スタミナススム — Restaurant in Hiratsuka

2020年12月訪問 2019年10月に西八幡から平塚駅北口駅前に移転した『泪橋』さんのお店の跡地にオープンしたセカンドブランド店です2020年11月にオープンしました。 泪橋の時は意外とシンプルな見た目でしたが少しだけ個性的な雰囲気のお店になってます。 女性は入りづらいかもしれませんが、店名は男性をターゲットにしてそうなのでいらぬ心配というところでしょうか。

入口脇に券売機が置かれているのでそこで食券を買ってから入店しましょう。 メニューはしょうゆラーメンをベースとしてチャーシュウ増しの有無、辛さの有無、にんにく背脂又は生姜背脂の選択となりますつけ麺も同様に選択制となっているようです。

店内は、基本的な造りは前店同様ですが、カウンター等内装も少し手を加えたようです。 食券を渡して6分ほどでラーメンが到着しました。

ニンニク背脂チャーシュウ麺＋味玉は、ニンニク背脂のしょうゆラーメンにチャーシュウを増して味玉をトッピングした一杯となっています。 トッピングはネギ、チャーシュウ、メンマ、にんにくでした。 スープは鶏ガラベースのようですが、鰹の節系の風味をしっかりと感じられるあっさりした味わいに背脂を足して甘みとコクをプラスしています。 麺は程良い啜り心地が良く、やや縮れがが感じられる中太麺で、噛み応えもモチッとしています。 麺量は220g使われているみたいなので、通常のラーメンの大盛り相当で食べ応えはなかなかあります。 チャーシュウは厚切りの物が4枚のっていて柔らかくて食べ応えあります。 味玉の仕上がりはまぁ普通という感じです。 にんにくの盛られ方は意外と大人し目で、パンチという点ではそれほどインパクトはあるとは思いませんでした。 また、比較的にあっさり目のスープなので、スタミナという割には意外とスマートな感じの印象です。

にんにくに含まれるアリシンという成分がビタミンB1と結びつき、体の吸収率を高めて糖質のエネルギー代謝を活性化させます。 しょうがに含まれるショウガオールとジンゲロールはビタミンB1と同様に体の疲れを回復する働きがあります。 豚の生姜焼きなどはこれの代表的な料理という訳なのですが、単純にパンチがある、ジャンクでこってりしたラーメン、だけがスタミナの源とは言えない訳ですね。

ガテン系の職業などで普段から体を酷使して体が疲れている方がラーメン好きなら、もちろんこのお店でラーメンを食べるのは選択肢の1つになるのではないでしょうか。 夏バテしていてスタミナをつけたいという方...

平塚市役所裏手にある、かつて新橋で名を馳せ、平塚に移転したG系ラーメン店・泪橋の系譜のお店。

大分前から平塚で気になるお店としてチェックしていたのであります。 平塚駅近くの地獄の担々麺天竜や王道家系のとらきち家など前を通った時に内心はかなりグラついたものの、やはり初志貫徹を貫き、このスタミナススムに来たのであります。

訪れたのは平日、13時半過ぎ。 店前に食券機があり、そこからにんにく背脂しょうゆラーメンをチョイス。 この組み合わせがもう私の心をずっと鷲掴みしていたのよね。 で、100円足して麺大盛りもいきます。

中に入ると前客は無し、ちなみに後客もありませんでした。

食券をお渡ししてしばし待ち。

店内は厨房を囲むコの字カウンターでレイアウト。 水は水差しがカウンター上に等間隔に水差しあり。 卓上調味料は胡椒と七味のみ。

そんなこんなで着丼です。 まずスープから…大雑把に言えばG系ではありますが、決してそれだけではない。 しっかり醤油の出た非乳化タイプで、節系の風味が抜群に効いてます。 オイリーではありますが、そのしつこさは全くない。あと塩味はちょい強め。 総体的に言えば…相当に旨い。私個人はかなり好き。

麺は太麺のワシワシタイプ。 この麺いいわぁ…個人的にかなり好きな麺タイプではあるんだけど、それだけでなくスープにすごく合っている。

上に乗るモヤシはもちろん相性良し。 チャーシューも肉々しいところと脂のトロトロするところ両方があり旨い。

麺大盛り大丈夫か？と思ったけど、あっという間に完食。

店主さんがあまり愛想が良くないとの話もありましたが、私個人は特に悪いとは思わず。 むしろちゃんと接客して頂きました。 最後に「凄く美味しかったです！」と言ったら「ありがとうございます」と言って頂けましたし、「またお願いします」とも仰っていただきました。

平塚でG系というかガッツリとしたラーメン食べたいときには是非オススメしたいお店です。 ...

（2021/10/27） 今日は二郎系が食べたい。にんにくにまみれたい。 まず浮かんだのは厚木のパワースポットさん。 だがしかし、如何せん近い。 そう、最近遠出をしていない。 遠出、、、ならば茅ヶ崎の登夢道に行ってみるかーーー、で、まああるあるなんですが、着いてみれば水曜定休日という💧 この下調べの甘さよ。

近くで二郎系を楽しめる場所は、ということで平塚のスタミナススムさんにやってきました。 店名からスタミナで、にんにくにまみれることができそう（笑）

にんにく背脂しょうゆラーメン（750円）をオーダー。 野菜マシとかの呪文は無い模様。 スッと出てきた丼にはにんにくが盛られ、横に青ネギ、メンマ、欠かせないもやし、チャーシュー。 チャーシューは厚めで、柔らかい。 噛むと味が滲み出てくる旨チャーシュー。 背脂が浮いているせいか、一面油でコーティングされている感じでスープが熱い。 麺は中太麺くらいなのかな、この麺が美味しい。 茹で加減が絶妙なのか、つるつる食べていると麺の味を感じる。 一方でインスパイア系ではほぼ見ない、メンマ、、、は、ちと合わないかな。慣れていないだけか？ うん、ちょっとメンマは、、、違う気がする。

麺を食べて、最後にスープを楽しんでいると、丼の底ににんにくが溜まっている。 それ自体はよくあることなんだけど、なんか、量が多くね？となって。 見えるところにあったにんにくはそれなりだったので、もしかすると丼の底ににんにくが眠っているのかもしれない。 最初に天地返しだっけ、やるべきかも。 わたしはうまくできないからやらんけど（笑）

たまたま立ち寄ったスタミナススムさん、美味しかったです...