珍萬 上荒田 — Restaurant in Kagoshima

ずーーっと気になっていたお店。以前TVで紹介されていて、お店の中の様子を伺う事が出来て「お～、なかなかファミリー向けじゃない？」といつの日か行こうと主人と話していたお店ですが、子どもたちを連れて行く前に主人とランチに行く機会が出来たので行ってきました。 お店の駐車場は１台のみです。入口に分かりやすくランチメニューも置いて下さっていて入りやすい雰囲気だなと感じました。

今回はチャーハンラーメンセットと唐揚げ定食をそれぞれ注文。 まずはラーメン。透き通った透明の綺麗なスープを一口すすると、なかなかインパクトのあるスープで麺ともやしとチャーシューとネギのシンプルさが際立つスープでした。これがまたとまらない！結構塩がきかせてあるので、体には悪いのかもしれませんけど（苦笑）とまらず結構飲んじゃいました。そして終わる頃にチャーハン登場。シンプルイズベストの中華屋さんが作るチャーハンはやっぱり美味しいですね！ そして、私が食べ終わる頃になってもまだ登場しない主人の唐揚げ定食(笑)ご主人が申し訳なそうに「もう少し待ってくださいね」と声をかけて下さいましたが、そのお言葉が有難かったです。

ご飯とスープとそしてついに登場したまん丸い丁寧に揚げられた唐揚げ！私も１個貰って頂きましたが、箸でしっかり持っていても重くて落ちそうなほどの重量感のある唐揚げでビックリしました。ご自身で丸ごと仕入れて捌いていらっしゃるんでしょうか。これだけ肉厚なのにちゃんと中まで火が通ってる素晴らしく美味しい、塩とニンニクのパンチのある唐揚げ。食べ終わって帰る道中に「お仕事の人たちがスタミナつくように、しっかり味付けしてあるんだろうな～」って主人は勝手に決めてしみじみしてました(笑)

しっかり濃い味の唐揚げと白ご飯を私も食べたかったな～なんて、私はそれを聞きつつ味を思い出し、そんなことを考えていたので次回は是非唐揚げ定食...

2025.06 ランチで立ち寄りました。 一人訪問、予約無し。 店内はカウンター席(8人くらい？)と奥に座敷がありテーブル席が3つほどありました。 当日は平日の12：30頃でほぼ満席。カウンターが2席空いてました。 「珍萬セットメンマ入り1350円」を注文。 ラーメンは澄み切ったスープで焦がしネギの風味が感じられる塩ラーメン。あっさりしていてとても美味しい。旨味がっつりと言うよりは(毎日食べられるラーメン)という味付けですね。少しニンニクも入っているので、気になる方は注意が必要です。 メンマは甘口なので、個人的には甘く無いほうが好きかな。 チャーハンは(しっとり系)で味付けはしっかりしていて美味しいです。ですが、これも好き嫌いがかなり別れそう。個人的には次は食べなくて良いかな。 餃子も小振りな一口サイズで食べやすく、野菜多めでニンニク弱目…入ってないかも。 食べすすめていて気になったので思い切って「すいません。ビールとかお酒ってありますか？」 と聞くと「瓶ビール(中)600円」を出してくれました。 ランチどきなので酒飲んで長居されても困るのか、メニューにお酒は載っていなかったので、勇気を出して聞いてみて良かったです。 よく冷えたビールとラーメン・チャーハン・餃子でお会計は1950円。 落ち着いて食事が出来たので料理とお酒に集中出来てとても良いお店でした。 次回は「みそらーめん850円」か「中華丼950円」を食べながら「瓶ビール(アサヒ)600円...

自分も多少長くかけだし２５年と少し料理人してますので、通る度に店のかまえが「美味しそうだな」と思ってました。

が、口うるさい奥さんを連れて失敗したらと思うと入れなかったのですが、先日幸せにも独りの時間がありまして、勇気を出してチャレンジしました！そして---------------

度肝を抜かれるとはこの事か！ そんな唐揚げに出逢えました！

カウンターから見ながら、唐揚げの鶏肉を油に入れる作業が随分に丁寧で「何でだろ？」と思ってた矢先にメニューの「唐揚げは２０分程度掛かります」の文字を発見しました。

出てきての唐揚げを見て納得ですね！

鶏の旨味をいっさい逃さない様に、丁寧に赤ちゃんの拳ほどの大きさで丸めて揚げられてます！←それは20分掛かりますわ

ただ、その20分を待つ価値が余裕である品物が目の前に現れるのを保証します！

鶏肉なんて安価な品物をこんなにも素敵な、一万五千円するステーキより価値のある料理に仕上げるなんて感度しました！

再訪

やっと唐揚げ好きの奥さんを連れて行けました。味にうるさい嫁が絶賛してました！

「味がしない」的なレビューがありますが、味付けもニンニクの風味もしっかりしているのに・・・舌も鼻も馬鹿なのかな？料理の技術の高さも味も分からない舌馬鹿の評論家気取り、料理人として本当に嫌気さします。

鹿児島にきて一番美味しい料理(唐揚げ)だと思って、通い続けたいので頑...