Yauchi — Restaurant in Himi

ちょうど寒冷前線が通過中でブリ起こしの雷が鳴る変わりやすい天気でしたが、氷見駅に着く直前には虹も見え、傘をさすこともなく店に到着。カウンターに座り、上寿司、やうち汁と冷酒を注文しました。上寿司は、フクラギ（ブリの幼魚）、スズキ、ウニ。イクラ、白エビ、甘エビなど11貫、これで2300円は安い。やうち汁は、フクラギの頭や白身魚の身がたっぷり入り、だしがよく効いていておいしい。 ご主人と奥様に店名の由来を尋ねると、やうちとは家内と書き、仕事仲間という意味の方言で、人に呼びかけるときに「おい、やうち」のように使うとのこと。この店を49年前に始めるときに、いい言葉から使うことにした、以前は大工さん、職人さんの間でも使われていたが、今使うのは漁師さんくらいで、若い人は知らないだろう、とのことでした。 ブリは、以前は青森の方から下ってきた群れが富山湾に入り、急激に太って脂が乗ったものがブリ起こしに驚いてバラバラになり、網にかかったものが氷見の寒ブリだが、海水温が上がって回遊ルートが変わったのか、獲れなかったり、獲れる時期が変わったりしているそうです。追加でいただいたブリトロは、まったくくせがなく納得の味でしたが、まだ氷見寒ブリ宣言も出ておらず、脂が乗ってくるのはこれからだとのこと。シーズンになると毎週ブリトロばかりを食べに来られる常連さんもいらっしゃる、食べていると違いがわかるようになる、とのことでした。そんな話をしながらお寿司を味わうのは格別で、印象に残る店になりました。 やうちの名にふさわしい、気安く落ち着いた雰囲気のアットホームな店です。ブリトロの味がわかるようになるま...

2023/7/3（月）バイクラン途中で夕食に寄りました🌃🍴🏍️ 壁のメニューから「上にぎり」と「やうち汁」を注文📄🍣🍜 （こちらの要望で「甘えび」と「白えび」を他の物に変更して頂きました） 「上にぎり」は台に所狭しと11貫が乗って登場🍣🍣😲✨ いずれもネタが新鮮で🐟✨シャリも良い感じで美味しかったぁ🍣😋💕 「やうち汁」はサッパリした味に仕上がっていてこちらも美味しかったですよ🍜😋🎵 カウンターの保冷ケースの中に❄美味しそうな「バイ貝」が見えたので🐚😲✨追加で4貫握って頂きました🐚🍣🍣😋💕 （バイ貝1個で「にぎり」が4貫になりました🐚➡️🍣🍣） 店名の【やうち】とは『富山県氷見の方言で📖男性が親しい方を呼ぶ時に使う言葉』だそうです😲✨️...

評判を聞きつけて訪れました。氷見の商店街近くにある、昔ながらのお店です。 ランチの盛り合わせ寿司をいただきました。お酢が効きながらもシャリがふっくらしていて美味しかったです。一番安いランチでこのクオリティなら、上握りや富山湾寿司はどんな味なんだろう、と気になります☺️ 次は刺身盛り合わせか上握りをいただきたいです。 支払いは現金で行いました。クレジットOK.かどうかは不明です。 ちなみに駐車場はありません。路駐しても良いようですが、気になる方は、歩いて3分ほどのところに、誰でも停めていい「まちなかめぐり無料駐車場」という砂利の駐車場がありますので、そちらに駐車され...