KIHAGI — Restaurant in Hagi

位於「道の駅 萩しーまーと」魚市場入口，轉個彎就會看到的第一間食堂「レストラン 来萩」，其選用市場內當天捕獲，品質優秀的魚料，並以平實的價位，販售著最新鮮的海產料理。

當天是週日，店內用餐時刻高朋滿座，幾乎全是當地客人，聽導遊說，這是萩市最大的魚市場，除了當地居民會來採購，日本國內來訪的觀光客，也會特別來此一啖在地漁獲的時令滋味。

いかのから揚げ 350円

たこのから揚げ 450円 炸魷魚跟章魚，吃起來一點也不拗口，清脆的炸衣托著彈Ｑ肉質，是不是忘記點上一杯冰啤酒了？

中間還有一道「ふぐのから揚げ」，是的，這已經這幾天來吃到的不知道第幾餐河豚了，不過這裡的河豚也是新鮮，炸得熱騰騰，啃起來肉質細膩，骨肉一下子便分離開來，相當鮮美。

長州和牛ローストビーフ丼 1980円 略微烤過的長州和牛，搭配辣味醬汁，油脂均勻分布，嚼感迷人多汁，可以單純品嚐肉與米飯的奢侈搭配。

招牌餐點「来萩スペシャル 1600円」，魚料的新鮮度，看色澤與飽和度便知一二，多種當令食材在碗中閃爍，隨季節變換的材料，如珠寶盒般發出光芒，也是品嚐此品地道海鮮丼的醍醐味之一，不同節令前來，可以享受到屬於萩市不同的海洋滋味。

和洋折衷 毛利家の殿様ランチ 1500円 此品為慶祝即將在2018年迎來的「明治維新150週年」紀念，特別請歷史學家考究當時名人志士的飲食習慣，加入現代的料理與調味技術還原出當時貴族所品嚐的餐點，而来萩，便是其中一間配合供應的店鋪。

為了致敬大名「毛利敬親」在當代所擁有豐富的西洋知識，特別準備此品充滿西方風格的料理組合，有橄欖油烤椿魚搭配蕃茄紅醬、迷你烤牛肉丼（長州和牛使用），還有一道冷烏龍麵，魚湯、搭配一道夏橘子布丁收尾，食用起來，真是充滿了趣味。

ウニ卵とじ丼 2000円 此道料理，源自「萩沖見島」產的碩大新鮮海膽，滿滿的與雞蛋交融，鋪陳於白飯上，熱騰騰又濃郁的奢侈一品，為見島當地的鄉土料理。 這裡提供價格平實，多樣化的在地漁產，新鮮美好的滋味，讓人充分感受到來自日本海的豐盈美麗，「レストラン...

道の駅、萩しーまーと内にある和食レストラン「きはぎ」。 少し遅めの昼食で立ち寄りました。折角なのでおすすめの刺身定食+本日のフライ(ヒラマサでした)付きを注文しました。家内はミニ海鮮丼です。 先ずは席を決めてスタッフにオーダーする流れです。人気店なので待ち時間が発生する事が多いのですが、時間帯が15時頃だったので待たずに座れました。お冷は最初の1杯は運んで来てくれます。2杯目以降はセルフとなります。温かいお茶もあります。注文後約7～8分で運ばれて来ました。 刺身(と海鮮)はどれも新鮮で、予め切り置きしてたのではなく、注文後に切るみたいですね。酸化されておらず瑞々しいお刺身でした。基本の定食￥1680円に僅かのプラス(確か￥180円...？)の￥1800円でフライが付くのでおすすめです。 ご飯は大盛り(+50円)も出来ます。メニューは魚系統を中心にした定食や海鮮丼ですが、単品でもオーダー出来、うどん、カレー等もありました。 接客は普通レベルです。価格はそれなりです。予算的には￥1500～￥2000程度がボリュームゾーンです。 支払はクレカが使えますが、JCBは使えないので注意が必要です。PayPayは使えます。 また機...

店には申し訳ないがはっきり言ってあんまり美味しくない…

他の人も言われてることですが、

①鮮度が悪い ②量が少ないor値段が高い ③客の入りの割にかなり待たされる

①について、やはり市場に出てるものの方が鮮度が良いのでしょう 変に水っこくて、痩せた味で、食感も悪い 食材の温度の管理も残念 本当に美味しい海鮮丼を食べたことのある人は酷くガッカリするでしょうね

②について、クオリティの割に観光地価格です。　コスパは悪いのは明らか。　その辺の定食屋の方がはるかに安くてうまいものが出てくる

③について、とにかく客の回転率が悪い。良いことかもしれませんが律儀に客が着席してからオーダーを取ってるので、提供までに時間がかかってるのが要因。待ってる客に先に注文聞くのとそうでないのとでは作業効率が違ってくると思うんですけどね…

以上の理由から2回目は無いし、...