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家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店 — Restaurant in Hirosaki

Name
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店
Description
Nearby attractions
Hirosaki Ekimae Park
Ekimaecho, Hirosaki, Aomori 036-8003, Japan
ファミリーランド 弘前店
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 3 Chome−２−1 シーナシーナ弘前 4F
Nearby restaurants
ラーメンよご家
2 Chome-5-2 Inada, Hirosaki, Aomori 036-8097, Japan
Be Easy Brewing - ギャレスのアジト
Japan, 〒036-8042 Aomori, Hirosaki, Matsugae, 5 Chome−７−9 2F
和牛と中華そば浜蝶
2 Chome-1-13 Inada, Hirosaki, Aomori 036-8097, Japan
Shinoya
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 1 Chome−４−20
青森の旬菜旬魚とおばんざい九十九 弘前駅前店
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 1 Chome−１−7
山野草
Japan, 〒036-8093 Aomori, Hirosaki, Jotochuo, 2 Chome−６−10
Mamagose
209 Watokumachi, Hirosaki, Aomori 036-8021, Japan
2nd Nibo-Shin. Takasaki Shop
Japan, 〒036-8091 Aomori, Hirosaki, Takasaki, 2 Chome−１−6
Seafood Izakaya Sakanaya Dojo - Hirosaki Station Front
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 1 Chome−１−10 宝塚ビル 1F
中華料理 桃菜
Japan, 〒036-8093 Aomori, Hirosaki, Jotochuo, 3 Chome−１−15
Nearby hotels
Hirosaki Plaza Hotel
101-1 Daikancho, Hirosaki, Aomori 036-8001, Japan
Toyoko Inn Hirosaki Ekimae
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 1 Chome−１−1
Tsugarunoyado Hirosakiya
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 2 Chome−７−4
Hotel Route-Inn Hirosaki Ekimae
5-1 Ekimaecho, Hirosaki, Aomori 036-8003, Japan
Hostel Hirosaki
Japan, 〒036-8002 Aomori, Hirosaki, Ekimae, 1 Chome−２−1
Hirosaki Hotel
Japan, 〒036-8003 Aomori, Hirosaki, Ekimaecho, １４−2
Blossom Hotel Hirosaki
Japan, 〒036-8003 Aomori, Hirosaki, Ekimaecho, ７−3
Hirosaki Ekimae Hotel
Japan, 〒036-8004 Aomori, Hirosaki, Omachi, 1 Chome−６−1
Business Inn Akiraso
Japan, 〒036-8004 Aomori, Hirosaki, Omachi, 1 Chome−１２−22
Kakurin Inn
Japan, 〒036-8094 Aomori, Hirosaki, Tonosaki, 1 Chome−１０−11
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家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店
JapanAomori PrefectureHirosaki家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店

Basic Info

家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店

3 Chome-1-4 Matsugae, Hirosaki, Aomori 036-8042, Japan
4.1(103)
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Ratings & Description

Info

attractions: Hirosaki Ekimae Park, ファミリーランド 弘前店, restaurants: ラーメンよご家, Be Easy Brewing - ギャレスのアジト, 和牛と中華そば浜蝶, Shinoya, 青森の旬菜旬魚とおばんざい九十九 弘前駅前店, 山野草, Mamagose, 2nd Nibo-Shin. Takasaki Shop, Seafood Izakaya Sakanaya Dojo - Hirosaki Station Front, 中華料理 桃菜
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3.8

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ファミリーランド 弘前店

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3.2

(27)

Open until 8:00 PM
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Be Easy Brewing - ギャレスのアジト

和牛と中華そば浜蝶

Shinoya

青森の旬菜旬魚とおばんざい九十九 弘前駅前店

山野草

Mamagose

2nd Nibo-Shin. Takasaki Shop

Seafood Izakaya Sakanaya Dojo - Hirosaki Station Front

中華料理 桃菜

ラーメンよご家

ラーメンよご家

3.0

(122)

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Be Easy Brewing - ギャレスのアジト

Be Easy Brewing - ギャレスのアジト

4.6

(205)

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和牛と中華そば浜蝶

和牛と中華そば浜蝶

4.1

(43)

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Shinoya

Shinoya

4.6

(71)

