Sasagumi Adjustment — Restaurant in Hiroshima

初訪問の調整♡

入る入口から雰囲気が素敵！ 札を押して入室。楽しい仕掛け！

一つ一つ個室になっていて 個室に行く道も 薄暗く雰囲気があり素敵でした。

まずはスパークリング日本酒。

1つ目の料理は穴子の巻き寿司。 山椒と胡麻が効いてて味に深みがあって とっても幸せな気持ちになる逸品。

2品目はフランス産鴨の土瓶蒸し 優しい味わいの中にそれぞれの食材の出汁が 効いていて濃厚でした！ カボスを絞ってもまた違う味わい✨

続いて、前菜の9種盛り。 揚げ里芋や モグラの手みたいな衝撃的な貝、 秋茄子や銀杏豆腐、調整豆腐など秋の味覚 秋刀魚の甘露煮、桜えび焼売、 おおまさりなどの豪華な9種盛り♡

続いて お造りの盛合せ 今日は のどぐろの握りがとっても濃厚で美味！ 天然真鯛・戻りカツオ・甘エビなど！

次は

愛媛県の大かますと松茸のはさみ焼き フィンランドのフィンガーカボスが 山椒の味が一瞬して美味しかった！ ぷちぷち感もかわいかったです☺️

大将が目の前でさばいてくれる 山口名残り鱧の酢の物 芸術品のようなキュウリにうに、生湯葉、 出汁ジュレでサッパリ！

広島和牛サーロインすき焼き 自分ではさみで切ったり 生胡椒をすり潰したり 演出も素敵でした！

最後は新いくらの炊き込みご飯。 いくらがご飯にたいして とても量が多く 最後まで楽しめました！

最後は葡萄の極みゼリー！ 名前の通り極めていました！

そしてお茶菓子は生チョコとルイボス茶。

雰囲気もサービスもよく 演出も味も美味しかったです(...

6年前に訪問してとても感動したので再訪

1ヶ月前に個室を予約したにも関わらず 当日「個室は一杯なんでー」とカウンターに通される。 まぁきっと先に予約した人がいるのだろうと承諾したが、お品書きにアレルギーの食材がバッチリ入ってる、これも命に関わるので予約時と前日に連絡して念をおしたのですが、、、。

何かがいろいろおかしいと思ったら、お店が予約者を取り違えていたと言う、、、

一見落着と思いきや、ここからもストレスが溜まる出来事の連続

・店員さんがボソボソ喋るので何を言ってるのかよくわからない ・割れてるコップでお茶を出されテーブル水浸し ・個室だが隣の団体が馬鹿騒ぎしてて、こちらの会話もままならない ・レシートをくださいと言ったのに渡されたのはカード明細、、、（違いもわからんのか？）

ほんとストレスが溜まる食事になりました。 食事は美味しかったしこだわりも感じられましたが、スタッフのレベルは最悪すぎました。

G7でドイツ首相が来てちょっと天狗になったのかなぁ

もう一度行って改善されてるかは確認しますが、もう大事な...

知り合いの方の紹介で行ってきました。ランチ5000円のコースです。 桜豆腐の突き出し、色々な前菜、あん肝とエビのスープ、春野菜の天ぷら、ホタテと筍の炊き込みご飯、汁物、シャーベット、果物、と出てきました。 魚、野菜中心で、ゆったりした個室でお腹いっぱいになりました。どれも凝っていて、季節感を考えた献立で、食事しながら一つ一つの料理についての話が弾みました。 欲を言えば、前菜、和食なのでありなのですが、煮物、焼き物が冷たかったのが、温かければ、もっと良かったかなぁ… 全体的に素材の味！と言うよりは、味が濃いめだった気がします。 あと…簡単でいいので、本日のお品書きがあれば嬉しかったですねえ。

部屋は全て個室でした。 カウンターも使えるようでしたが、 昼間はカウンタースペースで皆さん忙しそうに作業されていました。 皆さん楽しそうに生き生きと料理を作っている姿がカッコ良かったです。 ＊亀の手🐢、初めて食べました。本物の...