Nishimura Noodles (Heiwa Main Branch) — Restaurant in Fukuoka

ずっと行きたかったお店へ ミシュラン監修だったかな？そんなのもあり 外すことはないだろうという 期待値高めで伺いました。

注文はニララーメンとポルチーニラーメン それしかなかったかな？時期によって変わりそう

・ポルチーニラーメン うーんｗｗ いやまあポルチーニの味はするし、麺もニラと違ったから拘ってはいるんだろうけど 微妙すぎる仕上がり。 麺は全粒粉が混ざっているのかザラつきを感じる。コシは特にないそんな麺は 唯一無二な感じで面白かった。 その他については丁寧すぎるのかわからないが 「一言でいうとパッとしない」 美味しい！！とはならない。 「ふーん…なるほど」という感じ 頼んだことに後悔はないが、店に来る理由にはならない。

・ニララーメン こっちの方がまだマシ ニラの臭みなどはほぼなく、見た目も美しい ニラの風味を全面に生かしている。 頼むならこっちの方がいいかも。 味はまあ、美味しいくらい。

・土鍋ご飯と豚肉のなにか なにやら米への愛がすごいと自負したコメントをHPかどこかで見たので、土鍋だし炊き立てだしご飯は外さないだろう。 しかしｗｗｗ いやもう面白いくらい期待裏切ってくるの ご飯ね、全然美味しくなかった。 わざとなのか知らないけど米に芯が残ってて 何？アルデンテにしたかったん？ ツヤもなく、炊飯ジャーなんじゃないかっていうような臭みがして香りも最低食感も最低 見た目ももちろん味も最低な米粒だった もう酷いの何の… あ、あと豚ね。ご飯についてきたのかな？ なんかこの豚もめっちゃこだわってます〜みたいなのをどこかで見ていた。 確かに見た目も変わっている。細かく裂かれたような練り物にも似た質感の豚肉がちんまりと提供された。 これをご飯と行くのがオススメらしい 素直にやってみたが、もう激マズ。 豚の臭さ半端じゃないし、ご飯に乗せる前提だからおかず的な味付けかと思ったが 全くそんなことなく、ただ臭くて脂っこい豚のなにか。 いやーもう酷かった。本当に最悪だった。 それ通り越して友人と2人で やばいね、って目合わせて笑ってたくらいにはやばいよ。 食べる人は覚悟してください。

補足として 3種類くらい味変調味料があり チーズ等かけ放題となっているので その辺は個人的に嬉しかった。 確かに味変するとパンチが出て、また違う表情が見れて楽しい。 自分好みに変化させるのもいいかもしれない。 この味変を前提としたパッとしないラーメンなのかも知れないが、これを前提としたような料理は個人的に好かんな…という感想です。

総合的な感想としては どうしても気になるなら経験として 一度食べてもいいかも。 私は2度と行きたくないな… ここのラーメンは全体的に普通というような印象。 通信簿でオール3をとっているような 面白みがなく、かといって 可も不可もないような平凡で予想通りな味。 予想を超えてくる旨さや、また行きたいと強く願うよくな美味しさは感じられなかった。

あ、あとバターサンドも2種類買ったけど めちゃくちゃ小さくてコスパ最悪 味は普通だし全体的に一体感にも欠けたので 個人的にはオススメしません。 高くても食べたいスイーツって他にも山ほどあるしね。

ラーメンは好みがあるとしても とにかくご飯だけはなんとかした方がいい...

⭐️数の基準 ⭐️3つ👉普通（値段通りの満足度） ⭐️4つ👉お勧めしたい（再訪するかも） ⭐️5つ👉是非お勧めしたい（是非再訪したい） ※⭐️2つ以下のお店は口コミしてません。

ラーメンの美術館と名付けたい「ニシムラ麺」さんを昼に訪問し、全種類のラーメンを頂きました😺 ※非とんこつ系で福岡で1番好きなラーメン店、昼夜合わせて6回目の訪問

🆕つい最近新メニューが2つも出ました🥳

◆旧メニュー ニラ塩 ポルチーニ 鴨の3つ →ポルチーニ茸ラー麺（1000円）が残り新しくカルボナーラつけ麺(1300円)とスパイス薫るラー麺（900円）が登場 ※初訪問の方はポルチーニ茸、ポルチーニ済の方はスパイスを是非いかれて欲しい。

