麺や シバケン — Restaurant in Funabashi

特製中華そばをいただきました。

店舗情報

店名：麺や シバケン 住所：〒273-0035 千葉県船橋市本中山2-16-9 八藏ビル...

下総中山駅前に新しくできたラーメン屋さん。

中華そば880円、とりにぼラーメン930円などとちょっとお高めの印象。 まあ、あの日高屋が撤退した場所のすぐ近くなのでこの価格設定は正しいのかもしれません。

結構悪いレビューがあったので、ドキドキしながら入店しましたよ。

新しいだけあって、店内きれい。 ゆったりとした間取りでテーブルや椅子が配置されてて、女性客がゆっくり食事できるような空間になってる感じ。

カウンター4席+残りはテーブルかな。

とりあえず、とりにぼラーメン（930円）+大盛（100円）+背脂（50円）をチョイス。

食べてみると、一口目からワイルドで強い感じの煮干し感がドーンと攻めてくる。ちょっとイメージ違うな、丁寧に出汁をとった煮干しっていう感じじゃなく魚粉をドバーッと入れた感じ。 背脂は乗ってるけど、うーん、あんま味に影響与えてる感じがしない。 麺は中細ストレート麺、ちょい固め、だけど、うーん、小麦感がないな。ちょっと高めのインスタントラーメンの麺みたいな感じ。食感はとてもいいんだけど、味がちょっと分からないという感じ好き嫌いが分かれそう。 メンマは極太メンマが2本入ってて、これは美味い。 チャーシューはあんま特別感ないな、柔らかくもなく、旨味も感じない。 あおさ海苔が面白い、しっかり味があるので、途中の味変でいい仕事してくれます。大盛や特盛りで途中の味変にとても良い感じの具材。 ネギは小ネギと細ネギのダブルネギで、以外といい感じ。 肝心のスープがちょっと味強めでワイルドな煮干し感で、食べ終わった後ずっと喉に残る感じ、好き嫌い分かれそうだな。 美味しいとは思ったし、また食べたいとは思った。チト高いけど。

後日中華そば大盛を食べにもう一度行ってみた。 カウンターでブラインドの隙間からちょうど光が当たって写真が上手く撮れず。まあ、これは私が悪い。なんでこんな席座ったのか。

麺や具材はとりにぼと一緒。スープはちょっと脂が浮いた感じ。シンプルな醤油味で旨味というか甘みがあり、薄くもなく濃くもなく、ちょうど美味しく食べれる感じ。 いい味だと思います。 ただ、やっぱ麺だな、食感はとてもいいのだけれども、もっと小麦感のある麺のほうが私は好きだな。まあこれも人それぞれ好き嫌いはあると思うけど。コスパ的にちょっと次回は注文しないと思う。美味いとは思う。 中華そばはすぐ近くの四代目まつや食堂と競合しそうです。

二種類のラーメンを食べてみて、評価がばらついてるのも分かりますね。

接客はとても感じが良かったです。

【2023年8月追記】 期間限定「ニンニクMAX背脂豚骨ラーメン（1080円）」ってのに惹かれて入ってみた。 いつのまにか通し営業になってますね。利用しやすくなりました。 お値段高めですが、味玉、野菜、背脂などいろいろ入ってます。

食べてみると、ああ、二郎系の高級みたいなラーメンなのね。結構ニンニクと脂がどぎつい感じ。 名称通りですね。 ただ、ちょっと、重い、私には重かった....

【2023年11月追記】 あたらしく「シバケンラーメン」ってのが登場、さらに平日ランチ限定でラーメン+ミニチャーシュー丼で990円っていうオトクなセットが登場したので、久々に入ってみた。 美味いんだけど、ちょっとお高いので足が遠のいてましたが、これはお得ですね。

930円のラーメンでも880円のラーメンでもランチセットは同じ値段だけど、今回はシバケンラーメン食べたかったからシバケンラーメン+ミニチャーシュー丼をオーダー。 ちょっと券売機でどこにボタンがあるのか分からなかったけど、一番右下にありました。ちょっと気づきにくいなあ。

カウンターでも十分快適なのだけれども4人テーブルを指示されたので一人で4人テーブルを利用。

到着したシバケンラーメンは背脂がドバっと乗ってる。麺は他のラーメンと違い、中太麺です。もちもちです。 味はしっかりした醤油味に背脂。美味しい。味がしっかりしてるのでこのくらいのモチモチの太麺が合います。美味しいです。 チャーシューは低温調理っぽいのが入ってますが、うーん、あんまり特徴感じないな。 粗みじん切り切りのニンニクが結構たくさん入ってますが、あんま麺とスープを食してる間はニンニク感は強くは感じません。

チャーシュー丼は、ミニサイズですが、割とチャーシューゴロゴロ。上にネギとマヨネーズが乗ってますが、うーん、マヨネーズはないほうが良さそう。

これで990円は大満足です。

お店の雰囲気も良く、ラーメンも美味しいんだけど、下総中山は場所が良くないのか、客入りが悪いようですが、これで繁盛す...

2024-10 ＪＲ下総中山駅 北口ロータリーからすぐのところにあるラーメン店です。 平日のランチではじめて利用しました。 間口は狭めですが奥に広い店内で、４人掛けテーブル席が３卓、２人掛けテーブル席が２卓、カウンターが４席。 白木の木目調がすっきりしていて、明るく清潔です。

入口を入ったところにある券売機で食券を買います。 おすすめらしき左上のメニューは「とりにぼラーメン」だったので「味玉とりにぼラーメン...