KOUGA Chinese Restaurant — Restaurant in Hakodate

手頃な値段で、本格中国料理（中華料理ではありません）のエッセンスを気軽に楽しめる、実はけっこう奥の深いお店。そうお見受けしました。いいですねー。

いただいたのは什锦炸麺（パリパリ焼きそば）840円。函館市内近郊、数少ないかた焼きそばの貴重な一皿です。什锦炸麺を名乗るのは某店と同じですが、こちらの炸麺は伊達ではありません。佇まいと言い味と言い、町中華なノリとは一線を画す、なかなかの本格派です。

特に良かったのは麺。しっかり揚がったスナッキーで香ばしい麺がナイスです。さすが炸麺という感じ。太さは普通というか、今まで食した中ではやや細め。顎が疲れなくていいです。もうちょっとこんがり揚げて水分を飛ばしてくれたら言うことなしですね。

あんは安定の美味しさ。トロミは多めで油はやや多め。ややリッチで、ほどよい旨味と甘みが王道の、まろやかでコクのあるあんです。 特筆すべきは塩味（えんみ）。角のない味というか、まろやかで柔かな塩の味がワンダホーです。塩加減はやや控えめ…と思ったのですが、麺の塩分が溶け出すにつれ丁度良いあんばいに。偶然か？...

セットメニュー（醤油ラーメン＆カレー中華飯）¥880 本格中華ではなく町中華よりの味付け、千円しない値段で安くてボリュームがあるセットメニューが食べられ、味も申し分ない。 住宅街の一角にあってひときわ目立つ3階建ての外観、駐車場は建物の1階が車庫の造りで3台分ほどは停められ、斜め道向かいにあるモデルハウスのような建物前にも4台分あった。車庫内はすでに奥に車があるがその後ろに停めていいみたいです。接客は普通、ラーメン600~からと全体的にリーズナブル。メニューも種類豊富で多様、オリジナルメニューにもかなり力を入れている。美味しい中華屋の条件のひとつが注文から提供までが早いというものがあるが、この店も5分かからないでの提供だった。 セットのカレー中華飯は、とろみの付いたカレー風味の濃いめの味付けで、もはやこれは中華風カレーだとも言えて、味もシンプルながら美味かった。 ラーメンは背脂が浮いていて、少し甘めの味わいで、鶏ガラのコクと見るからに醤油の風味が効いた味濃いめのスープ。麺は硬めでコシのある低加水麺。いかにもラーメンらしい仕上がりになっていて時間が経てばまた繰り返し食べたくなるようなウマチープな味わい。 どちらかがハーフとかではないこのボリューム感で880円はかなり破格で、味も美...

以前別の店で食べた中華料理店が作る「中華風カレー」をどうしても食べたくて探していましたが、この店にあることを発見し訪問させていただきました。当初の予定では、中華風カレーを単品でと考えておりましたが、席に座りメニューを見るとラーメンとのセットが選べるではないですか！ラーメンはたまにはしょう油もいいかなあと思い、しょう油をチョイスしました。 店内はお昼時間帯をずらしたと言うこともあり、一人でしたが、ボックス席でゆったりしながら到着を待っていたところいよいよ来ました。 ラーメンのスープは今まで見たことのない位真っ黒で、ぱっと見失敗したかもと思いましたが、恐る恐るスープを一口…。あれ？しょっぱくないぞ。念の為もう一口…。やっぱりしょっぱくない。正直あのスープの黒さでこのマイルドな味は想像できませんでしたね。 さて、いよいよ本題の中華風カレーを一口…。あ…ぁ…、やっぱりこの味だよ！うん旨い！。食べたことある方や好きな方なら共感して貰えると思うのですが、何とも言えないあのトロミ感のあるカレーってホントにいいですよね。 汗をカキカキしながら、多少の食べ過ぎ感に恐れながら完食でした。 店をでる際には、厨房からマスターが出てきて「ありがとうございました」と気持ち良いあいさつ。...