横浜家系らーめん武蔵家 本八幡店 — Restaurant in Ichikawa

☆武蔵家　本八幡店☆

こちらは本八幡にあります。 14号に近い所ですね。

つい最近まで同系列の「菊池家」だったところ。 店長が辞められたのか売上不振なのか 詳しい事情はわかりませんが、 武蔵家に看板替えされました。

秋津の二代目常翔家や神田の堀田家、千葉の友希家など 最近この系列は看板替えが多いですね。 中身は大差ないですけど…

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ライスは無料ですが、今日は頂きませんでした。

厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。 酒井製麺の麺箱があり、麺は平ザルで上げています。 何となく時間がかかり、11～12分ほど待って着丼しました。 この系列にしてはスープの色が薄いですね。

スープはどっちかっていうとバランス型かな。 鶏油は気持ち多め。ほんのり香りますが 豚の油っぽさもあってクドい感じがしました。

トロみがあるスープは 一口目は薄いかと思ったけど、 良く混ぜて頂くと出汁感もほどほどにありますね。 ザラつきや、武蔵家らしい獣感も多少感じますが 豚骨感はそれほど強くありません。 この系列の中ではライトなバランスです。

醤油感はちょうどいい強さ。 何となく甘みも感じるというか、 ちょっとマイルドな味わいのスープです。 スープ量はお約束の少なめですが温くはありませんでした。

酒井の麺は武蔵家仕様の中細麵。 しっかり硬めで提供されました。

ポキポキに近い硬さでモッチリ感は皆無。 スープが少ないせいもあり、 最後まで硬さをキープしていました。 これがデフォなら、ここは普通茹でが推奨です。

チャーシューは肩ロースで小さめ。 脂身が少なく歯に挟まりやすいモッサリとした食感。 肉の旨みが抜けちゃってる印象で正直イマイチでした。 味付けは少ししょっぱめでした。

ほうれん草は多め。 しっかり温めてあって食感は良かったけど ちょっと水っぽかったです。

海苔増しは5枚。 緑色っぽい海苔は大きさや厚さは普通。 光沢があり目も細かいけどスープに浸すと縮みます。 長く浸すと溶けそうになるタイプで、 口に入れるとすぐほぐれます。 磯の香りが強いタイプで、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。もうちょい醤油感があってもいいかなあ… クリーミーとは言わないけどマイルドなスープでした。 油はちょっとクセがありましたね。

具材は値段なりなだし、スープ量も少ないけど ライス無料で650円という価格は安いですよね。

スタッフは2名なので回転は遅かったですが 愛想は良かったです。

ごちそうさまでした。

※このお店のコメント欄が荒れていますが ラーメンは悪くありません。 確かに武蔵家の中ではライトなスープではありますが、 それは個人の好みだと思います。

週末の昼でも2名でのオペレーションなので、 席への案内やラーメンの提供に多少時間はかかるでしょう。

色々と極端なコメントもあります...

2025 6月 店員さんも味も変わった気がする、入ったばかりのバイトさんなのか接客のレベルが･･･小声で何言ってるか分からなかった 2人で行って食べ比べたけど、麺普通はぶよぶよの麺で美味しくない、硬めでやっと普通 濃いめも醤油強くなり過ぎてて普通が良かった 850円で他店と比べるとあの卓上はちょっと寂しいかな、ライスおかわり出来るような人にはお得、これなら亀戸のてんぐ行く

2024 7月 嘘でしょ⋯ってぐらい美味しくなってる 並850円に値上げ ライス無料 ...

2月25日13時30頃入店、先客4人 家系らしい元気な挨拶も○

ラーメン中盛り(750)ほうれん草追加(150)に半ライス(0) 着丼までは6分 その後混んできてからの客は着丼まで10分弱といったところ

チャーシュー2枚、海苔3枚にほうれん草 味は確かに武蔵家にしては若干マイルドな感じだがスープも熱いし十分美味しい

口コミを観てるとよく出てくる前の『菊池家』 確かにオープンして間もない頃は味は普通で悪くはなかったが、久々に来店した時には店員同士マスクもせずにペチャクチャとうるさく、常連？みたいな客ともずっとうるさく話しててとにかく不快。それ以来通わなくなったらいつの間にかつぶれていたが当然の結果かと

そもそも武蔵家はベース650円でこのクオリティーのラーメンがライス無料～お代わり自由の設定は本当に凄いと思う

近くに寄った際にはまた食べに行きます ご馳走様でした✨

10月に再訪 昼過ぎに食券を買い着席〜ふと外を見ると男子高生2人が中を見たり〜券売機を見たりを繰り返す〜気にせずに着丼を待っていたら男子高生2人が遂に入ってきてお互いに「お前言えよ」「お前が言えよ」の押し問答（笑） 意を決したように1人が店員さんに「2人で一つを頼むのは駄目ですか！？」 少し間があいた後時間帯責任者みたいな方が店内を見渡した後「忙しくない時間帯だし特別。ラーメンはかまわない、ただしライスのシェアは駄目」 との中々納得のいく対応 学生さん達が凄く喜んでたのが印象的✨ と、まあそんな中着丼しラーメンを頂いたが 「スープ」←前より旨味が増して美味しくなって◯ ただ、麺が。。初体験 「普通」で頼んだのに食べる場所によっては柔らかめだったり、固めだったり。 取り切れなかった前の麺が残っているのとは明らかに違い、試しにまとめて箸ですくってみたところ 茹で加減バラバラで若干透ける固めと全体が透ける柔らかめが混在していた。 謎。 とはいえ学生さんへの優...