Noodle Works Fujisawa — Restaurant in Fujisawa

Fine taste from pork base soup.

3 staffs are very systematic (not that much waiting long).

Anyway if they can prepare/serve the coutner sitting customers more faster, the turn over rate of shop will be much more improve I think.

About 10 seats inside.

No parking.

Pay first by buying ticket box.

The serviced drink is jasmine tea.

Love...

仕事で当地を訪れた際にランチ利用。ラーメン＋まっかな味玉を食す。690円＋120円也。

[2022年10月] 仕事で当地を訪れた際に晩御飯で利用。前回訪問から2年ぶり。この日は泡らぅめん＋とろーり味玉を食す。840円＋120円也。 デフォのらぅめんが740円でしたので2年前から50円の値上げかな？麺の茹で加減を聞かれるのでカタメにて。一番人気はバリカタらしいです。 スープの泡はエスプーマと言うんでしょうか？何か機械で泡立ててましたがほぼ一瞬で泡は寂しいものになりました…。 スープは所謂、豚骨白湯と言うヤツなんでしょうか。麺は九州ラーメンらしい細い棒麺。 具材は太いメンマ2本、青梗菜2本、ホウレン草みないのと辛子高菜にチャーシューはバラロールの凄く薄切りのヤツ。味玉は以前は「まっかな味玉」を謡う黄身がかなり濃いいろしたヤツでしたが、普通の半熟な感じのヤツでした。 所謂、博多とかの豚骨白湯ではなく、九州のどこかのラーメンのようです。詳しくないので判りませんが…。 豚骨白湯としてはとても美味しいと思います。 ですが、カタメで頼むと茹で時間は15秒と書かれていますが、それにしては着席からラーメン提供まで時間が掛かります。茹で時間の問題ではなく盛り付けに時間が掛かってるのかな？と思うとスープに浸かってる間に伸びるのでは？と疑問に思ったりします。時折行列出来ていますが、その辺の調理と言うか提供時間に時間が掛かっているからかな？麺茹で時間を秒単位で気を使っているならば盛り付けとかもっとスピーディーにすべきでは？ 勤務先の新橋の九州博多ラーメンのお店は、それこを着席から2分以内にラーメン提供されます。 お店キレイでオシャレな感じもあり雰囲気極めて良く、お店の方の接客応対も良く、ラーメンの味も美味しく…なのになぜか釈然としない疑問の残る…そんな感じ。 カウンター席に隣との煩わしい仕切りが無いのはプラス評価です！ホント！コロナだの仕切りだのを気にするバカはラーメンなんか食べ...

泡がやさしい大分とんこつ。

藤沢駅南口からすぐの「ヌードルワークス藤沢店」は、茅ヶ崎の人気店の藤沢版。バリ島っぽい細長い店内で、カウンターだけ。平日19時で中に5組待ち、着席まで15分くらいでした。急がず順番通りに案内してくれるので、ひとりでも女性でも入りやすい雰囲気です。

泡ちゃーしゅーらぅめんは、表面がふわっと軽くて、下に大分とんこつのしっかりした味が残っているタイプ。豚のにおいは抑えてあるので食べやすく、替玉してもくどくなりません。卓上にはおろしにんにく、紅生姜、すりごま、胡椒、お酢、替玉のタレまでそろっていて、最初はそのまま→途中で紅生姜とごまで九州寄りに→最後にお酢で軽く、みたいな三段階ができます。細麺でテンポよく食べられるので、仕事帰りでもいいし、藤沢で「見た目が映える豚骨」を探している人にもすすめやすいお店です。周りの家系や博多系と比べると、見た瞬間に違いが分かる・女性を連れて行きやすい・替玉しても味が落ちにくい、このあたりが強みだと思います。

・場所：藤沢駅南口から徒歩2〜3分 ・支払い：現金 ・喫煙可否：店内禁煙 ・看板商品：泡らぁめん、泡ちゃーしゅーらぅめん、大分とんこつ、替玉・半替玉あり ・予約：不可 ・席：カウンターのみ、店内に待ちスペースあり ・利用シーン：ひとり、仕事帰り、買い物ついで、女性同士でも入りやすい ・店内：バリ風で清潔感あり

Foamy, clean tonkotsu near Fujisawa Station. Small Bali-style counter shop. Awa chashu ramen looks light but has rich pork taste, no smell. Many toppings on the table so you can change the flavor. Good for eating alone...