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青い森青い森
元吉村家直系の千葉の柏王道家系譜のお店が青森に出来てから、ずっーと行きたいと思っていたんだけど、青森の青森中央学院大学目の前っていう結構青森市内でも外れの方にあるのでなかなか訪問する気になれなかったのです。 でも2024/1/15オープンの弘前店（場所は元弘前大勝軒のあった場所、県道3号沿いでJRのアンダーパスのすぐ近く）なら駅から歩ける距離！ということで黒石にちょいと帰ったついでに立ち寄る。 平日夜の部の営業開始と同時に突撃！ ちなみに看板は王道家らしく黄色ベース。なんかこれ見ると「あ〜…王道家系譜の店だなぁ…」と実感する…と言っても私がちゃんと食べた王道家系譜の店、アキバというか末広町の「IEKEI TOKYO」と、横浜六角橋の「とらきち家」しかないんすけどね、すんません。 あ、あとは王道家系譜でありながら家系じゃなくてラーショインスパイアを提供する新橋の「◯新　ネギラーメン」も行ってたか…。 さて、チョイスはノーマルのラーメンかなぁ………と思ったら店内入ってすぐの食券機に「背脂ラーメン」の文字。 ああ、そうだ！背脂ラーメンあるんだった、ここ！ なら体に悪いのを承知で背脂ラーメン一択です。 食券渡しながら、麺固めで油多めをコール。 席はテーブル席もカウンター席も十分にあります。これは有り難い。 さて、この「野呂家」さん。 青森大勝軒の店主である野呂さんが、柏王道家の清水社長の下で味のノウハウを学び、この青森の地にオープンしたという話。 ちなみにこの弘前の「野呂家」のすぐ近くにあった六角家系譜の「井上家」で家系食べたときには「ああ、とうとう青森にもちゃんとした家系が来たんだなぁ…」と思ったもんだけど、もう今じゃしっかり家系が根付いている感がある。 そんなこんなで着丼。 まずスープから。 うん、しっかり店内炊きの濃い目豚骨です。カエシのキレも良し。 都内に幾らでもある新中野系武蔵家系譜の亜直系家系ラーメン店と比較しても味は全然負けてない。というかこの新中野系武蔵家系譜もかなり当たり外れがあるなかで、当たりの店舗と比べても同等又はそれ以上に旨いと思われます。 そしてそこに加わる背脂の甘味が良い。罪悪感ハンパないけど。 麺は王道家の麺箱で王道家オリジナル麺を使用しているみたい。 固めコールでしたが印象は柔め…というかモチモチ感が強いのでそう思っただけかな。 チャーシューは直系店舗並みのスモーキーチャーシュー。単純に言って旨い！ この吉村家や直系店舗で味わえるスモーキーチャーシュー、めっちゃ旨くて好きなのです。 いやぁ…レベルの高い家系ラーメン…。旨かった！ 接客も気持ち良かったです！ あ、最後にひとつワガママ言うと「目玉焼き」がトッピングにほしいかなぁ…。
L NL N
2024.1.20 17:00の開店に合わせて初訪問です！駐車場10台〜ぐらい？あります！ 清水さん(千葉の王道家)のYouTubeを観て知りました。 初見なので、まずは麺、味の濃さ、油→「全て普通」でオーダーしました。 感想は、美味しかった！燻製焼豚も本格的！ ガチ系の家系ラーメンの中でも、やや鶏が効いている？タイプのもので、若干のとろみや甘みがあり、家系ファンでなくても、女性でも比較的食べやすいのでは！ 一点だけ、貴店のさらなる発展を願って個人的な意見をいえば！ 白米！これが少しだけ残念でした😅モサモサとした見た目と食感でした。(自身がお米を炊く時の経験からいえば、長い時間保温状態にしていた、新米等お米に対する水の量のミス、浸水の関係、これらのどこかが上手くいっていないときの白米のような感じ)。 あくまで個人的な感想ですが、自分の「美味しいお店」の基準は白米を上手に炊くお店。もしかしたら野呂家さんは機械から出てくるタイプのものなのかもしれず、もちろんオペレーション等の事情かとお察しします！ 釜から人の手で、茶碗にご飯をよそう仕草は、視覚的にも、なんとも良い光景です。ご存知かと思いますが、家系好きの人たちは割と厨房を見ています。清水さんがショーみたいなものと仰っていたこととも通ずるものとして、もう少しお店のオペレーションに余裕が出てきたら検討してほしいなぁ😊 余談ですが以前神奈川に住んでいて、「厚木家さん(吉村家直系でもかなり評価の高いところ)」によく伺っていました。そちらを例に挙げさせていただくと、毎度といっていいほどピカピカに光る、お米の一粒一粒が粒立った食感のライスが出てきます。お米特有の甘味も感じられ、本当にいつ行っても。といったさすがの安定感でした🍚これは日本人として、米好きとして、「美味しいお店」として評価せざるをえませんでした！ 野呂家の定員さんたちはシャキッと動きつつも、話しかけやすい柔らかい雰囲気でよかったです。お手洗いも清潔でした！さすがです。また行きたいです！ p.s. 東北にはまだあまりないので、食べれてよかったです。また近くに来たら寄らせてください！
