鈴家 — Restaurant in Ichikawa

【初来店】以前から気になってたので行ってみましたが普通のラーメン屋さんでした。だからかなぁ…周りに美味しいラーメン屋さんが沢山あるんですね(^^ゞ

店内の客は、私一人のみ。

券売機で買った【濃厚魚介ラーメン 790円】は、店員さんが現れ渡しました。半ライス無料を進められましたがお断りして…セルフサービスのウォーターサーバーを案内され、アルコールをシュッシュ。

トイレに近いカウンター席の一番奥に座りました。厨房には、客より多い店員さんが４人。頭に帽子や手ぬぐいを巻いてない方々が３人もいて…嫌な予感しかしない（苦笑）

先日、輝宗に行って髪の毛入りラーメンを食べさせらたから⤵最近、厨房を見せるラーメン屋さんが増えてますが…食中毒を引き起こしそうな経営に疑問⤵保健所は、飲食店に何を指導してるんですかねぇ？

従業員さんのファッションは、素敵ですが…不衛生なのは、困ります。

衛生用帽子をかぶるのは、面倒くさいとかカッコ悪いのでしょうが…調理される方々は、調理用帽子（コック帽・和風帽子・和帽子・ハンチング・ベレー帽・キャップ帽・キャスケット・三角巾・タオル・手ぬぐい他）などシッカリかぶらないと髪の毛が御食事に入りかねないですよ?!

でも、カウンター横には、子供用のカウンター用折りたたみ椅子みたいのが２つありました⤴壊れてるみたいでしたけど（苦笑）すると、女性が、キャッ！！即…

ガッシャーン!

厨房内で麺を茹でてた女性が、何やら食器？厨房機器？を床に落としてましたが…厨房内は、無言で引き続き作業をしてました(ﾟ∀ﾟ)

髪の毛や額に手指が触れる方々を見て待つこと約10分。ラーメンは、お盆に乗せられ運ばれてきて…ラーメンに添えられた薬味を指差し

「お好みでご利用ください(^^)」

と言われましたが…左の黒いのナニ？右は、油？よく分かりませんが…いただきま〜す。

最近…よく思いますが、プラスチックの箸って、麺を取りづらいですよねぇ⤵

ゲッ、麺…細っそ〜！細麺？中細麺？ 乾麺のマルタイ棒麺が脳裏をよぎる… （ドンキで買ってきた？と突っ込みたい）

博多ラーメンじゃあるまいし…(^^ゞ

チャーシューは、厚切り。煮込みすぎ？脂身で解れてました。コレは、コレで美味しかったけど…個人的には、薄切りチャーシューが好きなのでなんとも(^^ゞ

メンマは、饂飩？と見間違うほど異常に長い?!切り忘れ？（写真あります）

スープは、ヌルい⤵麺を1/3ほど食べるも冷めてました。多分、器が十分に温められてないのが原因に思いますが…残念(...

2022.11.12 再訪 今回は味噌を頼んだけど少し私には合わなかったかな。 家系のような極太で硬い麺。 香りもよく美味しい麺ですが太くて硬い麺は苦手。 スープはかなり濃厚でドロっとした濃度のあるスープ。

嫌いでは無いけど麺を啜る度、スープを飲む度に鼻に抜ける獣臭。 鶏メインと謳って居るけど味噌には豚骨が入っているようです。 美味しいは美味しいのですが、最後まで獣臭が気になって完食は出来ませんでした。

豚骨の処理が甘いのか質の問題なのか 極太の硬い麺も苦手な私には、この味噌は厳しかった。 リピは有るけどここは鶏魚介一択になりそうです。

何年も前からずっと気になっていたが、連れが行ってきたら美味しかったと聞いたのでお邪魔しました。

店内はテーブル2席とカウンター数席でこじんまりとしていました。 煮干し系のつけ麺が売りなようですが、硬い極太麺があまり好きじゃない私は鶏魚介らーめんを注文。

待つこと五分ほどで着丼。 ビジュアルから濃厚そうなのがわかる。 丼が大きめでスープが多めな上、トッピングが一面にポツンポツンと並べられてて少し貧相に見えました。 盛りつけを丁寧にしたら華やかにもう少し見えるかも。 美味しそうに見せるのも味のうちですね。

スープはラウス昆布、瀬戸内海の煮干し鯖節、鰹節、贅沢に使った鶏の若干塩分強めの濃厚で若干トロミのあるスープ。 酷評している人が何人か居ますが、パンチは足りない感はありますが、マイルドでとても美味しくて飲みやすいスープでした。 一応つけ麺用のスープ割りも置いてます。

麺はモチモチした中太ちぢれ麺。 スープがよく絡む美味しい麺でした。 後で気付いたが大盛り無料だったようです。 通常だと麺は少なめなので大盛りがおすすめ。

チャーシューは柔らかすぎず硬すぎずの甘めで厚め、ご飯に合うチャーシュー。 鶏チャーシューは低温調理で、こちらも厚めなカットで柔らかくて美味しい。

店名に家が着いているけど家系ではありません。 どことも似てないオリジナルなラーメンだと思います。 賛否両論有りそうですが私は気に入りました。 次は味噌、いずれはつけ麺も試してみたいので...

【基本情報】 ・ジャンル：ラーメン／つけ麺。総武線・本八幡駅南口から徒歩1分強（駅から約70m）。 ・営業：月〜土 11:30–15:00／18:00–23:00。日曜は昼のみ 11:30–15:00の案内 ・予約：不可。支払い：現金のみ（カード／電子マネー／QR不可） ・席・設備：カウンター＋テーブル／全席禁煙。食券制

【注文】 ・久々の通りがかりで再訪。淡麗系にも惹かれつつ、やはり看板の濃厚鶏魚介〈特製〉つけ麺を選択。

【味・量・提供】 ・つけ汁：原材料の90％超を鶏が占め、羅臼昆布・瀬戸内の煮干し・枕崎の鯖など魚介をブレンド。豚骨は「風味付け程度」と店内掲示にあり。コラーゲン感でどろっと濃厚だが、後味はだれにくいタイプ。 ・麺：全粒粉まじりの極太でコシが強く、つけ汁をしっかり持ち上げる。提供は体感早め。 ・薬味・構成：麺皿にわさびが添えられる実例が多く、途中の味変に好相性。卓上ポットでスープ割り可。

【席・環境】 ・駅前の角地。一人でも入りやすく、テーブルがあるので小グループでも使いやすい。...