Ramen Yamaokaya, Hakodate Kaji — Restaurant in Hakodate

2025.1.9追記

以前書いた店員が居なくなりまあまあ満足なクオリティでしたが、久しぶりに食べに行ったらまあひどい

午後３時前に駐車場に車を停め店内に入ろうとしたら、入口横の灰皿を掃除していた店員はいらっしゃいませの挨拶もなく裏口へ逃げるように退散

そして店内でラーメンを待つ、塩ネギチャーシューほうれん草トッピングで好みはかためのみであとは普通でと注文

運ばれてきたラーメンをひとくち食べて驚いた

塩辛くて塩辛くてとてもじゃないが食べられない

割スープを頼んで薄めたが、もとが塩辛すぎて具材や麺に塩気が染み込んでいるのだろう、途中で食べるのをやめた

何十年もほとんど塩ラーメンばかり食べていればわかるが、自分の体調などで塩辛く感じるのとは明らかに異質な塩辛さであった

当時調理担当だった太った男性は灰皿掃除をしていた店員だった

そういう態度が調理の不確かさにもあらわれるのだと思う

せっかく改善されて良かったのにまた改悪された

あの太った男性店員が作ってるうちは行かない店舗確定

以前のレビュー↓

いちばん不味い店舗かも知れない

なによりラーメンがぬるい、そしてぜんぜん混んでないのに提供に20分もかかる

秋山というおじさんがひとりで作っていたのだが、動きに無駄が多すぎ、まるで満席のようにわちゃわちゃしていて、オーダーから麺入れまで10分以上、正直こういう仕事は向いてないのでは？

他の店員はてきぱきと無駄の無い動きなだけに、秋山ひとりで足を引っ張っている印象

そのせいか店内の雰囲気もとても重苦しい

改善されないうちは...

②　3回目となる2024.12 醤油ネギラーメン840円を選択。★★★★ 旨い！普段は醤油はあまり選択しないがいや～美味かった。 ★マイナスは、自分の好みであるが麺の太さ。普通の縮れ麺やストレート麺と比較して、やっぱり太めの麺がいいとしたいところ。あと、ホウレンソウは彩りは良いが、食感がわるい。たぶん冷凍を解凍したものだろう。

①ほぼ初めての山岡家。★★★ 券売機スタイルはあまり好きではないがあらかじめネットでメニューを確認しておいた。 味噌ピリ辛ネギラーメン830円。いまどきでは安い。 続々と来店客。人気があるようだ。 まずスープ。しょっぺー！割りスープを頼めるかもしれないがこれでいく。具の海苔3枚は素晴らしい。角切りのチャーシューもいける。ネギもシャキシャキ。丸められたほうれん草は柔すぎてダメね。太めの麺が特徴だが自分はあまり好みではない。 最終的にはスープのしょっぱさだけが味の印象になってしまいました。次回行くとしたらオーソドッ...

濃いめ頼んで薄かったり、つけめんがラーメンより薄かったり、煮卵が完熟ゆで卵だったり、硬め頼んでないのに硬かったり、注文内容と違うものが度々起きる、クレーム出しすぎたのだろう、自分が行くと店員が厨房内でそれらをグチグチ言ってたりするのが聞こえてくる、嫌なら来るな頭おかしい的な言葉を聞こえるように言ってる。鍛治店も上磯店のような人気店になってほしいだけなのに。店員の民度が低い、山岡家というブランドを下げる奴らに山岡家を作って欲しくない、自分は交通手段がないから近所の山岡家でうまい山岡家を食べたいだけ。それの何がいけないのか。本当に本社にクレーム入れたいのに、アプリでクレーム入れたら鍛治店の店長らしき人から謝罪が来た、お前じゃない。鍛治店は今のところ酷い店だと言わざるを得...