Tsujita — Restaurant in Fukuoka

東京のつけ麺有名店 「つじ田...

せっかく福岡空港のラーメン滑走路へ来たので、２軒目ハシゴ。

私の大好きな「つけ麺ならココ！」って思えるお店 「つじ田」さんへ

福岡はラーメン文化が根強く、なかなかつけ麺が浸透しなかった時代からここのつけ麺だけはかわらず人気。

ということで、２軒目なので一杯のみ。

食券機があり迷いつつ、やっぱりここはつけ麺だろうと、

・濃厚特製つけ麺(麺250g)1310円 つけ麺特盛(500g)250円

カウンター席に座りつけ麺の食べ方の案内を見つつ待ちます。

ここはガラス張りでお店の中の様子も見えて、厨房がカウンター席よりも少し高く見えるので作っている姿が見えてライブ感のあるお店の作りで証明もいい感じです。

つけ麺なので太麺だから茹で上がりにしばらくかかりつつ待っていると到着。

まずは熱々のつけ汁から、そして、麺が登場！

麺線の整っためちゃくちゃエッジがいい感じです。

つやつやな麺に見惚れつつ、まず、何もつけずに麺だけすする。 あまり小麦の感じとかわからずに、塩があれば美味しかったのかも？

とりあえず、つけ汁につけていただきます。

濃厚で唇がタプタプになるつけ汁は魚粉が入っており魚介感たっぷり。 中に分厚めのチャーシューが入っています。

麺をつけつつ啜る。 のどごしよくすすれる麺はもちっと食感もよく美味しい。

コレコレ！

そして、添えてあるライムを麺に搾ってすする。 柑橘系のさわやかな後味になる。

次に卓上にある商標登録された「黒七味」をかける。

かなり風味がよくパンチもくわわり、じゃっかん酸味のようなどくとくな味がはじけつつめちゃくちゃ美味しい薬味。

初めからこれで食べても良かったかも？と後悔するくらい、スープがガラリとかわる。

さすがです。

つじ田はいつまでもかわらないつけ麺の王様的存在です。

ご馳走様...

I liked the noodle quality very much (smooth and firm). The broth could be much hotter as the noodles are served cold. All in all, the Tsukemen in this shop still are very good and to be recommended if you are looking for a...