Hisazu — Restaurant in Izumo

awesome food served by a lovely cheerful couple ! a very cosy place .

friendly couple who ran the restaurant; good service , super nice Japanese food.

sashimi is nice ; yaki ika, and fish is a must try ; of course , paired with nice sake .

was there to celebrate my birthday and it is all worth while ! simple value for $$$

restaurant opens at 6pm.

a must try and highly...

出雲旅行の初日の夜、美味しいお魚が食べたいと思って訪れた「久鶴」さん。 店内に飲み物のメニューは無く、食べ物は刺身、焼物、揚物などの種類ごとに品札が数枚、壁にぶら下がっているスタイル。そしてその札に値段は書かれていない(笑)。 とりあえず飲み物は何があるか聞いたら、ビールはキリンクラシックラガー（中びん）で、日本酒なら500mlと四合瓶があるとのこと。一人飲みの私は大人しく瓶ビールを選択。 ビールを手酌っていると、圧力鍋でキダイを煮た、煮こごり風のお通しが登場。太い骨があったら無理しないでと言われたが全て美味しくいただけた。 次に、刺身の部から鯵のたたきを注文。甘いお醤油はちょっと苦手だったのだが「生姜を全部醤油に入れて生姜醤油にして食べてみて」と大将が言っていたので試してみたらとても美味しかった。 ビールが無くなったので、やむなく500mlの日本酒を注文。それがなんと季節限定の十旭日のひやおろしだった。嬉しい誤算。これなら一人でも飲める。できる大将は250本くらい仕入れているらしい。うまい日本酒をちびちびやりながら、キダイの昆布締めも注文。これまた美味しい。 さて、焼物の部にある「のどぐろ塩焼き」が気になって仕方がないので、大将にお値段を聞くとサイズごとに丁寧に教えて下さった。こちらのお店では釣り物を扱っているとのことで原価自体が高いのも納得。一人で食べるならこの辺のサイズがいいと勧められたものを注文。焼けてる薫りが店内に充満して期待度マックス。そして目の前に運ばれてきたのどぐろの身は、フワッフワでとてつもなく美味しかった。食べ終わったら女将さんが残った骨やヒレでお吸い物まで作ってくれて大満足。その後、穴子の美味しいヤツなどもいただき、出雲富士をお燗してもらって更に三杯・・って、日本酒は普通に徳利サイズもあったのですね。聞き漏らしていたけど、十旭日も飲めたから結果オーライ♪ 値段を始め、最初は分からないことだらけで不安でしたが、大将も女将さんも気さくな方で、色んなお話も聴け...

入った途端に“好き！”となる雰囲気と、大将と女将さん。メニューは少なくお値段もそれなりにしますが、出雲に行ったらまた絶対に訪れたい。

お邪魔したのは1月下旬の金曜日。当日、開店の18時に予約の電話を入れると「大丈夫です」とのこと。 予約のお名前が書き込まれているカレンダーや頻繁にかかる予約の電話から、土曜日はひと月前くらいから予約をしておかないと難しそうです。

ひとまず言われるがままおすすめを注文しました。お刺身、焼物、椀もの、酢のもの、お酒、どれも本当にすばらしい。のどぐろは1万円超えでしたが、その価値は充分にあると思います。

また、なまこがあんまり美味しいので女将さんに聞くと、ポン酢も手作りとのこと。女将さんは「当たり前でしょ」と話されてましたが、もう最近はそんなお店もほとんどないんじゃないかと……

途中ヒレ酒をお願いしたのですが、これも人生で一番美味しいヒレ酒でした。ふだんつぎ酒を2回は頼むのですが、1杯目があまりにも美味しかったので2回目のつぎ酒は遠慮したくらい。こんなん初めて。

ホテルで夕ごはんなしを選択して本当によかっ...