ユニワ — Restaurant in Hirakata

83　ランチ　要予約　5000（コーヒーつけて）

土鍋で炊かれた能登の棚田のお米と綾部の無農薬栽培のお米のブレンド米をいただけます。おかわり自由。

懐かしいかおりだった。家の前のお米屋さんの香り。脱穀の香り。たぶん、脱穀してすぐに炊いたご飯だったのでしょう。

お漬物、梅干し、納豆オムレツ、自家製お味噌、かつおぶし、徹底的にこだわった食材のオンパレード。身体にすーと溶け込んでいくような味わい。うまい！って感動はそれほどじゃないけれど、間違いがない、翌朝の体調に曇りがありません。

ゆにわ。「神様を祀る為に清められた場所」。太陽の女神である天照大神の孫息子、瓊瓊杵尊（ニニギノミコト）が、神々の斎庭から日本に稲をもたらした。 ニニギノミコトは、日本神話における重要な神であり、天照大御神の孫にあたります。 彼は、天照大御神からの命令を受けて地上に降り立ち、天孫降臨の象徴として知られています。...

このお店のすぐ横のステップアップという塾経営から樟葉に広がってきたゆにわ。 10年程前にこちらのごはんどころで、料理会や伊勢神宮参拝がありました。後者は講釈つきで30万程でした。 公共の道路を塞ぐ関係者の車は変わらずとても邪魔。 マスクをしていない関係者の出入り。

こちらのごはんどころでは、ご飯と水の出会いをイザナギとイザナミに例えていましたが『神様ごはん』が下火になってからは、HPからはその講釈も消えましたね。 塾生がメインに利用するご飯処です。塾生にも学生から取るにはべらぼうな値段です。 身内経営なので一般の方は肩身が狭いかと思います。 講釈は宗教的。塾生にしている講釈はもろに"念""徳"あたりの単語が飛び交っていました。

調理場やホールにお店の人が多過ぎるのと、身内での私語の多さ。拘りの料理…という割には提供順が謎でした。冷えてたり熱かったりが特に違和感がありました。

味は不味くはないが、如何せん高くて居心地が悪い。 これにつきます。

古参の経営陣の方々がこの団体関連の口コミに☆5の評価をしてるのが気になります。

先日、興味本意で行...

お店に入った瞬間、「待ってたよー」と空間に言ってもらっているような、心と体が安心するお店です。

ディナーコースを頂いたのですが、味はもちろん極上の美味しさでした。添加物や化学調味料が一切ない食事をいただくと、自分の体はこんな感覚になるんだ、と初めて知りました。

これはなかなか言葉で他人に説明できそうになく、食べた人にしか分からない感覚なのかなぁと思います。

１品ずつ運んでくださる際に、メニューができた背景や背後にある想いを説明してくださるのですが、それがまた本当に美しくて、また勉強になります。

御食事を頂きに行っているのですが、同時に学ばせて頂いている、というスペシャルな時間でした。

住まいが遠いので頻繁には行けませんが、また特別な日に再訪さ...