¥770を注文。 10分程度で出揃います。 トマトクリームなのであっさり系で有ることは間違い無い。 しかしワタリガニの働きによって、あっさり系で有りながら味わいに奥行きと言うか深みが感じられます。 味付けの加減も美味しく食べることが出来る程良い状態。 無駄にシンを残していない茹で加減のパスタも、とても良い感じです。 個人的に、何でもかんでも判で押したようにアルデンテ責めしてくるような所は嫌いなので、 こちらの店は非常に好ましい。

そしてTYPE...

American here on a business trip staying in a hotel nearby. I really like this place, it has charm. The language barrier was bridge by me using a language app and young staffs were really kind and accommodating. Love the crab pasta and sides that...

ちょっと贅沢で非日常な空間や雰囲気などお店のコンセプトを大事にされているのは理解できます。 料理も飲み物もデザートもこだわりを感じます。 ただいろいろな点で対応はどうかと思います。

スタッフが4〜5名も居るのなら、入口ドアの開け方がわかりにくいという書き込みが多数あるのに、入口すぐのところに一人必ず待機していたら親切なのではとまず思いました。 スタッフみんなキッチン入ったきり、こちらが呼ぶまで注文を伺いにきてくれない、静かな店内なので大声で呼べず2度3度声を出してやっとです。そしてやっと来た料理を運んだ時点でお水が無くなっていることにも気づかないのは接客スタッフとして見て無さ過ぎると思います。 食事後、14時まで15分ありましたが、14時からしかデザートセット注文出来ないというのも臨機応変に対応していただけたら良いのにと思います。14時前にコーヒーだけ先に注文して、14時過ぎにデザート注文しても、それをデザートセットの扱いに出来ない理由が私には理解できません。 食事後の15分、コーヒー頼めないのにお水がない事にも気づいていただけず、、空いたお皿を下げに来てくれないからお水くださいっていうのも遠慮してしまうし、なんだかモヤモヤしました。

せっかく良いお店なのだから、形や目に見えるものだけではなく、お客様のココロにも好印象を与えるような対応をしてもらえると、もっと良いカフェになると思いました。

悪い評価に対しての返答コメントが、ほぼ定型文コピーだから、真摯に受け止めていると思えない。 個々の内容を少しでもピックアップして内容に触れてコメントするとかしていただけたら、もう一回行ってみようってなりますが、、、 私は多分...