Hama Sushi — Restaurant in Hayama

海に近い場所の寿司屋なのだが、出てくる品物にサプライズやお得感はない。ビールがまずかった。なんか変な酸味があって二杯目を飲もうという気になれなかった。

それはさておき、女性のスタッフは店主の奥さんかな？自分が行った時には他に客は誰もおらず暇そうだった。女将には全く接客しようという意思が感じられず、まあ無愛想。普通ビール持ってきたら「お待たせしました」とか言うだろう。何杯か飲み物をお替りしたが全て無言で置いていく。常に奥のスペースに引っ込んでおり接客の意志は皆無。店主がどれだけ一生懸命商売しようとしても、内助の功がなければ無理だ。また化粧気もなく着ている服もなんかだらしない部屋着。寿司屋の女将らしく、キリッとした格好で明るく「いらっしゃいませ」と挨拶し、暇な時はフロアなり厨房に出てきて一人で座っている客に「今日はご旅行ですか？」とでも聞けば話も弾む。女将は主人の足を引っ張っている。客商売とはなあに？自分を俯瞰で見つめることが必要だ。

また店の真ん中に先代夫婦と思うが遺影らしきものを飾ってあるのも辛気臭い。気持ちは分かるが見えないところに飾って見守ってもらうべき。客...

Great little spot for an affordable omakaze served with expertise and a smile! Bring your phone to...

マグロ、スミイカとなんとか鯛が美味しかった。 シャリが水分多めなのでネタによっては食感が気になった。またボイルエビ、アジはネタ自身の水分が多く味がぼやけ気味で(アジは下処理なしで、頭と内蔵を予め取り除いていたものから身を切り取って骨抜きしただけのように思われる)、穴子は穴子自身の旨味がとぼしかった。 日本酒は高清水を中心にありきたりで、そろえがいいわけではない。 大将はかっぷくがよく話し方など一見柔和で物腰柔らかいが、目の奥が笑っておらずその雰囲気と一致しない印象。 トータルでリピートしたい要素はなかった。観...