Shirogane Tsuruya — Restaurant in Fukuoka

It is true that when there is love and passion in what you do, success naturally follows. This restaurant is run in a unique and authentic way, and the whole experience was truly moving. Every dish is prepared with the greatest attention to detail, offering explosions of flavor and the highest quality ingredients — from meat and fish to vegetables.

The service was impeccable, with a wonderful selection of sake, wine, and other drinks. We felt completely welcomed and cared for, and I warmly recommend this restaurant to both locals and tourists who want to enjoy a truly authentic Japanese dining experience.

There are no words to fully describe the evening. We would like to sincerely thank the chef and his wife — it was an honor to visit, and we hope to return soon. Thank...

👇予約必須の最高和食👇 ⁡ ⁡ 【白金つるや】 ⁡ ⁡ 📍住所 🚃薬院駅から徒歩14分 ⁡ 💰予算 💴10,000円 ⁡ ※8,800円のコースのみ ⁡ 🕛営業時間 ⁡ 17:30 - 23:00 ⁡ 定休日: 火 ⁡ ※念の為Instagramか直接店舗にご確認お願いします。 ⁡ ⁡ 【雰囲気】 おしゃれ、落ち着き、大人な空間 ⁡ 【決済】 カード:○ 電子マネー:○ QRコード決済:○ ⁡ 【席】 カウンター、個室あり（最大6人まで） ⁡ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ⁡ 去年後半でナンバーワンヒットした 『白金いのや』の隣にできた和食店。 ⁡ ちなみに姉妹店でもなんでもありません笑 ⁡ 超有名店『稚加榮』や人気店『食堂ぎんみ』 さらには小野離れなどの小野グループで 腕を振るってきた大将（ぎんみは料理長まで務められたそうです）が満を持して独立した店です。 ⁡ 去年オープンしてあっという間に人気になった 『今泉いっこん』の立ち上げまでもされてます。 ⁡ 正直な話、ここ最近の和食店で1番好きです。 どこも〆は土鍋ご飯ばかりですが ここはなんと『南部鉄器』で炊いたご飯。 ⁡ さらには京都の料亭でも使われるブレンド米 『翁霞』を使用しています。 ⁡ ちなみに南部『鉄』器なので 米に鉄分が染み出すので鉄不足の女性にも😂笑 ⁡ 鉄だから手入れがめちゃ大変で ちゃんとメンテナンスしてあげないと すぐに錆びちゃうメンヘラ使用なようです笑 ⁡ 普通の居酒屋とかでは多分扱えないでしょう。 ⁡ 初めてぎんみで翁霞を食べた時は 『こんな美味い米があるのか！』 と衝撃を受けた記憶があります。 ⁡ 一品の中で1番好きだったのは甘鯛の鱗揚げ。 新玉ねぎの餡との相性がめちゃ良くて おかわりしたいくらいでした。 ⁡ この満足度で8,800円と 1万円を切るコース価格なので 正直リピート確定です。 ⁡ 少なくとも今年中にあと3回は行きたい笑 ⁡ ちなみに大将は壱岐出身みたいで 壱岐牛や壱岐の日本酒など地元の食材やお酒も取り入れてて地元愛を感じました。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ⁡ #福岡グルメ ...

I visited in April but waited until now to share my review. I highly recommend this cozy izakaya restaurant. We arrived during lunch, and it was pleasantly quiet. The chef is a bit shy, but he is very nice & friendly and his passion for cooking is evident. We loved every dish he presented. I will definitely...