三幸食堂 — Restaurant in Fujisawa

地元の方に愛される町中華。

ギョーザと白味噌チャーシューつけ麺を頂きました。

ギョーザは皮がもちもちしつつ、焼き目はしっかりパリッと。 餡はニラやニンニクのガッツリ匂い系ではなくキャベツと肉の甘みを最大限に出した、家庭的な味わい。久しぶりにこうした優しい餃子を食べたかも。

白味噌チャーシューつけ麺は、一般的なようにつけ麺だから味噌だからと太麺ではなく、他のラーメンと同じ加水率高めのツルツルとした細麺。

私は味噌ラーメンの細麺もかなり好きなので個人的に良かった。 麺のボリュームに関しては一般的なラーメン並と同じかと。

つけ汁は信州白味噌ラーメンのような真っ白な感じは一切なく、普通の味噌ラーメンと変わらない色合い。 つけ汁を頂いてみると、白味噌を強めに出した合わせ味噌という感じでしょうか。

いわゆる赤味噌、八丁味噌的な味噌味噌しいエッヂの立った味わいではなく、丸みを帯びた優しい味わいが広がる。

町中華のつけ麺はよくつけ汁に酢を入れすぎで、酸っぱいものが出てきたりしますが、そういうことも全くなく。かと言ってラーメンのスープを単に濃くしたという単調なものでもない。

スープ割りは私には必要ない(あるのか分かりませんが)飲み干せるつけ汁でした。

今の一般的な「つけ麺」という概念ありきで注文するよりも、「ざる中華白味噌味」みたいな印象で食べる方が、持っているイメージに近いかも。

チャーシューもバラの脂身が十分にある、煮豚の薄切りのものが4,5切れ。味付けも濃すぎず程よく、煮すぎていないためしっかり肉を味わえます。 チャーシュー皿がもしあればぜひ食べたいものだ。

毎日のように食べられる生活食を提供してくださるお店だと思う。 昨今話題になりがちなコッテリ味濃い目、超ボリュームのお店と対照的な優しい地元の台所。

この尊さを「一利用者としても忘れてはいけないな」と...

ラーメン 450円 ＋ 大盛り...

町中華で呑み食いしたくなり調べて訪問。 お店の雰囲気はご主人女将さんはもちろんお客さんもとても良く、アットホームな感じで居心地が本当に良かったです。 1品1品の料金が安く2人で目一杯料理やお酒を美味しく頂きました。

ラーメン(500円)は呑みのシメにもってこいなあっさり醤油で麺はちぢれ麺 具は チャーシュー なると めんま...