トラットリア クオーレ — Restaurant in Fukuoka

Came to visit the restaurant on two occasions to try out their pastas. They have a 3 course set meal (Starter, Salad, Main Pasta) for around 2030 yen, which I recommend to try. The starter is an italian cured meat platter with the meat being cut freshly with a machine. The dish tasted fresh and made a good starting impression of the set meal. Following up is salmon salad, which again tasted fresh and delicious. As for the main pasta, over 2 days, I tried both their Spaghetti Carbonara and their Tomato sauce pasta dish. For their Spaghetti Carbonara, I think it's probably the best Carbonara I tried in Fukuoka, the pasta is well cooked, and they make the carbonara in the correct way with eggs rather than cream (a lot of Italian restaurants in UK make Carbonara with cream, which is incorrect). However, I think for their Carbonara, it would be better if they use Guanciale instead of Pancetta, because Guanciale has more fat content and the fat from Guanciale helps emulsification of the egg and cheese, creating an even better Carbonara sauce.

On my second visit, I tried their Tomato Sauce pasta instead of Carbonara, the pasta consisted of well-cooked pasta, tomato sauce topped with thin porchetta slices. The pasta tasted decent, one suggestion I would make to the tomato sauce pasta dish to make it stands out more is to add Parmesan cheese, the tomato sauce is alright but doesn't really stands out to me. Like most local restaurants in Fukuoka, their menu is only in Japanese, so you may need an imagery translation app to help you understand their menu.

Also, the restaurant doesn't look too big with limited seating spaces, but luckily on both occasions I don't need to queue to get a table when you visit them right after midday when they...

ランチに行きパスタセットとパスタ単品を注文。

【味について】 パスタのソースはチェーン店の物よりもちゃんと手作りしてますよ的な味で良いです。

ただ、麺については市販極一般的な1.8mmの乾麺を使っている為かめちゃくちゃ平凡なパスタになっています。

【価格と量について】 パスタ単品だと800円〜ですが、量についてはかなり少ないと思います。 コスパが悪いという評価を入れている方はこの事を言っているのかと。

パスタのボリューム的には1200円のサラダやパストラミ等がセットの物を頼むのありきのボリューム調整かと思います。

お店的には2000円台の魚か肉がメインでついてくるクオーレセットを食べてもらいたいと言う想いが伝わってきました。

食事後にデザートはいかがですか？と声掛けしてきたり、客単価を上げたい様子でした。

【総評】 イタリアンの店と言う事で、所詮パスタなんかだけ食べて帰られたら大して儲からないし、店の広さに対して回転率と客単価を考えた結果。。 パスタのボリュームを落とすと言う選択肢に至ったのは理解できますが、パスタの麺自体に拘りが感じられず、評価としても市販のソースよりはマシと言う程度にしかなりません。

真面目に作られた皿だと言うのは伝わるのですが、 色々と惜しいと言うか中途半端な感覚です。

2000円以上を投資して見たいとは思えず、 そうしたいと思えるメ...

Best salad I’ve ever had. I don’t know which kind of grape they use (I guess it’s shine muscat) but the taste is superb. My daughter loves...