Ma maison Ishiguro — Restaurant in Hamamatsu

2018年3月訪問。

建物の2階の奥にひっそりと佇むフレンチレストラン。プライベート感のある店構えで、大人な雰囲気を漂わせながらも、どこか温かみを感じる素敵な空間です。

こちらのお店では化学調味料や食品添加物を一切使用せず、「身体にやさしいフレンチ」を提供しているのが特徴。この日は6種類ほどのランチメニューから、天然ブリのソテーと豚フィレ肉のロティをいただきました。

席のすぐ隣がオープンキッチンになっており、調理の様子を間近で見られるのが魅力的。シェフと軽く会話を交わしながら、まるで自宅に招かれて料理をふるまわれているような心地良い一体感を味わえます。

料理が運ばれるたびにふわっと漂う香りに期待が高まり、一口食べるとその期待を裏切らない優しい味わい。スパイスや調味料は控えめで、食材本来の美味しさを最大限に引き出しています。

また、カトラリーは料理ごとに丁寧に交換され、メインディッシュではライヨールのナイフが使われていました。見た目の高級感だけでなく、軽くて扱いやすいデザインと切れ味の良さに感動しました。

何より、シェフの人柄が素晴らしい。謙虚で自然体な雰囲気ながら、気さくに会話に応じてくれます。調理中も終始ニコニコと鼻歌を口ずさみながら、テキパキと仕事をこなす姿が印象的。穏やかな物腰と親しみやすさが、料理にもそのまま反映されているように感じました。

丁寧で技巧に頼りすぎず、素材感を活かした料理に、手作りならではの温かみを感じられる素敵な食事でした。次はぜひ、夜のメニューも楽...

12000円のコースを頂きました。 全体的に繊細な味つけで、大分好みでした。特に美味しかったのは、タルタル、うにと夏野菜のジュレがけ、フォアグラが入ったコーンスープ、ローストでした。バゲットもしっかりおいしかったです。魚料理に合わせるバゲットが青のりだったり、細かいところにも小さな驚きがあって最後まで楽しめました。

どちらかというと夫婦や1人でゆっくり楽しむお店かなと思います。アットホームな雰囲気で、想像より堅苦しくないのが良かったです。シェフが料理の仕上げをしているのが見えるのが楽しいです。

マスクケースと、せっかくノンアルコールが充実しているので、料理に合わせたオススメなどがあるとよりいいなと思います。 全体的に非常に満足しました。...

料理はお任せコースで、税込¥6,500-から〜になったようです。品数も多くとても満足できると思います。松茸のスープとか季節の物もありますし 今回も、味はもちろん美味しかったです！

今日も¥5,000-のコースでしたが〜前菜から魚と肉までたくさん出てきます！お腹いっぱいになりますよ！とても美味しかったです。

今回もとても美味しくいただきました。忘年会でグループでお邪魔しましたが、料理¥5,000-のコースでこれだけ色々と楽しめると嬉しいですね！自家製パンも美味しかったです。また行こうw

とても美味しかったです！…が、鹿肉は嫌...