Acqua di Mare — Restaurant in Fukushima Prefecture

店舗は新しく綺麗でマダムのホスピタリティーもとても良いと思います。 料理は、素材は良く安心感もあり頑張っていると思いますが、ディナーコースの構成（順番）が少しおかしいのと、調理法（シェフの調理の考え方や技術）が残念。

また、マダム以外のスタッフ（若い女性と男性）はグラスが空になっても素通りで、こちらから声をかけないと何もしてくれません。

最も重要で今回の評価の原因となった料理ですが、前菜の一品の焼き野菜（レンコンと長芋）で「ん？ちょっと香ばしい？」と焼き方に少し不安を覚えたのが的中し？、メイン料理の和牛ローストの表面の焦げがひど過ぎて食べられませんでした…。 確かに肉の断面はロゼ色でちょうど良い火加減なのですが、このロゼ色は単純に焼いてつくるのではなく、グリルしてから寝かして熱（肉汁）を回したり、あるいは、グリルだけで仕上げる場合は塊で焼いて周りを削ぎ落とすという調理法は体験済みですが、まさか表面焦げ焦げをそのまま出して来るとは…。クロスの焼き目は良いのですが炭化した焦げ部分は苦くて食べられたものではない…。 食材が可哀想（私が貧乏性）なので、焦げた表面を削って食べてみたものの、さすがにこれはおかしいと思って店員にこのことを伝えたところ、シェフが出てきて「赤牛なのでこのように焼かなくてはダメ」とのこと。また、他の方にもこの焼き方で出していて文句は出ていないとの説明。 つまり、この焦げ焦げで文句があるのか？文句を言っているのはお前たちだけ。表面が焦げ焦げで苦くてパサパサのお肉を美味しいと思わない人は一人もいないと言わんばかりの態度に愕然…。 もちろん、皿を下げて料理を確認する素振りもなく。まあ、ご自身で焼いて出しているのだから当然か…。

今回、初めての訪問で、ネットの口コミとランチを食べた友人の評判を頼りに選んだお店たったのですが、予約時の電話で「一番良いお勧めのコースを」と頼んだディナーコースが、前菜→サラダ→メイン（魚）→メイン（肉）→パスタ！？→デザート、という設定（この構成はメニュー等での説明はなく、料理が出てきて結果的に後から知りました…。ちなみに@8,000円のコースでした）。 確かに最後にパスタを出すお店は時々ありますが、それは二～三皿の簡単なセットメニューやパスタがメインの軽い食事の場合で、正式なイタリアンディナーのフルコースでこの設定は「ちが～う！」って言いたくなっちゃいます。 事前にしっかり調べて、ちゃんとしたイタリアン（リストランテ）ではないと気づくべきでした…。 ちなみに、イタリアのワインは揃えているようでしたが、食後のエスプレッソコーヒーが無いなど、きっと本場のイタリアンを知らない方なのかもしれません。

そして、赤牛だろうが、但馬牛からオージー・ビーフなど国内外の様々な牛肉を様々な国で様々な調理法で食べてきていますが、美味しくないものは美味しくないですし、その事を指摘されても気づけない、気づこうとしないようでは地方のちょっと評判の良い残念な洋食屋さんの典型例になっちゃいますよ。 まず、今の時点ではリストランテはもちろんのことトラットリアにも該当しないかな…。

今回は大切な食事だったので、一番良いものをとお願いしていただけに、この味とシェフの対応には残念としか言いようがありませんでした。 また、一番のお勧めのコースとのことで店名に関連する何らかのSpecialtyもあるのかと期待していたのですが、...

アクアディマーレとは海水のことの様で、海水で煮る料理法でもあるそうです。 マーレ（海）とつく店名より美味しい魚介類のあるレストランを想像して訪問しました。

12月はコース料金しかやっていないそうで、アラカルトメニューはありませんでした。

お肉を除外すると一番安い4800円のコース料金のみしか選択肢はありませんでした。 コースとしては量的に少し物足りない感じでした。お料理が追加で頼めたら満足度は上がったと思います。

とてもシンプルな調理方法のお料理でした。 前菜はお魚３品小さな３切れのカルパッチョにモッツァレラチーズ、キタアカリのフリッタータ（卵料理）でした。 この日のメインはメカジキのグリルにバルサミコ酢のソースでしたが、普通に美味しかったです。 全体的にオイル少なめでさっぱりしていました。

パスタはとてもスパイシーでメイン料理より濃い味付けでした。 強めの塩味や茹で加減はイタリアそのものでした。

本格的な魚介類をリストランテ（高級イタリア料理店）で食べようと思うと、このお店は選択肢には入らないと思います。 又は12月は繁忙期でコース料金のみだから感じた印象かも知れませんが。

イタリア料理店好きからすると、高級風な雰囲気でしたのでテーブルクロスが無いこと、イタリアパンが出なかったことに違和感を感じました。店構えは高級感がありますが、カジュアルな軽めのお料理の日本風のイタリアンがコンセプトなのかも知れませんね。

外国人スタッフが多く在籍していましたが、少し日本語が伝わりにくい感じでした。

デザートのジェラートは好みの味で美味しかったです。

コーヒーシュガーは白い細い袋に3グラム入ってものでした。 エスプレッソに合う美味しい砂糖が準備...

福島へ桃を買いに行った帰りランチで寄らせていただきました。とても雰囲気がよく、料理も美味しくいただきました。 驚いたのは外国人のアルバイトの方の仕事ぶり。お客様が帰ったテーブルの片付け、テーブル、カスターのはじまできれいにして、メニューを一枚一枚丁寧に拭いていました。帰ったあとテーブルに忘れ物がないかしっかりチェックし、ママさんに報告。素晴らしい仕事ぶり。本人の真面目な働きぶりもすごいですが、何よりそこまで仕事を教え込むお店の教育があってこそだと思います。グラスなど洗浄機で洗って終わりのお店が多い中、スパークリングワインもきれいに細かい泡がいつまでも立っています。料理、飲み物のお値段も手頃で今度は夜伺いたいお店でした。ほんとに接客から料理、店内に至るまで細かく気配りの行き届いたお店だと思...