中華そば 一歩 — Restaurant in Fukushima Prefecture

7月15日(土)三連休初日に初訪問で朝ラーを狙い、勝手な思い込みでピーク時間帯を外して9時30分頃に 訪問してみましたが残念なことに、暖簾が出ておらず「スープ切れ朝ラー終了」の張り紙が入り口に 貼ってあり、残念なことに食べることができませんでした。

同日、13時50分頃昼メニューを狙い、またしても勝手な思い込みでピーク時間帯を外して再訪問。 車を駐車場に止める前に、暖簾が出ていることを確認。出ている「良し！今度こそ食べられる！」 意気揚々と車を駐車場に止め、お店に向かうと！暖簾が無い！またしても食べることができませんでした。 残念

2023年7月28日(金)私用で会社を休むことになり、私用の合間を見て13時30分頃訪問。 暖簾の存在を確認！念願の初訪問。 平日かつ猛暑の為か？我々夫婦以外に先客無。店内はカウンター席と小上がりに座卓が2つ、「どちらの席でも良いですよ」とのこと小上がりを利用させていただきました。

座卓には、割りばし、れんげ、調味料、テッシュペーパーが用意してありました。 お昼のメニューを確認し、お店の方（女性）に「中華そば」と「背油中華そば」の違いを質問すると、まずスープ違うとのこと、また麺も「中華そば」は中太ちじれ麺、「背油」は細麺を使用していること。トッピングのチャーシューは別盛でも提供できると、丁寧なご回答をいただきました。 妻は、「背油中華そば」、「煮卵」トッピングで、自分は中華そばを注文。 2人でシェアしたく、別盛でチャーシューを１つ注文しました。

時間を計っていたわけではないので正確な時間はわかりませんが、注文から長く待つことなく着丼。 どちらのメニューも丁寧に盛り付けされていました。 「中華そば」の具材は、チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、ネギ、スライスレモン。 「背油中華そば」の具材は、チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、ネギ、背油、トッピング煮卵、好みで追加できる「おろしニンニク」が提供されました。

早速実食。 「中華そば」は、のど越しの良い固めにゆでられたうまい麺、煮干しの香りと（鶏？＋豚骨？）旨みと甘みの感じられる油少な目のスープ（多分無化調）、どこか懐かしさを感じつつ飽きのこないほっとするおいしさでした。麺量も自分には丁度よかったです。 「背油中華そば」も、中華そばと同様のうまい感想ですが細麺と、しっかり処理され臭みのない背油と煮干しの香りが控え目なスープとあっていてこちらもおいしいと思いました。 トッピングの煮卵も、半熟具合、味の染み具合絶妙でとてもおいしかったです。 おろしニンニクを後半スープに投入しましたが、「これも有り」という感じでした。いろいろな好みに対応されていますね。 「中華そば」も「背油中華そば」もレベルの高いおいしさだったので、次回どちらを食べるか聞かれたら答えに悩みます。

トッピングの「チャーシュー」ですが、通常のチャーシューの3～４枚分くらいの極厚でした。1注文で極厚が4枚提供されますのでかなりの量でした。赤身部分は程よい噛み応えで脂身はトロトロ、表面は炙り仕上げ味もしっかり好みの味が染みていてかなりおいしいのでおすすめトッピングです。我々は2人でシェアしても十分な量でした。

次回は、是非「朝ラー」と「チャーシュー丼」を食べてみたいと思っています。 開店まもないお店ですが、これからもおいしい中華そばをご提供いただきたいと思っています。 会計の後、「とても暑い中、ご来店ありがとうございました」と店主様にやさしいお声かけていただきました。 ご主人様おやさしい人柄を感じました。これから...

朝ラーメを頂きました。 あっさりしてますが、出汁が効いてます。魚の風味が良い感じです。 流行りの味と言うよりは昔懐かし味で美味しいです。

朝ラーメだからか、量は少なめ。 朝だけどチャーシュー丼を追加しちゃいました。それでも、千円ちょっとです。 ラーメンに入っているチャーシューとは 少し感じが違って美味しです。 朝ラーメンだと、卵かけご飯も合うかも。

