矢口家 中原店 — Restaurant in Hiratsuka

2022年11月訪問 浅間町にあるラーメン矢口家の姉妹店として、平塚市中原に2022年7月にオープンしました。 前店『麺屋Dining...

☆矢口家　中原店☆

こちらはまだ新しいお店ですね。

同じ平塚にある矢口家さんの支店になるんでしょうか？ 介一家系譜のお店になりますね。

元々の矢口家さんとも1.5㎞ほどしか離れていません。 結構近いです。 ちなみに駐車場はありませんが、昼営業の時間帯は 道路を挟んだ反対側にある焼肉店の駐車場を利用できます。

座った位置からは寸胴は見えなかったけど、 一番奥に大きい羽釜がありましたね。 寸胴は手前側にあったようです。

丸山製麺(株)の麺箱があって麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油は少なめですがほんのり香ってきます。 サラっとしたスープは獣感などはなく豚骨感はライト。 でも後味にいい余韻が残ります。

醤油感はちょうどいい強さ。 かえしもまろやかでマイルド。 飲みやすくて優しい,、ホッとするような味わいのスープでした。 丼が大きいのでスープ量は多めです。

丸山製麺(株)の麺はウェーブしてて断面が正方形に近い中太麺。 しっかり硬めで提供されました。 気持ち細いのに、噛むとネチっとした茹で加減。 麺自体は小麦感が感じられていいけど、普通茹での方がいいかも。

チャーシューは大きさは普通で薄め。 硬くはないけどしっかりした食感で、味付けも強め。 懐かしさを感じるクラシックタイプでした。

ほうれん草は少なめ。 でも食感も良く本来の味わいがして良かったです。

海苔増しは5枚。 大きめで緑色っぽい海苔は光沢がありました。 目が粗めでスープに浸すと少し縮みます。 磯の香りが強いタイプで風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 ちょっと辛みがありましたが、いい薬味になってました。

何となく想像通りのイメージで 優しくマイルドなスープでした。

クセがないので嫌いな人はいないんじゃないかな？ 店主も愛想のいい方でしたし頑張ってほしいですね。...

04/2023追記 ちょくちょく行ってます いつもラーメンばかりなのだが4月下旬なのに暑くなったのでつけ麺に 大盛無料らしいので大盛で まあ家系のつけ麺の大盛なんて大したことないでしょ とナーメテーターだった パフェ盛りだった 白目剥きつつ食う 麺がうまいよこれラーメンと麺変えてるね しっかり冷やされコシや小麦感しっかり感じる 下手な大勝軒よりうまいよこれ つけ汁はこれ家系？ってなる つけ麺らしく甘味酸味多少の魚粉がそれらしさを演出 スープだけ飲んだら最後にほんの僅かに鶏を感じる 爽やか傾向にアレンジしてあります 大盛の麺を食べるためにはこれぐらいの爽やかさが必要かもしれない つけ丼の底には柚子皮が鎮座 ニンニクいくら入れても旨味が増しても気になる風味が気にならないお味になっている 家系つけ麺？って考えるとよく分からないがうまいつけ麺って括りで考えればすげ〜うまい 暑い季節通っちゃうかも

まさかまさかの矢口家の市内2号店 以前意識高い系ラーメン屋の居抜きでの出店 店内意匠にもラーメン屋らしくない掲示物や備品の数々 オープン間際なので穏やかな店内 さてラーメン 浅間町本店と変わらないライトなラーメン ラーショがない平塚なので矢口家さんがラーショ代わりというかライト豚骨な立ち位置か 表層に鶏の旨味感じるがニンニクを入れると酸味が立ってしまい鶏や繊細な味は消え去ってしまう 麺も家系としては硬すぎたので全体的なバランスとしてはチグハグな印象を受けた しかし店の雰囲気としてはオシャレな事もありまた来たいと思わ...