Kura de Ramen — Restaurant in Ise

이세신궁으로 유명한 이세에서 삿포로이상의 수준급 미소라멘을 제공하는 곳이 있는데 이곳의 스프의 맛은 흡사 우리나라의 청국장과 일본미소된장의 중간경계에 있다 그러면서 식당의 분위기조차 너무 운치가 있고 좋은 이곳을 소개해보고자 한다 킨테츠이세시 역에서 JR이세역으로 넘어가야하는데 도무지 길이 안보여 역무원에게 물어보니 JR방향으로 패스권을 보여주고 나가라고 해서 겨우 나갈 수 있었다 JR이세시역(伊勢市駅)에서 도보 6분 천천히 걸어오니 식당이 보이는데 아직 오픈전이다 식당 우측으론 식후 잠시 쉴수있는 공간도 준비되어 있고 재떨이도 준비되어 있다 오픈을 하자 식당 전면에 조명이 들어온다 대기공간에 대기자리스트까지? 꽤 인기있는 식당인가보다 미소라멘식당에서의 대기장소란 참 고마운 느낌 특히 삿포로에선 너무 춥다보니 대기장소가 있는건 얼마나 감사한 일인지 모르겠다 식당의 출입구의 전등도 신경을 쓴게 분위기가 좋다 안으로 진입한다 채광으로 인해 내부다찌에 빛이 한가득이다 기본향신료가 구비되어 있다 다찌엔 6명이 착석가능하고 4인테이블이 6개 있다 다찌는 50센치 전후에 의자간격은 보통 이세미소아부리차슈멘(伊勢味噌あぶりチャーシュー麺) 넘버원 메뉴로 가자!! 물은 다찌오른쪽 정수기에서 셀프로 받아 마시면된다 5월의 이세는 은근히 날이 덥다 시원한 물로 목을 축여준다 나무기둥들이 천장과의 바닥사이의 공간을 꾸며준다 기둥으로 조명을 활용하는 센스 시스템에어컨이 실내를 시원하게 해주고 있다 실내에선 재즈가 흘러나오는데 트럼팻과 피아노 솔로 즉흥 퍼포먼스에 베이스가 둥둥거리는게 듣기 좋다 계산은 후지불이며 점원은 단정하고 마스터는 좀 엄격하게 점원을 대하는거같이 보였다 다찌아래 공간에 소지품을 둘 수 있고 착석시 아주 편안함을 느끼게 해주는 분위기 좋은 식당이다 전체적으로 조도는 밝으며 노란계열의 빛을 느낄 수 있었다 내부는 커플들 위주였으며 점원들끼리 조용조용 담소를 나누는것도 볼 수 있었다 푸근해보이는 미소라멘이 등장한다 큼지막한 차슈가 3덩어리 불향이 은은하게 풍긴다 스프는 청국장과 된장사이의 경계를 이루는 미소스프이며 마치 이건 일본에서 한국청국장집의 감성을 느낄 수 있는 색다른 경험이다 이런 맛있는 미소라멘스프를 삿포로가 아닌 이세에서 느낄 수 있다니... 놀랍다! 삿포로가 미소가 유명하다 하지만 미소가 삿포로만의 전유물은 아니지 아니한가? 스프의 온도는 따듯하고 염도는 조금 짠편이다 농후한 스프는 만족감이 높다 역시나 삿포로식 치지레멘이다 20센치 정도의 굵은 치지레멘이며 면의 온도는 따뜻하다 면의 심기가 느껴지는게 약간 꼰득거리는 식감이다 면에 밋찌가 타고 올라와 먹으면 함께 즐기기 좋고 궁합도 훌륭 면자체로는 무난한 삿포로식 면이지만 스프와 함께먹으면 그맛이 배가 된다 면치기는 단타형식으로 짧게 들어올려 먹는게 좋다 밋찌고기덩어리 면 사이사이를 파고들어 면과 함께 스프를 같이먹을 때 식감과 맛을 증진시켜준다 크고 두꺼운 차슈!! 이런 두꺼운건 찾기가 힘든데 살코기위주의 담백한 염도의 차슈이며 약간 퍽퍽한 감이 존재하고 표면에 토치로 불향을 입힌 아부리차슈다 비계는 약간 존재하고 녹아 없어지는 텍스쳐다 염도는 약간 짠편에 스프를 함께먹으면 고기 사이사이로 풍부하고 농후한 미소스프가 풍부한 향을 가미시켜준다 나무젓가락과 비교해보면 그 두께가 어느정도인지 짐작이 된다 숙주는 불향이 제대로 입혀진 아주 맛있는 숙주다 마치 철판고기요리집에서 철판에 잘 구워준듯한 맛있는 맛 숨이 아주 죽은것도 아닌데 이렇게 숙주를 표현하다니 너무 좋다 또한 토핑중 그을린 양파가 있는데 기름에 잘 볶아진게 전체적인 라멘의 감칠맛을 올려주는데 한몫한다 파래는 김처럼 효과를 주고 부추는 향긋하게 라멘을 리프레쉬 시켜준다 청국장의 감정을 지닌 구수함이 있는 미소라멘 분위기 좋은 식당에서 많은 토핑과 면, 스프를 아주 버라이어티하게 즐길 수 있던 행복한 시간이였다 이세신궁의 가보려는 분이 라멘, 특히 미소라멘을 드시고 싶다면 반드시 이곳으로 오시길 바란다!

(블로그 포스팅의 글 일부를 발췌...자세한 포스팅은 네이버에서 'soulsungi' 검색해...

(Trip was made back then on 22 Nov 2019, 2 years before the Covid-19 Pandemic hit)

This was the place where we had our lunch when we arrived at Ise 2 years ago today.

From the menu, my guess was that they used different types of miso from around Japan for their soup base.

The one I picked had a rich bold flavour and nice smoky charred aroma. But the soup can get pretty overwhelming after a few spoonful. Would have loved it more if they had made it lighter. Nevertheless, it was still a pretty decent...

My LOve for misó ramen Find here a place to feed soul, this place offers diferente ramens made with different kind of Misos from al around japan.

The size of the the ramens is quite big and the slices of charsiu the biggest I can remember anywhere.

The noodles was chewy and delicious.

The broth as superb and the toppings too.

Service is fast and kind.

Is a must place if...