メニューには瓶ビールも載ってます。 これは朝から飲めるかも？確認はしてないです。

カウンター４席、座敷に４人がけテーブルがふたつあります。 お水はセルフです。カウンターに置いてあるコップに自分で入れます。

初入店だったので、緊張してお店の方との会話はほとんどありませんでしたが、料理の撮影を確認した時の対応は物腰柔らかく良い感じでした。

個人的には好きな味なので、また訪ねたいと思います。

道路から奥まったお店なので、前情報があってもお店があるのか心配になりました。 通りに面した所にノボリ等があれば入りやすいかも。

再訪し背脂中華そばを食べました。

平日の13時半過ぎでしたが、運良く開いていました。 朝ラーメンの時に足りなかったので大盛にしましたが、予想以上の量でした。 麺は朝ラーメンと同じく細麺ですが、ストレートです。 スープは朝ラーメンのような魚の香りは少なく、多めの背脂と合います。 背脂多めに見えますが、意外とあっさりでした。 にんにくは別添えで自由に入れられます。 試しに入れてみたら、これはこれでアリです。 ついでに卓上の酢も入れて見ましたが、サッパリして美味しかったです。 ただ、個人的にはノーマルの方が好みでした。

遅い時間に入店したのに、冷たい水に変えてくれたり、一人なのにお座敷でもいいですよと言ってくれたりと、気遣いが嬉しかったです。

接客業にはまだ不慣れなように感じますが、そういう気遣いをされるとまた行きたくなります。 お味も好みなので、またお邪魔したいと思いました。

再訪して中華そば大盛煮卵トッピング頂きました。

中太の麺はモチモチで食べごたえばつぐん。 スープは何が強く主張すること無く、優しくまとまったお味。 これがチャーシューに合う。煮卵にも合う。 あっさり食べたい時はそのまま、ガッツリにしたい時にはチャーシュー麺かトッピングで好みに出来るのも楽しい。 チャーシュートッピングが一枚からたのめるのもありがたい。 チャーシュー丼のお肉よりラーメンにのった炙りチャーシューの方が好みなので、次はチャーシュー麺とライスか卵かけご飯にチャレンジしたいです。

店主さんの接客も良かったです。

手揉み中華そば食べました メニューが増えてたので注文。 思ったよりも幅のある平打ちの縮れ麺で、食べごたえあります。 小松菜かな？さっぱりとさせてくれていい感じです。

朝からビールが頼めるか聞いてみたところ、大歓迎だそうです。 いつか背徳感溢れる...

★今回は味噌ラーメンが食べたかったので「背脂味噌チャーシュー麺大盛あおさトッピング」を頂きました。

中々ゴージャスなビジュアルですね😋

味噌スープは塩分強めの中に背脂が入ってることで円やかな味わいになってます。 あおさの磯感も相まってとても美味しいスープです👍

【一歩】さんのあおさ好きなんだよね〜😄

ニンニクもガッチリ投入❗

手揉みと思われる中太縮れ麺もプルプルモチモチ食感で啜ると口の中で踊る躍る😁 麺も美味いねぇ～❗

炙りチャーシューもうまうま‼️

満足の完食✌️

【一歩】さんの個性を感じる美味しい味噌ラーメンでした✨

ご馳走様でした🎊

★今回は「まぜそば(醤油)背脂トッピング」を頂きました。 ※醤油味or味噌味選べます。

背脂もタップリ❗ ニンニクも投入‼️ 中々良きビジュアルです🥰

醤油タレは白醤油を使用しており味わいは塩まぜそばのような感じです。

ゴロゴロチャーシュー、もやし、刻みタマネギ、刻み海苔そして太麺とバランスも良く食べ応えもあります。

【一歩】さんの「まぜそば」好きだねぇ〜🥰 美味かったぜぇ👍

次は「辛まぜそば」かな⁉️

お気遣いの言葉ありがとうございました✨

ご馳走様でした🍜

★気になっていた朝ラーもやっているラーメン屋さん

【中華そば　一歩】さん

初訪問です。

お店専用の駐車場は無いので近くの有料駐車場へ駐車、5分位でお店に到着。

路地裏に佇むお店は決して華やかでは無いですが、とても温かみを感じる居心地の良い雰囲気です😄 お店の方の接客も温かみがあって良いですね🥰

メニューは朝ラー(8時〜10時)、醤油ラーメン系が4種類、味噌ラーメン、まぜそば、ご飯物と多数有ります。

今回は「中華そば大盛煮卵、あおさトッピング」を頂きました。

動物系と魚介系のバランスの良い醤油スープ美味いねぇ👍一切れのレモンが爽やかさを演出してます。

やや固めに茹で上げられた中太に近い麺は食べ応えもあり中々美味しい麺です😋

トッピングの炙られたチャーシュー香ばしくて旨っ❗

あおさタップリ入って磯感Good🎉

いやぁ～美味かったねぇ😋

もちろん完食❗

他のメニューも気になるのでまた伺いたいですね‼...