Mamagose — Restaurant in Hirosaki

2024/11/25 隣接する駐車場あり⑤と⑯番。「ままごせ」とは下北半島で食事の支度を意味する言葉だそう。お店の存在をGoogleマップで知り、２年くらい前からずっと行ってみたいと思っていました。ちょうどランチタイムに通りすがり、スーハーカレーと牛デミオムライスを頂きました。

スーパーではなく、スーハーな（＝酸っぱ辛い）ルーに食べ応えあるエビ３尾あって、これがまたちょうどいい火の通り方。味はトムヤムクンにも似ているけれど、しっかりコクがある感じ。

オムライスはガーリックバターの風味が食欲を強く刺激し、たまごや牛肉との相性がとても良い味付けで感動しました。いずれもプロ意識を強く感じさせる「しっかり作られた美味しいもの」を頂いて、満足度は最高になりました。

小鉢のお惣菜の味付けも最高でした。素材の味がクッキリと浮かび上がる絶妙な味加減は簡単には真似ができそうになかったです。

オーナーシェフさんはとても気さくで、自分のペースや理念を大切にしていて、シェフとしての含蓄が豊富で、食材談義はとても楽しかったです。いろんな方に紹...

從台灣出發前就在IG找到這間小店，當天預計用餐之前也透過line訂位。雖然不會說日文，但是我用翻譯機跟老闆訂位，說明我是台灣人，老闆也很友善的迅速回覆我可以前往用餐。

當天晚上沒有其他客人，我們一家人坐在和式座位，非常溫馨。雖然我們和老闆溝通有點艱難，但努力嘗試後還是可以彼此了解，老闆也非常有耐心的回答我們所有疑問。

食物非常有趣，前菜的茄子和紅薯豆漿令我非常驚艷。主菜的部分，最喜歡爸爸點的青醬魚。青醬和台灣吃到的味道不一樣，而且，那個魚沾著青醬吃風味也會改變，比單吃好吃許多。最後我點了一杯自己完全不理解的飲料——昆布蕎麥茶豆漿。豆漿的味道裡頭藏著蕎麥的堅果香，再搭配昆布的鮮味，熱熱的實在太好喝了，應該是我這次旅行的一大亮點。

感覺老闆對於味道很敏銳也很執著，才能做出這樣的料理。美食果然是無國界的。

最後我跟家人打算叫 Uber...

館が館だけにお酒必須のお店かと思ったらさにあらず、純粋にごはんのお店と思って大丈夫。もちろんお酒もあるけれど。 メニューは定食を中心に一品メニュー、黒板メニューはお得なサービスがあります。 訪問時、小鉢を都合６品注文しましたが、すべて違うものが出てきました。この規模でこれだけの品を準備できるのは驚異的。ここだけでも頑張ってるお店と判断しても構わないかと。 お味の方も食堂コンセプト通りホッする感じ、オーナーも柔和な印象で手が空いてればお話にも応じてくれます。 先入観から入りにくい館だと思いますが、女子も全然大丈夫な良店でした。

入り口は260号線沿い、...