Enishi Homemade Soba Noodles — Restaurant in Izumo

出雲大社の参道にある蕎麦屋

４月半ば来店。お腹が空いてたので、鳥居を潜る前に こちら「出雲えにし」さんへ。 お昼１３時過ぎで、店内はいっぱいでしたがカウンターに座れました。 私達の後は何組か待たれてました。お店は声かけも活気ありますし、店員さん達は忙しそうにされてましたね

一番人気の三色割子蕎麦を注文。 お蕎麦の値段はどれも１０００円前後で色々ありお手頃でした。

出雲蕎麦が入った桶に三色（山菜、きんぴら、とろろ）乗って、 薬味に蕎麦つゆ、蕎麦湯が綺麗に配置されて見た目もテンション上がりました♪ 石臼挽きの蕎麦は太めで しっかりとしたコシがあり、 ①山菜→②きんぴら→③とろろの順で食べましたが、私は山菜が一番好みでした。 主人は単品の塩おにぎりも食べ 美味しかったと満足してました。 とろっとした蕎麦湯も風味を味わえ美味しかったです。 （私的にですが寒い時期なら後で温かい蕎麦湯を持ってきていただけたら嬉しいですね）

店内にはセルフサービスですが、 温かい「えごま茶」があり、 初めて飲みましたが美味しかったので是非いただいてくださいね。 その下にオシボリもありました。 オシボリは席に無かったので こちらから取っていきました

出雲大社の参拝後（１５時）に えにしさんの前を通ると完売閉店してました。食べれて良かった〜。

Delicious soba restaurant

In Japan, making a slurping noise absolutely fine. because it is a way to show how much you...

さてさて。出雲での蕎麦屋さん訪問シリーズも中盤。大社での蕎麦屋さんのなかでも比較的新しいお店、えにしさんに来てみました。出雲大社に、ほど近い場所でお店も新しく清潔感のあるお店。行った時間が12時頃だったので待たされるのかなと思いきや、15分程度でご案内。 ここは、他店と違って釜揚げそばと割子のセットがありました。…なので迷わず注文。まずは釜揚げそば。蕎麦の上には岩海苔と削りたての鰹節、ピリッと辛い紅葉卸がついて登場。出汁を入れて早速一口。蕎麦麺から、蕎麦の味がよくします。コシもある、が、しかし…。これは恐らく機械打ち。麺の太さがあまりに均一であるうえ、それよりこのコシが機械打ち独特のコシ。まんべんなく弾力のあるコシはまるでラーメンの麺のよう…。 この辺は好きずきですね…。私は手打ちのコシが好きです。そして、最も大切な何かに少しずつ気付きつつ割子へ。 割子に出汁をかけずに一口。そばの味はするもののコシに違和感がある。そして、出汁。釜揚げでは岩海苔や鰹節に暴れられハッキリとわからなかったけど、割子で判明。出汁が残念。どちらかと言えば塩味系。鰹出汁の麺つゆにうすくち醤油を混ぜた感じ。これはいただけない。やはり、蕎麦麺と出汁が互いに相乗効果を出すお店は少ない。蕎麦の出汁は非常に大切。お店の都合もあって手打ちではないのかもしれないけど、ちょっと残念。ただ、他店では見ないセットや野焼きと酒は...

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📍 そば処 出雲えにし 【日本島根縣出雲】出雲必吃蕎麥麵～(最後附菜單！)

「出雲蕎麥麵」是日本三大蕎麥麵之一😆 由於製作時加入了外殼的果實，蕎麥麵的顏色較深、味道更為香濃！口感相當滑順，出雲大社的附近有許多蕎麥麵店～來到出雲絕不可錯過🙌

這家的麵條是嚴選國產優質蕎麥粉，並使用石臼磨製而成！讓人能品嚐到美味的蕎麥麵❤ 菜單選擇多樣，店內空間寬敞，除了冰水，也有提供熱茶可以自取～可以用信用卡結帳很方便👍

🔸️ 三色割子そば(冷) ¥1200 割子蕎麥麵是最著名的出雲蕎麥麵 冷的蕎麥麵口感Q彈、有勁😋 三色是「山藥、山菜及金平牛蒡」 吃法是先將配料、醬汁倒入第一碗 吃完再將剩下的醬汁倒入第二碗～以此類推

🔸️ 特製えにしそば(温) 並盛 ¥980 / 大盛 ¥1300 比「釜揚げそば」多了山藥和山菜😍 可依照個人口味加入醬汁 熱的蕎麥麵味道更為濃郁！ 不過放久口感容易變得軟爛

🔸️ 釜揚げそば(温) 並盛 ¥800 / 大盛 ¥980 這個跟上一款大同小異～ 雖然價格看似不便宜 不過麵量竟意外的多👍 一般人建議點「並盛」即可

🔸️ しじみ汁 ...