■お店の一番の推し■※推しの順に記載 味（全国探しても他で味わえないラーメン） 定期的に味が変わるので通年通える事 雰囲気

■お店の概要■ ミシュラン👉 シェフは創作料理部門で日本で唯一⭐️をお持ち お店のアカウント👉 @nishimura_takahito_la_cuisine @nishimuratakahito 席👉 テーブル メニュー（写真ご参照）👉 予約👉 実は予約可（席時間は30分） 住所👉西鉄平尾駅から徒歩or市内各所からメルチャリ→たまにウケ狙いで書いてるがコメントを頂いた実績は0 料理のみの1人あたりの単価👉900-1300円

■お店への感想■ ・何度食べてもやはり透き通った油に洗練されたスープのラーメンが美味しい🙄※詳細感想は下段に記載 ・ラーメンの芸術品とも思えるような味 ・店員さんに顔を覚えて頂けるようになった事が嬉しい

■当日のメニュー■(特に美味しかったものに●、●●はしびれる程美味しかったもの)

ポルチーニ茸ラー麺●●（1000円） → チーズを掛けた後の味が大好き、味変前も好き

スパイス薫るラー麺●●（900円） →クセ弱めのインドスパイスカレーの洗練された版的な味、3つの中で1番味の実現が困難では？と感じて感動した

カルボナーラつけ麺●(1300円) →カルボナーラ愛好家の夢を叶えてくれる一品、つけ麺にするのはとても難しいのだろうという困難の過程が見えた

各ラーメンの土鍋ご飯のリゾット●●

■備忘録■（プチ情報） ・新作のカルボナーラつけ麺は1年の苦難の開発の末にプロデュースされた商品との事 ・6回目の訪問

最後の訪問日👉21/4/25

その他グルメ情報は以下インスタグラムをご参照ください！

福岡グルメウォーカー🍣時々旅行✈️( @fukuokagourmet_walker...

今回は福岡市南区平和2-5-29にあります。 ニシムラ麺さんへ。 ｌｕｎｃｈ利用です、ラーメンだと侮るなかれ・・・。インスタや食べログで見てて気になっていたお店さんに要約 来れました(≧▽≦)　テンション上がりますね！！ まず、ナビでSEARCH！！　どこ？？　開店前に行かねば・・・。　でも、口コミ見ると予約できそう☆ それは手堅く予約で('ω')ノ 開店５分前には到着。入口は完全に””和””ですね。ますます期待大！！　メニューを渡され選びます。 この日のメニューは ①ニラのクリア塩ラーメン（全粒粉）　９００円 ②ポルチーニ茸のラー麺（ライ麦）　1,000円 ③カルボナーラつけ麺（ちぢれ）　1,300円 食べなきゃ損！！で炊き立てご飯（ニシムラの豚がついてきます）小　100円、中　150円、大　250円。 チョイスはニラのクリア塩ラーメンを。 店内に入ると、靴のままお上がりくださいとのことで。するとすぐにワインセラー！！ あー夜のフレンチも行きたいｗ 店内は木目を基調にしたテーブルや椅子が配置されています。コロナ感染症対策としてテーブルにはパーテーションが設置してあるため横並びでの案内です。目の前には別のお客さんが座りますが、メニューやこだわりのポップで隠れますので安心ｗ いよいよ、にらのクリア塩ラーメンの登場！！ まず、ビジュアルでびっくりΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！　バケットついてるやんｗ なかなか普通の発想ではラーメンにはつけませんよね。流石ですね。しみしみバケットから頂きます。うまし！！ スープから頂く・・・しっかりとしていて美味しい。　しみまする・・・。 ニラって・・・癖あるよね。。。と疑問も抱きながらゆっくりスープと混ぜ合わせる。ジェノベーゼの様。 癖も全くなく、混じりあっています。 燻製鶏チャーシュー！！　低温調理され、中も柔らかしっとり。　激うま！！　歯ごたえも残る厚み。 全粒粉の麺は、程よい腰もありしっかりとスープに絡みます。このスープにはどの麺がいいのか試行錯誤されての完成体でしょう。 テーブルにセットされてる、パルメザンチーズ。　どのラーメンにもとの事。こんなの初体験！！ どんどん変化しますね。 白ご飯は炊き立てで、新潟こしひかり。鋳型のホーロー鍋で炊いたご飯。まずはコメのみ。甘みと中にほのかに芯が残り シャキッとしています。ニシムラの豚はペーストのよう（リエット）にしてあってご飯が進みます。 最後は残ったスープを入れて、リゾット風に。。。いやー　フュージョン恐るべし。。。 過去にも色々とラーメンが出てるので、何度でも通いたくなること間違いないですね(^^...