Isshin — Restaurant in Fukuoka

We have been here twice and had the ramen and gyoza set each time. The ramen has a very wonderful texture and the gyoza are delicate and juicy (which is hard to achieve!!!). Great place and a very, very friendly environment. The proprietor and his family are always very warm...

【住宅街の中にある本格派長浜ラーメン】

平日のオープン10分前到着 すでに1組3人待ち

注文したメニュー ︎︎︎︎☑︎やきめしセット(ラーメン＋やきめしﾊｰﾌ) ︎︎︎︎☑︎替え玉

〇ラーメン 麺は細麺です。歯切れの良い食感 "真鍋食品"製の麺を使用されてます 長浜らしく適度に粉っぽい感じが残ってます 平ざるで麺上げされてます

スープは塩味がほんのり効いてて 豚骨感はかなり控えめで 変なクセもなくあっさりとしたスープ 味は濃くなくても口に広がる旨みがあり デフォでほんのりニンニクの香りがします 表面の脂は多め 薄めのチャーシューが2枚

替え玉注文しました すでにタレはかかった状態で着丼 2杯目はごまと辛子高菜を投入し堪能。 しかし、ここで後悔してしまった。 せっかく美味いスープが 高菜の風味で消えてしまいました。 一新さんのスープを堪能するのであれば 個人的には何も入れずに 食べるのがオススメだと思います！！

〇やきめし ぱらぱらでシンプルな味付けです

卓上は 辛子高菜、紅しょうが、 餃子のタレ、すりゴマ、白胡椒

焼き飯は奥様が担当 ラーメン作りは旦那さん(葉山さん)が担当 「長浜家」のTシャツを着てあったので 何か関係があるのかと思ってましたが 葉山さん自身は長浜満月さんで修行されて 長浜家さんとは直接的には関係は無いそうです

〇店内 カウンター3 2人テーブル ×1 4人テーブル×1 (奥に使用されてない4人分ﾃｰﾌﾞﾙが1)

支払いは現金のみ 後払いです

[営業時間] 12時から14時30 ...

Ordered the gyoza, fried rice, and nagahama ramen. Got 2 extra refills of noodles because the ramen was that good. Its family owned and been open 7 years now. Highly recommend for anyone who is in the area looking for good...