鮨桧がき — Restaurant in Fukuoka

九州で沢山のお寿司屋さんに伺いましたが、一番美味しく旬のものを頂けるお寿司屋さんだと思っています。お店の皆様の人柄も温かく素晴らしいです。グルメな常連さんでいつもいっぱいですが、一見さんにも大将を中心に、皆さん優しく声をかけてくれるアットホームなお寿司屋さんです。

お席の数が限られているので、特に金土の夜はお電話で事前予約しておくのがオススメです。大人数の接待や宴会などでは貸切などにも融通をきかせてくださります。

お寿司屋さんとしても素晴らしいですが、創作和食が楽しめます。大将の丁寧な職人芸から生まれる美しいお料理に、いつも心を躍らされます。

厨房ご担当の奥様は製パンや製菓もプロで、運が良ければ奥様のお惣菜やお菓子が店頭で購入できます。

お寿司屋さんの定休日は日月祝ですが、なんとお休みの月曜に数量限定のパン屋さんを開いています。公式インスタで月曜パン屋さんを開催してるかどうかが確認できます。 ご近所の皆さんを中心に惣菜パンや菓子パンを毎週リピート購入しており、人気のアンパンはすぐ売り切れてしまうことも。

常連さんが多いからか、定番メニューだけではなく旬の食材を使った新作和風料理もご提供してくださります。何回行っても新鮮に楽しめます。ぜひ大将に今日のオススメの食材と好きな食べ方を聞いてみて欲しいです。

最初に行く時はコースがバランスよくその日の美味しい食材を提供してくれるのでオススメです。日本酒がお好きな方はぜひおすすめのペアリングも聞いてみてください。メニュー表に載ってないその時だけの日本酒がいくつもあり、お料理をより美味しくいただけます。

お寿司は全てすでに味がついてる状態で提供されます。お醤油をつけすぎることもなく、ベストな状態でシャリとネタのマ...

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2回目の桧がきさん！ 今回も上にぎりをいただきました。

当日でしたが事前に予約して来店、 来店中も予約の電話がひっきりなしでした。 後半にかかったきた電話や、来店された方は断られてました。 平日でも必ず事前来店するべし‼︎

今日は北海道の雲丹や、安定の中トロさま、そして対馬のふわっふわの穴子が とーーーーーーーーーーっても美味しかったです。

こちらのお寿司で美味しいのはお寿司だけでなく、 ガリもとても美味しいです‼︎緑茶に合う〜

赤だしも、辛いと苦手なのですが、 ここの赤だしは全部飲めます。

今日はカウンターで、大将？板さん？オーナーさん？いつもなんて声をかけたらいいか悩むのですが、 次のオーダーの海鮮丼をつくっていたのですかが、とっても美味しそうでした‼︎ 次回は海鮮丼をいただきに行きます~！

お昼はお二人で切り盛りされていますが、お二人ともとてもテキパキされていて、 板前さんも接客したりお茶を組んだすごい連携プレーです。

電話対応もとても気持ちよくて、 またすぐに行きたくなるお寿司屋さんです。

ご近所に住む母がうらやましい...