Ramen W - Shouno & Do Miso — Restaurant in Fukui

Delicious miso ramen with a heavy, but slightly greasy taste. Thick and soft noodles, good variety of ingredients to add depth of flavor. I selected the spicy one, with two spice level options. Not bad overall, but a bit pricier at 1100￥. Worth a visit...

美味しいラーメンだったので、もう少し★を付けたかったのですが、幾つか残念なことが。

まず、券売機によるメニュー選びはイマイチでした。

どんなメニューがあるのか、やはり券売機に立つ前に知りたいものです。後でわかったのですが、券売機の近くに唯一メニューがありましたが、あれでは誰も気付きません。せめて入り口にもメニューが欲しいところです。ちなみにテーブルにも残念ながらメニューはありません。

また入り口を入って右に置かれた材料の積み上げもいかがなものでしょうか。他に置けないのなら衝立てで囲むとか、もう少し一考の余地ありかなと思いました。また店内で流されるスウィング？のBGM音量も大き目。席の位置もあるのですが、友人との会話も聞き取れない大きさでした。

さて、本題のラーメンですが、このお店のシステムを知らないと選ぶのに戸惑います。

こちらのお店は「庄の」と「ど・みそ」という、2つのお店がドッキングしています。それぞれにメニューが違っていて、どれも美味しそうなのですが、メニューが無いのでこうした店の事情がまったくわかりません(公式サイトでメニューを確認しておくとベストです)。初めて行くと、正直何を注文したらいいのか券売機前で悩むこと必至です。しかも後ろに次のお客さんが待っていると、ゆっくり考えることもできません。

「庄の」の濃厚ラーメンは魚介系スープのこってりとしたものですが、単に味が濃いという感じではなく、意外に飲めるスープで驚きます。他にも「ど・みそ」の味噌を使ったメニューもあり、いろいろと楽しめそうです。とにかく麺が独特ですよ。

ただしこちらのお店は普段から混雑していることが多く、駐車場に入れないこともあります。私は今回、やっとこのお店...

激辛味噌ラーメンをいただきました まず、スープが全く温かくありませんでした おそらくですが、味噌ダレが冷蔵で、そのままの温度で使っているせいなのでしょう

湯船くらいの温度で提供されたラーメンを食べるのは流石に躊躇い問い合わせをしました 「流石にぬるすぎませんか？」と店主らしき人に伝え、ラーメン鉢を渡すと、底を触って「？？」みたいな表情をされました

そもそも提供されてすぐの丼をそんな感じで触れる時点で温度が低いことを理解していないようです

新しいレンゲを渡し「差し支えがなければ召し上がってみてください」と伝えると、スープを飲み「確かにぬるいですね」と言い、「スープを持ってきます」と言い、厨房に引っ込まれました

スープを持ってきますの意味がわからず、10分ほど待っていると、カエシやタレが一切入っていない白いスープを持ってきて「これを入れてください」と一言 疑問に思い「これ入れたら味薄くなりません？」と聞くと、「そうですね」との返答

そうですねの意味がわかりません しかもぬるいと伝えてから、さらに10分ほど経って温度がもっと下がったスープに、味のないスープを足して一体どうなるというのか

その後、「麺にかけた粉をスープに入れて持ってきます」と言われましたが「粉ってただの唐辛子ですよね？あれに味があるんですか？」と聞くと「ないです」と……

呆れました 結局我慢して食べましたが、オペレーションも接客も最悪

退店する際に、後ろについてこられてたと後から仲間に聞きましたが、声かけもできないようでオドオドとついてこられても不気味なだけです

もう少し商品の品質に興味を持ってく...