横浜家系ラーメン 一宮大志商店 — Restaurant in Ichinomiya

一宮大志商店さんにお邪魔しました。 店内は中華料理の居抜きの様子。

海外の方がやられてる家系ラーメン。

ランチAセットのアジフライ&家系ラーメンをオーダー。こだわりは麺かため、味濃いめ、鶏油ふつうにしてみた。

ポットからコップに注ぐと中から緑茶が！これは嬉しい。ただその緑茶がぬるかったので最初に入れてくれた氷がすぐに溶けてしまい2杯目はぬるい…お願いすれば氷を入れてくれるのでそこまで問題ではない。

10分ほどで着丼。

スープはまろやか。麺との相性もかなり良い。こだわりがドンピシャで美味しい。 資本系の家系とは違い、塩味も強くないので完飲できるレベルの一杯。 具材は少ないがポイントカード提示でうずらの卵2個orほうれん草or海苔3枚が無料でついてくる。 着丼と同時に細かくカットされたタマネギも一緒に出してくれたのでもちろん投入。

セットのアジフライは普通に美味しいが、ちょっと揚げすぎたかな？と思う。 カリっとしたアジフライが好きな人には堪らないだろうな。

汗をかきながら食べ進めると、店員さんが気付いてくれたのか少し空調を下げてくれた。 後半、卓上のラー油と記載された調味料とニンニクを入れて味変。これまた美味い。このスープだけでご飯が進む。

この辺りの家系ラーメンの中では個人的に好きな部類に入ります。ポイントカードも手に入れたので次回は無料の海苔3枚をトッピングして味変したスープに浸してご飯を巻いて食します。 ご馳走さまでした。

8/16再訪 ・皆様の言う通りこだわり聞くこと忘れることありました。 ・緑茶は冷えてました。 ・タマネギも言って出てきます。 ・お米ちゃんと洗ってるのかな？（前回は海苔で巻いたりしてたので気付かなかったけどライス単体は美味しくなかった） ・店員さんは大将の娘さんかな？やる気なさそう…

凄く美味しいのにもったいないお店。 コメントで言われてた通りチャーシュー厚くしていい。ぶれるから中華そばいらない…食べましたがうどん出汁のラーメン…..

この辺りで美味しい家系の晴レル屋より好き。家系...

前にあった中国系より、純正日本系ラーメン屋に変貌

21歳で両親に送金したいとネパールから出てきた元苦学生が、デフレ日本のあちこちで日本人がやらないような仕事を下支えした後に、10年務めたラーメン屋で修行・貯金したお金で独立したお店。 味は、しっかりとした豚骨もちもち麺家系と、シンプルな出汁香る細麺の醤油系。チャーシュー1枚、味玉ひとつにも手を抜かず、ちゃんと手作りしてある。 唐揚げもおすすめ 生にんにくや辛味噌入れ放題も気が利いてる。 ネパール人でこの味が出せることが嬉しい。

日本語はうまく、会話も楽しいが、それだけで客を取ろうとせず、味でのガチンコ勝負を挑んでいる。 元来の根性と、人当たりの良さで、すべてのお客さんの前に足を運び、味の問題点や運営方法のアドバイスを求めている。 ＊ランチの忙しいときは来れないｗ

オーダー取りから、調理、経営、接客、掃除までひとりでこなす熱心なイケメンネパール人料理人33歳と、若くて愛想のいいネパール人アルバイト女子のお店。 店も広くゆっくりできるのでおすすめ

オープンしたばかりなので、コアタイム以外に訪れて、話を聞いてアドバイスしてあげてください。

生玉ねぎのサービスは不要かな？ とか 唐揚げはも...

中華料理萬龍だったお店が、昨年12月に今のお店にかわったとか。あ～、ちょっと来なかった間に大きな変化。 前は大陸中華料理屋さんで、定食というかセットメニューが安くておいしかった。これが食べられないなんて、すごくショック。。。

さて、 気を取り直して、ここのお店、横浜家系だとか。ミャンマーの方が切り盛りしてるのね。偏見かもしれんが、大丈夫か？と思ったけど、家系大志らぁめんを頼んだら、普通に家系でした。

ただ、一押しだとかの大志そば950円は強気な価格設定かな。 （比較しちゃいけないけど、前のお店はラーメンとどんぶりのセットで800円！）

それと、お店は居ぬきそのものです。前と内装・外観も何も変わってません。 麺の硬さなど選べますが、お店の女の子は何も聞いてこないし、システム知らないんじゃないのかな。そういったことなんて期待しないでね。 ...