Wasabi — Restaurant in Izumo

出雲市駅から真っ直ぐ、徒歩7分程度の場所にあります。間口は狭いながら店内は奥に広くなっています。G.W最中の当日に何とか予約が取れたので行って来ました。入口入って直ぐの掘り炬燵式のお座敷に案内されました。店内は個室が中心になっている様です。予約時に「刺盛りがおすすめなので予約しませんか？」との事だったのでお願いしました。注文はボタンでスタッフを呼ぶスタイル。当日は満席で非常にバタバタしているのがスタッフ間の掛け声（？）で伝わります。ビールの後、刺盛り以降の最初の一品が届くまで20分以上も掛かりましたが、まぁ、この混雑では止むなしか…と考え、ひたすら待っていました。刺盛りは新鮮かつ地元産にこだわっており、大変美味だったので期待大です。エビシュウマイ、真鯵のフライ、魚介の和風アヒージョ、大山鶏の唐揚げ、鶏とキノコの釜飯、和さびのポテサラと色々なジャンルのものを頼みましたが、どれも大変美味でした。また調理も忙しいだろうに仕事がとても丁寧で、盛り付けが乱雑になったりなどは全くありません。この丁寧さなら時間が掛かっても仕方がない、と言うか待ちます。 調理の方の信条（心情）は解りませんが、「短時間で雑な仕事するより、客を待たせてでも丁寧な仕事で満足させたい」と考えているのかも。仕事（調理）にプライドを持ってるのが解る気がしました。なかなかハイシーズンのピーク時に出来る事じゃありません。地元にあったなら確実に常連になっています。価格も比較的リーズナブルでした。メニューも豊富、特に「本日のおすすめ」の魚介メニューの豊富さは驚くばかりです。因みに個室ですが全席禁煙、入口に灰皿があります。スタッフの対応も勢いがあり、好印象でした。支払はクレカ対応です。 地元の方にも観光客にも...

なにしろ美味い。なにしろサービスが心憎い。 出雲市駅前のホテルに泊まったので、フロントに夕食に良い店を聞いたトップ２のうちの１店。 お造りを頼んで様子を見たら、これがなんと素晴らしく美味いので、次から次に頼みたくなって、3人でテーブルに載せきれないほど料理を頼み、美味いお酒も頼み、この世の贅沢をしたけれど、それでも予想よりだいぶ安く上がったので驚いた。

予約しないと入れないかもしれない、地元の人気店。飛び込みの我らはラッキーだったのだろう。それでも平日で30分待った。その間、近くの名店「サンキュー」へ。 サンキューで一杯やっていたところに、「ご用意ができました。」と電話が入り、急いで向かう。 入り口の間口を見て狭いのかなと思ったら、奥行きが深く、どんどん奥へ。個室へ案内される。なかなか感じ良い。

出雲族は奥が深い。名前に人知れず意味を込めるのも出雲式。サービスのスタッフも、なんとなく誇りが高い感じがありつつ威張ってはいない。出雲らしい。

出雲は何度も来ているけれど、次回...

初めて予約せずに1人で18時前に伺いました、その旨伝えると心良くカウンターに通してくださいました。 刺身盛り合わせ、トマトのおでん、甘鯛のパリパリ天ぷらとアルコールを三杯いただいて5,400円でした。コースではないし満足でしたが、接客が良くない！ 客への思いはカウンターにいる客に聞こえないようにやるべし！ ①他の予約のお客様が4,000円のコースに刺身盛りが付いてると予約時に聞いている！と接客係が聞いて、店長？料理長？に伝えると、俺は絶対言ってない💢の一点張り、説明しに行けば良い。 ②カウンター越しに接客係がトイレに行って来ると他の従業員に言う！ ③挙げ句、私の1メートルもない隣で、カウンターレッドトマト、刺身？（もしくは魚）のみ！って私の事⁉️注文が少ないと言いたいのか？なんなんだ⁉️ ④しかし私が注文をする時はニコニコと声色も変える！接客業だから当たり前かも知れないが、カウンターもお客はいるので気を付けられるべき！ 折角の美味しい...