炭焼イタリアン ViNO （ヴィーノ）博多ワイン落ち着く空間 — Restaurant in Fukuoka

当店責任者です。

顧客のお客様数名からご指摘を頂きまして、サイトに削除依頼をしましたが、削除されないため投稿されている口コミの訂正をさせて頂きます。

平社員様が投稿されている口コミですが22時に来店され「怪訝な態度」とありますが、当店近辺は22～23時頃に閉店するお店が多く、出張等で遅い時間帯に来福された方、遅くまでお仕事された方がお一人様でよく来店されます。 当店には早い時間帯を含めお一人様で来店される顧客のお客様も多数いらっしゃいます。 22時以降でもぜひ御利用下さい。

また、気を付けてはいるのですが感染防止対策のマスクを着用していると、通常接客をしているつもりが「怪訝な態度」に見えてしまっているようです。反省し改善していきます。

不快な思いをさせてしまい申し訳ありませんでした。

ピザ、ミートソースパスタが「残念」、「期待はずれ」とありますが、どちらも当店の人気メニューです。

ピザ生地は香りと旨味のある久留米産の国産小麦で生地を仕込み、発酵器で生地を寝かせ、注文を頂いてから生地を伸ばしピザ窯で焼いています。 ソースはイタリア産トマトを使い、トマトの酸味、旨味にイタリア産オリーブオイルの濃くを足してピザソースを仕込んでいます。 生地の香り、旨味にピザソースの酸味、旨味、濃く、イタリア産のモッツァレラチーズの旨味、バジルの香りを加えて、平社員様にご注文頂いたマルゲリータを作らせて頂きました。

ミートソースは赤身肉の旨味とスジの甘味が出るように赤身とスジが入った和牛すね肉を選び、手切りでサイコロ状に切り、香ばしい焼き色をつけ煮込んでいます。 煮込む際は、鶏ガラ、野菜、水で24時間かけ仕込んだブイヨンとイタリア産トマト、赤ワインを使い2～３時間煮込み、和牛すね肉、ブイヨン、トマト、赤ワインの旨味、甘味、酸味、濃くが出るように仕込んでいます。 合わせるパスタはミートソースに小麦の香り、旨味を加えるためピザ生地同様、久留米産の小麦を使い手捏ねして仕込んでいます。 ミートソースにパスタを合わせイタリア産パルメザンチーズの塩味、旨味を加え、平社員様にご注文頂いたミートソースパスタを作らせて頂きました。

また当店では化学調味料、添加物等は全ての料理に一切使っていないためコンビニパスタとは味が違ったのかもしれません。

全てのお客様に美味しく召し上がって頂きたく努めていますが、平社員様のお口に合わなかったのがとても残念に思っています。

「金はいらんよ。人が一生懸命作った料理をそんな食べ方しやがって」とありますが、ピザも残され、ミートソースパスタも一口程度食べられて残されていたため「お口に合いませんでしたか？」とお聞きしたところ「味がしない」と言われました。

私は上記の通りピザ、パスタ共に複数の味を組み合わせて作っているため味がしない事はない、と思いましたが平社員様が次に「まずい」と言われたこと、また入店時からの言動に恐怖を感じていましたので、早急にお帰り頂こうと思いました。またほとんど食べていない料理で代金を頂く事も出来ないと思いましたので、「お口に合わずほとんど食べられていないのでお代は結構です。」とお伝えしお帰り頂こうとしたところ、財布を開けられ「金ならある」とお金を見せられ、「早く代金を言え」と言われ「あなたはまずい料理を無理して食べるのか？」とも言われましたので「一生懸命作ってくれた料理なら食べます。」とお答えし、「それではワイン代だけ頂きます。」と伝え、ワイン２杯分のみ料金を頂きお帰り頂きました。

以上が主だったやり取りで、あまりにも平社員様が投稿されている内容と事実が違うため訂正させて頂きました。

他の方の投稿も訂正させて頂きたいのですが、すでに長文になっているので再度削除依頼をさせて頂きます。

当店は私一人で料理を作っているため料理等をお待たせすることがあります。 お待たせした場合、謝罪をさせて頂いているのですが、忙しい時間帯では謝罪に行けない事があります。なのでお客様にご理解と謝罪の意味を含め常時サービス料、席料等は頂かない様にしております。 できるだけお待たせしないように努めて参りますがご理解を頂ければと思っています。

私の見た目ですが、どうしても忙しい時間帯では顔が怖くなってしまっている様です。 今後は反省、改善し喜んで頂けるように努力していきます。

評価を5にしたいのですがおこがましいと思い3にしました。お客様に5と思って頂けるように今後も頑張って行きますのでご来店をお待ちしております。

とりあえずトイレの画像を投稿しておきます。女優ミ...

This is the second time we have been here and each time the owner had an attitude, was rushing us (even though the place was empty) and he was very rude. Then, while we were eating, he was watching us the whole time. Very bad atmosphere. Its your choice if you eat here, but there are many other Italian places in Fukuoaka that...

他の人の低評価がすべて 手が回らないなら予約客だけにすればよい 勘違いも甚だしい 料理は美味くて当たり前 なんの自慢にもならない レストランを理解していない レストランは心を満たしに行く所 客やスタッフを不快にさせるレストランなどもってのほかだ 料理オタクだがサービスをまったく学んでいない だから客とのトラブルが絶えない 飲食店は接客業であると言う基本中の基本を理解していない 態度がとても横柄で気分が悪い 食事を楽しんで欲しいとの雰囲気は微塵もない せっかく来店してくれた客を睨みつけるなど信じられない行いだ ワンオペなのは店の都合で客には関係ない事だ 何が不満か知らないがよくそんな不遜な態度が取れるものだと不思議でならない 低評価のコメントに対する店主の反論を読めば人柄は想像がつくであろう 粘着質で非を認めない 是非ともすべての低評価のコメントをお読みになる事をお勧め致します 常連だけを相手にする会員制にすれば良い 訪問するに値しない 不愉快になるだけです 激昂しやすく情緒不安定 一度激昂すると支離滅裂になり会話が成立しない 反論ではなく反省しなさい 大人なのだから またクレジットカードの決済手数料を客に負担させるのは加盟店とクレジット会社との契約内容違反になる可能性が極めて高いです 客の了承は関係ありません クレジット支払いで料金の上乗せがあった場合は通報して欲しいとクレジット会社は広報しています 国民生活センターもクレジット会社に確認するように広報しています ✳︎三井住友カードの広報 クレジットカードの加盟店手数料は、加盟店がクレジットカード会社に支払うものです。そのため、加盟店が利用者に決済手数料を負担させることは契約違反となります。このカード利用者に決済手数料を負担させる行為は「手数料上乗せ」と呼ばれており、発覚した場合は加盟店か...