Matsuichiya — Restaurant in Fujisawa

壱系ラーメンの派生系と言われている豚骨醤油ラーメンの専門店（壱系系譜） セントラルキッチンで作られたスープの家系ラーメンが堪能できます。

個人的な感想： ——————————————— 様々なラーメン屋をプロデュースするウルトラフーズさんで展開するラーメン屋さん。スープは出汁濃いめ醤油薄めのマイルドな味付け。壱系特有の濃厚クリーミースープはさらっと食べれてしまう。

2024/08/15追記 久々に食べ来たらたら色々と変化していました。あまりの変化っぷりに現実を受け入れられない感じ。セントラルキッチン方式なのでスープなどの味にブレはさほど無いと思うので、企業の方針として色々変わったのだと思う。 スープや麺もだけど、細長くなり濃い味の付いたチャーシューは。。 暫くはごめんなさい。。。。

メニュー： ——————————————— 豚骨醤油ラーメンをメインに味噌・塩・白湯系なども扱っているのはチェーン店ならでは。 今回は「醬油（並）」をチョイス。 ・お好み：全部普通（麺：普通、味：普通、脂：普通）

サービス： ——————————————— 店員さんの対応は普通に丁寧でした。 ・紙ナプキン：あり ・紙エプロン：未確認

衛生面： ——————————————— 豚骨臭や脂っぽさも無く、普通に清掃されています。 ・床状態：脂っぽさは感じません ・洗面所：未確認

雰囲気： ——————————————— 厨房の中は家系ラーメン店にありがちな「コワモテ感」はありませんでした。 フロア対応の店員さんはお客さんに対しては親切で、店内はおシャンな感じの作りです。 ・座席：カウンター、テーブル ・客層：ファミリー層や若者、女性が多い印象

駐車場： ——————————————— なし

残念点： ——————————————— サービス、味など残念点はありません。 ・強いて言うなら：ファミリー層が多い混雑時は回転率が低め。

再訪確率： ——————————————— セントラルキッチン方式のチェーン店なのでどこの店舗に行っても味が変わらないのでリピートしています。 飛び込みで入っても大丈夫なの...

週一位でお世話になっているお店です。ランチ時以外にも常に混んでいて人気のお店というイメージです。席はカウンターのみですがコロナ対策もしっかりしており誠実なお店です。ラーメンは醤油豚骨、塩豚骨、極み鷄、とん骨があります。入り口左に食券機がありそこで食券を購入するシステムです。ほぼ毎回極み鶏ラーメンとネギ丼のセットを頼みます。セットで¥1000でキリが良くこの価格で「どうだ」と言わんばかりの潔さが好きです。(小麦高騰の理由もあり価格変わっていたらすみません) 極み鶏は鶏の濃厚な旨味が鼻に抜け癖になります。味変の付属のレモンを搾ると濃厚さの中にさっぱりさが加わり最後まで飽きずに食べれます。鶏のコラーゲン？的なものが入っているかはわかりませんがお肌に良さそうな感じがします。ネギ丼はごま油と、ラー油が効いていて癖になります。明るく元気な女性店員さんもおりカウンターも綺麗に保たれ女性の方でも気軽に行けるお店だと思います。 席の後ろにコートやリュックなどがかけれるフックもあるのが嬉しいです。 コスト的に難しいかと思いますがしいて言うならティッシュボックスを置いてくれると嬉しいです。週一ペースでまた通いたいと思います。 ご馳走様でした。 これは私事なのでスルーして下さい。 美人ぽいサバサバした、感じのいい店員さんの手際の良さもいいお店です。店長さんですかね。 一生懸命働いている姿がカッコいいです。 追記2023/7/23 久しぶりの塩豚骨ラーメンとネギ丼でした...

ここ数ヶ月、藤沢で用事があると時に必ず立ち寄っていました。伺うのは昼過ぎから夕方の間くらい。 最初の頃は若い派手めな姉ちゃんがラーメン提供していて、特に違和感なく食事できました。 しかしここ最近はメガネが印象的な女性に変わってしまいました。 ビールとラーメン、ライスの食券を渡すと、ビールはすぐにお持ちしてよろしいですか？と。 はい、と伝え、トイレ借りてもいいですか？と伝えて用を足しに。

戻ると泡がなくなったビールとおつまみが… しかもこれ2回目です。

その時は客はいましたが、食べ終わる寸前、提供待ちの人が4人くらいしかいなくて決して忙しい感じではない。 忙しかったら許せるけど、暇なのにこんなことされたら本気で萎えた。 いらっしゃいませの時は必然と客先に目が向くけど、それ以外は客を見ずに喋ってるだけ。 お先にライスです失礼しますラーメン少々おまちください。 ありがとうございましたまたお願いします。 と、区点が入らない感じで喋ってるだけ。

もう行かないです。 もしこれをその女が見てたら接客業として底辺すぎると自覚してください。

本当に久々に嫌な思いした。 嫌な思いすると、冷凍食品感たっぷりのほうれん草とチャーシューもいつも以上にしなしなでパサパサな気がして仕方ないんです。

セントラルスープになり、楽できるから接客も...