Shonan Shinba — Restaurant in Hiratsuka

◇イカ煮干しラーメンが最高においしいお店 「特製イカ煮干しらぁ麺」だったかな？ 1,300円+大盛り150円　★★★★★

イカ焼きが好きな人はハマる味と香りです。 香りもうま味もたっぷりで「ご飯も頼めばよかった～」と思いましたが大盛でお腹いっぱいなので追加せず。ごはんにかけたら絶対に美味しいはず。

卵は黄身の半熟具合も最高だしチャーシューは複数種類入っていておいしい＆楽しい。ワンタンもGood.メンマも長くて他では見ない感じ。すごくおいしかったです。

可能なら出汁とったあとのイカも具材で入れてほしいくらい。味なくなっててもいいので、たんぱく質取れるし、満足感アップしそう。見た目もインパクトあるし、追加してほしい。

ただメニューが頻繁に変わるようで、6月に3回行った時はありませんでした。（普通の煮干しラーメンでした） 8月に店先のメニューにあった麻辣担々麺も食べたかったけど9月に入った今回は無し🥹

個人的にイカ煮干しラーメンだけなら★5 他も含めて★4にしました

ここ2カ月ほどで4回行ったので他のラーメンの感想も。

◇ぐ増し醤油らぁ麺1,200円★★★☆☆ 淡麗系？醤油ラーメン。 スープを飲んだ瞬間の正直な感想としては「物足りない」感じ。 こってりに慣れすぎているのかもしれないけど、脂か旨味がもっと欲しいな、と感じました。ただ、麺も食べると納得。太めの麺と相性抜群。なかなかにおいしかったです。 たぶん使用する醤油にもこだわって作られているんだろうなぁと思いますが、繊細ではない私の舌では分かりませんでした。麺を食べ切ったあとにスープをすすると、やはり物足りなさを感じてしまうので、個人的にはリピート無し。 同じ系統なら駅近くの「おダシと銀しゃり 中華そば...

平塚市に店を構える「湘南しんば」さんの「具増し醤油らーめん」を一口啜れば、その深い色合いからは想像もつかない、驚くほどまろやかで奥深いスープに心が奪われます。鶏ガラと豚ガラ、そして乾物から丁寧に引かれた清湯スープは、動物系の旨味と乾物系の風味が何層にも重なり、一口ごとにその奥行きを感じさせます。特筆すべきは、和歌山と群馬の木桶仕込み天然醸造醤油3種を巧みにブレンドした醤油ダレ。香り高く、ほんのりとした甘みがあり、香味油の香ばしさが加わることで、見た目の濃さとは裏腹に、決してくどさや塩っぱさを感じさせません。計算し尽くされたバランスは、まさに職人技です。 麺は麻生製麺の平打ち麺。加水率が高く、モチモチとした弾力と滑らかな啜り心地は、心地よいリズムを生み出します。小麦の豊かな風味をしっかりと感じさせつつ、スープとの絡みも抜群で、一体感のある味わいは至福のひととき。 そして、「具増し」の名の通り、器を彩る具材の豪華さにも目を奪われます。しっとり柔らかな低温調理の豚肩ロースと鶏むね肉のチャーシューは、肉本来の旨味が凝縮され、醤油スープとの相性は抜群。ぷりぷりのワンタンは餡がぎっしり詰まっており、甘めの味付けがアクセントに。柔らかく煮込まれた穂先メンマは、濃厚なスープの中で心地よい食感を与え、半熟の味玉はとろりとした黄身がまろやかさを加えます。なるとや刻みネギが彩りを添え、中にはキクラゲや野沢菜といった個性的な具材が加わることもあるようで、一杯の中で様々な食感と風味の変化を楽しめるのが魅力です。 「湘南しんば」さんの「具増し醤油らーめん」は、こだわりの醤油と出汁が織りなす奥深いスープ、もっちりとした麺、そして豊富な具材が見事に調和した、まさに珠玉の一杯。ラーメン好きならずとも、一度は体験してほしい満...

海の家を感じさせる店内だったので、 アサリラーメンの具増し💡

スープとアサリと麺が合う✨合う✨ マジ美味かったです✨

叉焼丼をも注文してあるのを 忘れさせる程…ズル💦ズル💦...