一徹 — Restaurant in Hiratsuka

Brilliant! I had the miso tonkotsu cha-shu men with butter topping. They have iekei style choices over your noodles, fat/oil and flavour….i went for al-dente noodles, reduced fat/oil and strong flavoured soup. The noodles for the miso are sapporo style yellow kinked noodles. They aren’t as thick as I usually like them but the bite was perfect….I prefer chewy noodles to soft. The soup was very flavourful and a bit more like Kyushu style soup, almost a creamy consistency. The cha-shu was very good, good flavour on the outside and the fat melts in your mouth and is not chewy or rubbery….the way it should be. Mrs TB had the shoyu tonkotsu and thinks it’s even better than the miso…high praise indeed! It’s a little off of the beaten track in that it’s far from Hiratsuka station, but if you are out cycling or driving it’s worth stopping off. The log cabin feel inside the shop is...

この近辺はまぁまぁいろんなラーメン屋あるんで、かなり前からあるのは知っていたけど口コミ見ても賛否の差が激しいってのもあって一度も食べには来なかった店。 近くに来たんで、長く営業してるし一度は食べてはみたいと思ってはいたんで初訪問。 駐車場は店の横の駐車場に５台分。 店はこじんまりとしてはいるがカウンター席7とテーブル席が3。 食券を買ってから注文するタイプのお店。 メニューはソコソコ種類があってカレーなんてのも。 初めてなんで、豚骨醤油チャーシュー麺にランチだと130円で餃子が4コ付くんでそれを。 店主かな？ワンオペなんで混雑時は待ちそうだけどこの日は先客2組だけだったんでそれほど待たずに着丼。 一口食べてみると…おっ美味い！ よくある家系のそれとは違う豚骨醤油。 九州ラーメンとも違う感じで、どこだったかなぁ？似たような感じの味を味わった記憶が… まぁとにかく想像してたよりも美味い！ 臭みなんかも全く無いです。 チャーはホロっと柔らかく味玉もいい感じ。 餃子もラーメンに合う餃子で良いね。 なんだよもっと早く食べに来れば良かったな。 接客も元気いっぱいってタイプの接客では無いけどちゃんとした接客をしていて好感持てましたよ。 後日、塩チャーシュー麺に味玉トッピング食べてみたけど、こっちも美味しかった！ ここは深夜も営業しているみたいだ...

豚骨醤油系は元々好きなので、味は普通に美味しかった。普段の食生活が薄味なので、そういう人にはチャーシューとかは少し塩辛いかも。

問題は店主のおしゃべり。 後から口コミ見たら喋りでのコメントがあったから、よっぽどだと思う。

先に2人連れの客が居て、店主はそちらの1人とずっと喋っていた。 コロナが収まってきたとはいえ、自分のラーメン作る時に、マスクなしで喋りながら作られたら嫌だなと思いつつ。 とりあえず盛り付け時は黙ってたけど、あとはずっと話しながら。

さらに、その2人連れが帰ったら、店主は店の奥に消えて、店の中に自分1人だけ。 食べ終わって、店誰も居なくなるけど大丈夫なのかと思いながらも店を出て駐車場に行くと、なんと2人連れの人と車の前でまだ話してる。

店内でも1人の方とだけずっと話してたので、連れの人もなんか気の毒。 すれ違い様にありがとうございましたは言って戻っていったけど。

特に自分に嫌な態度をしたとかそういうことでもないから、申し訳ないのだけど、たまたまタイミング悪く、あと10分でも遅く行っていたら、こんなモヤモヤなく美味しかったで終わったはず。 でも自分にはこの店は縁が無かったんだ...