Ebinaya — Restaurant in Ebina

行こうと思って店を覗くとカウンターには何人か座っている。 カウンター席は、そう何人も座れない。 コロナ禍以降、隣り同士に座るなのが、何となく避けたい。 そうするとカウンターに3人も座ると入りたくなくなってしまう。 右端の席が空いていたので、今回は来訪。

豚骨ラーメン ほうれん草 しょうが(店員さんに声がけ)

ご馳走様でした。 次は、塩で食べたいかな。 海老名という店名。 家系。 海老名の名に恥じない代表的な店になって欲しいと思います。

店員さんが女性達なんですね。 応対は悪くはないと思います。

店内の奥にトイレ。 お借りしました。 新しい靴を履いたばかりだったので、床のヌルヌルが気になりました。

2023年11月20日...

海老名店さんはもう何度も行っていて、先週も来店しました。その他にも町田店や横浜店、本厚木店、渋谷店など色々な店舗に行ったことがあります。

麺硬め 味普通 油少なめ でいつも頼んでいます。 味も豚骨醤油一択で冒険はしないタイプ。 辛辛はいつも3です。

いつも油少なめなのに今日は表面に5mmは浮いてました。多めか普通め頼んだことないので基本が分かりませんが、確認したところそれが少なめとのこと。 じゃあいつもの少なめは何だったんでしょう。過去一度も(海老名店では)この量だったことないと記憶してますが… 恐らくオーナー(店長？)さんらしき人がこれが少なめですと言っていたので、だったとしたらマニュアルをスタッフに共有できていないのでは？ いつも行く時は若くて可愛い女性スタッフが多く働いてたので初めて偉い方っぽい人が働いてるところに来店しました。

オーナーさんらしき方ともう一人男性スタッフがいらっしゃいました(厨房には女性もいた)が、辛辛は3と注文時伝えたのにその後オーナーが再度確認にきました。 そして油の件も男性スタッフに最初伝えたところ、オーナーは何も伝達されておらず「呼びました？」的なテンションで聞きにきました。 2回も連続で伝達されていない様子を見てしまって、報連相がどうなっているのか疑問に思わない人がいるでしょうか。

それが通常の少なめですと言われて直すには作り直すしかないと言われたのでもうそのまま食べました。 凄く感じのいい女性のスタッフさんもいたから教育は安心していたのにとても萎えました。 最近は毎週のように行っていたけれどまた難民になっ...

ラーメンを食べ歩いている訳でも無く、美食家でもないので味に関しては無評価です。 ただ、感じたことを書きます。 まず、案内されたテーブルが汚い。明らかに前食べた人のスープ油が残っていてギラギラしている。アルコールスプレーが置いてあるからそれで拭けってことなのか？ そして店内で流れる音楽のボリュームが高くうるさい。そのせいか周りのお客さんも声が余計に大きくなっている気がしてならない。 アルバイトらしき店員さんが運んできたラーメンは置き方が悪く、盛大にスープがテーブルに零れてしまった。 ティッシュで拭いてくれたが器にはしっかり汚れていたし、些細なことであるかのように小声で謝るのみ。 出てきたラーメンはチャーシューがハムっぽくてガッカリ。しかも冷たい。 そして大盛りを頼んだはずなのに全然満足できないボリューム感。 味とか麺は嫌いじゃないけどコスパ悪すぎだし、お店の印象も最悪でもう来ることは無いだろう。 最後に。口コミしたところをお店に見せればラーメン無料券プレゼントみたいな貼り紙があったけど、それで真の評価をしてく...