手打ち カドワキ — Restaurant in Hiratsuka

手打ち カドワキ@神奈川県平塚市宮松町10-18 どうも、さぴおです

✍️醤油ラーメン880円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅キレあるソリッドな鶏醤油にモチモチむにゅっと柔和な手打ち麺が絡む僕好みの1杯！！ ✅メンマは国産糸島産。味付け歯の入り具合が抜群 ✅お若い店主さん ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 87点...

大勝軒の跡地に2024年9月6日オープン。 鶏がらベースのスープで、塩と醤油の2種類。オープン日だったからか、この日は醤油のみの提供。

メニューは醤油ラーメン、味玉醤油ラーメン、チャーシュー麺、特選ラーメンで、チャーシュー麺と特選の違いは多分味玉の有無かな？説明がなく分からなかったので特選を選びました。

スープはあっさりだけどしっかり塩気もきいていて、スープを飲み干してしまうくらい美味しかったです。 麺は店名の通り手打ち麺。とてももちもちしたちぢれ麺で、スープがよく絡みます。店主を見てたら湯切りが甘いかな？と思いましたが、スープがちょい塩気あるからか、全く気になりませんでした。

チャーシューは3種類。醤油と味玉醤油だと2種類のようですが、チャーシュー麺と特選だと豚肩ロースチャーシューが1枚付きます。

どのチャーシューも味が中まで染みていて単品で食べても美味しいです。 鶏チャーシューは厚めなのにめちゃくちゃ柔らかかった。

小松菜もいいアクセントになります。シャキシャキしていて、しかも青臭さが全くなく、いい小松菜を使ってると思います。トッピングで小松菜があるのは珍しいかも？自信があるのだと思いました。

味玉は半熟タイプ。黄身は液体にならないギリギリの個体と言う絶妙なところ。個人的に一番好きな硬さの半熟卵です。 味も中までしっかり染み渡っていました。ご飯に乗せて食べたい。

オープン日だったので多少提供まで時間かかりましたが、店員さんみんな一生懸命で応援したくなります。

近所ですし美味しかっ...

美味しい。見た目は淡麗系の醤油ラーメンで、麺を啜ると麺の味しかしないようなラーメンではなく醤油の味が全面に出てくるラーメン。

極太手揉み麺はうどんのような食感で、同じようなお店は亀井や日陰等があると思うが、そのお店と同じく麺に負けないように醤油の味がしっかり出ていると感じた。 なので淡麗系ラーメンが好きな人にはかなり醤油感が強く出ていると感じると思う。

トッピングがこだわりが感じられるが、そのこだわりを感じられる程の舌は無いのであってもなくても良いかな。

総評としてかなりポテンシャルのあるラーメン屋だと思う。

人気店なら立地とか問わず1年経ってれば行列ができているので、行列ができてないので殻を破れてないラーメン屋なのかなと思った。しかし何かきっかけがあれば一気に花開くラーメン屋になることは間違いないと感じた。

問題点は駐車場 中途半端な台数の無料駐車場があるので、無料駐車場に止められた人と、止められなかった人での満足度の差が出てくると思う。 目の前のヤオコー第2無料駐車場に止めて食べに行っている人を見かけたので、それがバレたらヤオコーに文句言われると思う。ヤオコー第１有料駐車場は一般車OKと書かれ...