Sharin Shapomotoyawata — Restaurant in Ichikawa

My recommendation is Tsukemen. You can choose the volume of noodles. There are several types of spices on the table. You can eat it by adding it to noodles. After you finish eating the noodles, I recommend adding self-service DASHI-Soup to the tsukemen soup. This store...

舎鈴というと圧倒的につけ麺を食べる客が多いが、中華そばも侮れない。

平打ちの手もみ風縮れ麺は郷里の秋田で食べた香娘麺と似ている。喜多方ラーメンとも似ているがもっとボクボクした食感だ。好みの分かれるところだが、しっかり噛まないといけない事もあり食べ応えがある。最初ゴワゴワに感じていたが食べ進めるうちにモチモチ感を感じるようになるのが不思議だ。

スープは煮干しの風味を感じるが基本は動物系のちょっと臭い系、醤油味に良く合うヤツだ。見た目よりも脂も塩味も強く、麺との絡みも良い。何とも中毒性のある味だ。チャーシューはしっかり火の入った煮豚タイプ。このスープには低温調理など合わない。

聞くところによると、この中華そばは「ケンちゃんラーメン」へのリスペクトがコンセプトだという。「秘密のケンミンSHOW極」に出たこともある山形の有名店だ。写真を見ると確かにビジュアルは似ている。残念ながらまだ食した事はない。

夏は冷がけも良い。山形の冷しラーメンと似てるが、麺がつけ麺用の太麺なので食べ応え画ある。

水とポットに入った割りスープはセルフだ。つけ麺は大盛以上であればスープのお代わりができる。紙エプロンも用意されている。セルフの水が紙コップなのでフニャフニャになってしまうのは残念な所。

店舗はテーブル席もカウンター席も比較的広くとってあり、駅ビルの店にありがちな窮屈感は無い。トイレは店内にはなく、シャーポーのトイレを使う...

昼時に再訪。 前客3人と続いて自分が入って満席。 机はバッシングされていない。 つけめんを注文するも、到着まで20分。これは実用的ではない。お昼休み一時間の人でもキツいのでは？食べる時間と移動時間を考えれば50分休みの人は食べられないかな。

その間もウーバー等の出前系の注文に勤しんでいて、いくら注文順とは言え杓子定規にやりすぎて融通がきかない。 延々と出前が出荷されてくのを店内で見るのは、実店舗を訪れた客からすればもどかしい。

食券制で調理もバイトで完全にシステマチックなのだから、 待ち時間くらい簡単に算出できるだろう。 店前に表示ぐらい出せばどうなのか。 貴重な時間を無駄にすることがなくなって客にも好評だと思う。

8席のカウンターには、つけ麺の割りスープのポットがあるのだが、2席に一個の割合。しかも真ん中には置いていない。 もちろん前客が使ったからというのもあるのだろうが、前述の通りバッシング出来ていないので、当然ポットの位置など気にもしていないのだろう。 自分はつけ麺で割りスープが欲しいのだが、使わないだろう隣のラーメンの客の大外側に配置されていて、食事中の目の前に手を出すのも 憚られるし、立ち歩くのも行儀が悪いので使わずにでた。

いろいろ痒いところに手が届かないし、サービスももう少し考えたほうがいいとは思うが、おそらく出前で黒字になってるから店を訪れる客なんか迷惑ぐらいにし...