Ramen Tanpopo — Restaurant in Kagoshima

2回目の来店、2度目の麻婆麺セット(1100円)のレビューとなります。 平日のお昼時に伺いましたが6人ほど並んでいました。 店の前にはおそらく自作されたと思われる錆びた金属製エイリアンのスタチューが雑に置かれており、ちょっと変わった雰囲気を醸し出しています。 店の入り口に名前と人数を記入し、店の外で待つこと約10分で店内に案内されました。 店内には漫画や雑誌があり、カウンター/テーブル席/座敷 併せて10数人は入れる広さとなっていました。 お世辞にも"おしゃれ"、"清潔感がある"、"ゆとりある空間" といった店内ではありませんが、そこには昭和の大衆ラーメン屋といった昨今ではあまりみられない趣があります。

麻婆麺を注文するときに"細麺"にするか"中太ちぢれ麵"にするか聞かれます。ここでは"中太ちぢれ麵"を注文しおよそ10分ほどで着丼となりました。 パット見は、貧相な麻婆豆腐に見えます。こちらの麻婆麺はラーメンの上から麻婆豆腐をかける といったものではなく、予めラーメンのスープとして調整された麻婆豆腐となっているため、四川系の麻婆豆腐を意識しているとちょっとした肩透かしを食らうマイルド具合です。 これはスープ？と思えるほど粘りがあるため麵によくからみ付きます。麻婆具合いをマイルドに調整しているのは麺とからめた際に味が濃すぎないようにするためと思われ、ピリ辛さもよほどの辛党な方でなければ十分なレベルで不足は感じないと思います。 塩加減は可もなく不可もなく、どちらかと言えば甘みの方を特徴的に感じ、ピリ辛さと３つ合わさった味わいは「ここでしか味わえない麻婆麺」を感じる美味しさがあります。

"麻婆麺セット(1100円)"には半熟卵と小ライスがセットとなっています。麺を食べ進め、残った麻婆豆腐スープに半熟卵と小ライスを投入することで麻婆丼となります。 前述したようにスープは "麻婆麺としてのスープ" に最適化されているため「麻婆」としてはかなりにマイルドです。 一般的にピリ辛の食べ物に半熟卵をトッピングすることで旨さを増すのは「ピリ辛さをマイルドにする」だったり「卵の甘みを付加する」だったりしますが、これらの要素は"麻婆麺としてのスープ"で調整済みとなっているためマイルド具合に拍車がかかります。 また、具材がひき肉と豆腐の他にないので、食べ進めて麻婆丼になるころには徐々に飽きが来てしまいました。 麻婆麺スープとしての完成度は上々と思います。それが故に後半の麻婆丼にシフトする際には飽きが来ないような何かしらの味変があればなぁとも思いましたが、完成度が高いスープであるためそれは簡単ではないとも思っており、安易にネギ/ニラ/シビレ要素...

This is a typical small Japanese ramen restaurant but with atypical ramen. The ramen is tasty with a good amount of meat and vegetables. The service is polite and fast. They also have two large shelves of Japanese comics to read while eating. Seating is somewhat limited but turnover of customers is fast. If you plan to go back, get a point card. Every 10th...

ご夫妻で切り盛りしている、 綺麗とは言えないけど あったかい雰囲気のラーメン屋さん🍜 行列が出来てたけどそんなに待たずに入れました😊 皆注文は麻婆麺。 その方が早く来るって知っているからでしょう。 僕が座ったカウンター席から ご主人の調理は丸見え。 僕も便乗して麻婆麺に。 配膳中の奥様に麺は2種類あるけど、 どちらが人気ですかと聞くと、 『中太ちぢれ麺』だそうで、 そちらにしました。 満席の店内、 結構な注文量を一気に仕上げるのはさすが👍 一挙手一投足まで丸見えでしたので、楽しかったです。 待ちに待った麻婆麺、 かなり濃厚かと見た目で思いましたが、 優しい懐かしい感じの麻婆豆腐。 中の柔らかな絹ごし豆腐が 円やかさを演出してくれてます。 後から辛さはやってきますが、 優しめ。 辛いのが苦手な僕でも食べれたので、 辛いのが好きな人は3辛（スコーピオン）を試してみるのもありかと思います。 濃厚な餡に絡むちょっと硬めの中太麺（アルデンテっぽい）、 お口の中で甘さ、旨さ、辛さが三重奏を奏でます♪ セットはご飯➕半熟卵‼️ これを残った餡にぶっ込みます。 最後まで味わえる無駄のない布陣。 ご飯は想像つきましたが、 卵を半熟にすることで更なる円やかさ、甘み、黄身のまた違う濃厚感が 器いっぱいに楽しめて、 あっという間に食べてしまいました。 結構な量ですが、 飽きさせない食感。 また食べたくなる味だなぁって思いました。 どこか懐かしさも感じられる麻婆。 ご夫妻の人柄まで溶け込んでるかのような 素...