和食 开 | かい 姫路 — Restaurant in Himeji

JR神戸線 姫路駅南口より徒歩3分程にある、完全予約制の焼鳥屋【开 kai】 地元に帰省したタイミングで行ってきました。

初訪問の人と行ったら入口わかるかクイズしたらだいたいわからないのでそれも楽しみつつ 笑

今回は2人だったのでカウンター席に座りました。 大将の軽快なトークと共に絶品の鶏料理・日本酒をいただきました。

■注文したメニュー ◯おまかせコース ・鳥刺し3種 → モモ・ムネ・ズリの3種はどれも新鮮で食感も良く、めっちゃ美味しかった〜。 なんぼでも食べれるなぁ〜。

・松茸のお吸い物 → 松茸の美味しい季節になりました。 秋の訪れを感じる香り高い一杯になってます。 季節楽しめるのもええよねぇ〜。

・鶏のユッケ(トリュフのせ) → トリュフの香りを楽しみつつ、持ち上がるぐらい弾力のある濃厚な黄身を絡めて食べる贅沢な一品ですよ。

・出汁巻き卵(明太子付き) → 出汁の旨味と明太子の塩気が相性抜群で、間違いなしの美味しさでした！

・鶏の骨付きから揚げ → 揚げたてアツアツの唐揚げは衣はサクサク、中はジューシーでめっちゃ美味しいし酒がススム君でした！

◯焼鳥など ・ズリ、そり、キモ、セギモ、せせり、里芋、おたふく、シイタケ、手羽先 etc ※撮り忘れ多数 → 通常の焼鳥屋ではお目にかかれないような希少部位が堪能できます。 普段なかなか食べられない部位が楽しめて、どれも焼き加減が絶妙でジューシー。 驚きと感動の連続でした。

・〆のソーメン？ → 優しい鶏出汁が体に染みて、〆にもってこいで大満足です！

・日本酒 → 而今とくどき上手を飲んだけど2種とも大好きな銘柄なのでテンション爆上がりでした...

JR神戸線 姫路駅南口より徒歩3分程にある、完全予約制の焼鳥屋の【开 kai】 2025年4月11日にグランドオープンしました 笑

まず、入口のドアがオシャレすぎて迷いました 笑 ヒントは・・・ 郵便ポストです。

店内はカウンター6席と個室が2部屋(2人席 × 1、4人席 × 1)あります。 なんと個室の壁には姫路城と同じ石材を使うこだわりっぷり！

今回は5人でカウンター席を貸し切りしてもろて、ゆっくりゆったり楽しませてもらいました。

■注文したメニュー ◯おまかせコース ・本マグロとタイの刺身 → 本マグロはとろける柔らかさで美味しかったし、タイは炙ることで香ばしくて旨みが強いよ〜

・鴨刺し → これが絶品でした！ プリップリの鴨肉にこだわった山椒&塩とベストマッチングぅ〜！ あ〜なんぼでも食べれる 笑

・茶碗蒸し(雲丹・イクラのせ) → 茶碗蒸しに雲丹とイクラのコラボて・・・ 贅沢の極みでもう無敵やね、出汁がしっかり効いてますよ。

・鶏モモのタタキ → これも身がプリップリで歯ごたえがしっかりあって美味しいよ〜。

◯焼鳥など ・ガツ、せぎも、そり、リンパ腺、かぶり、シイタケなどなど → 通常の焼鳥屋ではお目にかかれないような希少部位が堪能できます。 こんな部位まで出してくれんの？って驚きの連続で、焼き加減も抜群に良くてどれもこれもジューシーで美味しかった〜。 何本でも食べれるんちゃうか〜。

・〆のソーメン？ → 優しい鶏出汁が体に染みて、〆にもってこいです！

・日本酒 →...

鶏が好きでどこか良いお店がないかなとネットで色々と探していた際、こちらのお店を見つけ伺いました。 予約は電話でしたが、コース説明やアレルギーの確認など、とても丁寧に対応いただき当日も安心して迎えることができました。 当日入り口がわからず電話した際も、外まで迎えに出て来てくださりおもてなしに感動。 お店入ると落ち着いた和の雰囲気に感動。 もちろんお食事も、淡海地鶏と初めて聞く鶏でしたが、今まで食べて来た鶏はなんだったの？！と思うほどしっかりとした肉質、ただ脂はしつこくなく甘くとてと美味しかったです。 最初から最後まで目でも舌でも楽しめ、全てが素晴らしく、あっという間の時間でした。 一緒にいただいた大将おすすめの日本酒もとても美味しかったです。 とても素敵な時間を過ごすことができました。 また訪れたいと思う素敵なお店でした。 今度はまた寒くなった頃に...