Mizuki NaritaMizuki Narita
【青森野呂家 弘前店】 ・特製ラーメン ・ライス 〈感想〉 豚骨のコクと醤油のキレが絶妙に融合した、王道の家系ラーメン！濃厚なスープにモチモチの太麺、トッピングのバランスが完璧で、白ごはんとの相性も抜群の一杯だった！ ▶ 特製ラーメン スープは濃厚な豚骨醤油ベースで、まろやかな鶏油が加わることで奥深いコクが際立つ。醤油のキレがしっかりありながらも、クリーミーな豚骨の旨味が感じられ、飲みごたえのある仕上がり！ごはんとの相性も考えられた、クセになる味わいだった！ 麺は家系ならではの中太ストレート麺で、もちもちとした弾力があり、スープとしっかり絡む！噛むたびに小麦の香りが広がり、スープとの一体感が楽しめた！ チャーシューは、しっとりとした仕上がりで、噛むたびに肉の旨味がじんわり広がる！脂身のバランスが絶妙で、スープに浸して食べるとさらに美味しさが増す！ 味玉は、黄身が程よい半熟で、スープと絡めるとまろやかなコクが加わる絶品！ ほうれん草は、スープの濃厚さを和らげ、さっぱりとしたアクセントに！程よくクタッとした食感がたまらない！ 海苔は、しっかりと厚みがあり、スープを吸わせてごはんと一緒に食べると最高の組み合わせ！ 濃厚なスープ、もちもちの麺、バランスの取れたトッピングが最高にマッチした、王道の家系ラーメン！白ごはんとの相性も抜群で、スープに浸した海苔で巻いて食べるのも至福のひととき！最後まで飽きることなく楽しめる、大満足の一杯だった！ ごちそうさまでした！
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元吉村家直系の千葉の柏王道家系譜のお店が青森に出来てから、ずっーと行きたいと思っていたんだけど、青森の青森中央学院大学目の前っていう結構青森市内でも外れの方にあるのでなかなか訪問する気になれなかったのです。 でも2024/1/15オープンの弘前店（場所は元弘前大勝軒のあった場所、県道3号沿いでJRのアンダーパスのすぐ近く）なら駅から歩ける距離！ということで黒石にちょいと帰ったついでに立ち寄る。 平日夜の部の営業開始と同時に突撃！ ちなみに看板は王道家らしく黄色ベース。なんかこれ見ると「あ〜…王道家系譜の店だなぁ…」と実感する…と言っても私がちゃんと食べた王道家系譜の店、アキバというか末広町の「IEKEI TOKYO」と、横浜六角橋の「とらきち家」しかないんすけどね、すんません。 あ、あとは王道家系譜でありながら家系じゃなくてラーショインスパイアを提供する新橋の「◯新　ネギラーメン」も行ってたか…。 さて、チョイスはノーマルのラーメンかなぁ………と思ったら店内入ってすぐの食券機に「背脂ラーメン」の文字。 ああ、そうだ！背脂ラーメンあるんだった、ここ！ なら体に悪いのを承知で背脂ラーメン一択です。 食券渡しながら、麺固めで油多めをコール。 席はテーブル席もカウンター席も十分にあります。これは有り難い。 さて、この「野呂家」さん。 青森大勝軒の店主である野呂さんが、柏王道家の清水社長の下で味のノウハウを学び、この青森の地にオープンしたという話。 ちなみにこの弘前の「野呂家」のすぐ近くにあった六角家系譜の「井上家」で家系食べたときには「ああ、とうとう青森にもちゃんとした家系が来たんだなぁ…」と思ったもんだけど、もう今じゃしっかり家系が根付いている感がある。 そんなこんなで着丼。 まずスープから。 うん、しっかり店内炊きの濃い目豚骨です。カエシのキレも良し。 都内に幾らでもある新中野系武蔵家系譜の亜直系家系ラーメン店と比較しても味は全然負けてない。というかこの新中野系武蔵家系譜もかなり当たり外れがあるなかで、当たりの店舗と比べても同等又はそれ以上に旨いと思われます。 そしてそこに加わる背脂の甘味が良い。罪悪感ハンパないけど。 麺は王道家の麺箱で王道家オリジナル麺を使用しているみたい。 固めコールでしたが印象は柔め…というかモチモチ感が強いのでそう思っただけかな。 チャーシューは直系店舗並みのスモーキーチャーシュー。単純に言って旨い！ この吉村家や直系店舗で味わえるスモーキーチャーシュー、めっちゃ旨くて好きなのです。 いやぁ…レベルの高い家系ラーメン…。旨かった！ 接客も気持ち良かったです！ あ、最後にひとつワガママ言うと「目玉焼き」がトッピングにほしいかなぁ…。
青い森

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Mizuki Narita

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