Sugita — Restaurant in Fujieda

大通りから奥に入ったところにある。 狙って行く人でないとたどり着かないかな。

夜は同じ建屋で飲み屋が開くが、昼は ラーメン屋スペース(？)でラーメン屋を 営業している。ラーメン屋の入り口は 裏口みたいな感じ。

県内で数店舗支店があるが、今回初めて 入ってみた。

こってりすぎ多ラーメンに煮玉子を注文。 空いている席に着いて厨房の店員さんに 口頭でオーダーするシステム。麺の硬さや 味の濃さ、脂の量は調節可能だが作業中の 店員さんに伝えるには長くなって気が 引けるので全てノーマルで。お冷やは サーバーでセルフ。席はカウンター5席、 4人掛けのテーブルが4つ。こじんまりと した感じ。

先客1名、10分程待ったところで出て来た。 結構な粘度の豚骨スープでコクがある。 微かに魚介系の風味を感じた。舌触りが 少しザラザラブツブツしていたので、 ガラや節を砕いたものが入ってるのかな？

ラーメン提供時に紅生姜とニラキムチも 一緒に運ばれてきて自分で好きな味変が できる。ニンニクは置いてないので、 ニンニクを入れて食べたい人はマー油が かかる「すぎ多らーめん」がオススメ。 卓上には胡椒とゴマもある。

麺は低加水の細ストレート。スープを 良く纏ってきて美味しい。硬さ普通でも 少し硬めにしてくれてある様に感じた。

トッピングはチャーシューと海苔が1枚 ずつ、青ネギとキクラゲ、焦がしニンニク がかかっている。

味の濃さは普通でもなかなか濃く感じ、 スープがコッテリしているのでなかなかの 食べ応え。煮玉子は特別な点は無く普通。 でもちゃんと黄身がペットリしていて、 コッテリしたスープで一緒に食べると 美味しい。

場所柄、そこら中から客が押し寄せる 感じではないのか13時半で割と空いていて 落ち着いた雰囲気で濃厚な豚骨ラーメンを 堪能でき...

稲光りが花火くらいにヒカリ捲っている時間にお邪魔しました。とりあえず生ビールを頼むと突きだしと共に目の前に。少しガーリックの効いたマカロニサラダでこれが呑みを加速します。楽しくなってしまい写真を撮り忘れてしまいましたが全部で10品程頂きました。どれも美味しかったのですが、ごぼうの素揚げと塩焼きそばとたらこのパスタは、塩味が強く箸がすすみませんでした。気になった点はスタッフが客前で金額を言いながら金額を書いた紙を渡して来た事です。その時は酔いが少し醒めてしまいました。ただ、これらを差し引いても居心地は良...

予約をして貰って食事に行きました。 座った席がお座敷だったので、足が痛く正直楽しめませんでした。 掘りごたつ式の座敷も有るみたいなので、予約の際伝えれば良かったと思います しいて言えば〆のラーメンがモツ鍋の時に、火にかけ過ぎたせいか、ラーメンの味が濃くなり過ぎて、全部食べられませんでした。 少しだけでも、お水が有れ薄めて食べれたかな‥？ （おばさんの意見‥‥‥） でも、お料理は、どれも美味しかった...