前回訪問して、とても美味しかったので、２週間後にまた行きました。 今回は、開店５分前に到着して、先客は少なく開店と同時に入店出来ました。 気になったメニューの塩麹麺を注文しました。トッピングは焼豚 まずはスープを味わいました。前回食べた中華そばに比べ、少し甘く感じるスープでした。一味唐辛子を出されたので、少し食べてから、一味唐辛子を入れて食べました。こちらの方が麹と出汁の味が引き立って美味しく感じました。 焼豚は、前回はハジ肉でしたが、しっかりとした焼豚を食べました。個人的にはハジ肉の食感が好きでした。 スープ全飲みして完食しました。 次は味噌麺と、カレーに挑戦します。

初めて利用しました。 午前11時開店ですが、11時10分頃に行ったら既に満席で、外に4人並んでました。 5分ほど待ったら、開店時の客が退席始めすぐに座れました。店内は狭くて、Ｌ字のカウンター席が9席のみのお店でした。 メニューは、中華そば、塩麹そば、味噌そば、ハジ焼豚そば、カレー、トッピングは、煮卵、メンマ、焼豚、麺は大（1.5玉）、特（2玉）がありました。 ハジ焼豚は数量限定で、まだあるようなので中華そばのハジ焼豚の大を注文したした。店が狭いためか、レジが無く、注文時に代金を支払うシステムでした。 しばらくして、ハジ焼豚中華そばがテーブルに、ハジ焼豚は自家製焼豚の端っこ部分のブロック状焼豚が５個乗っていました。そして自家製メンマがトッピングの全てです。ネギ嫌いのため、ネギ抜き。 まずはスープ、醤油ラーメンとは思えない澄んだスープに少しだけ醤油色かあります。味は、すっきりした味ですが、いろいろな出汁が感じられる。麺は細く、ちぢれ麺です、コシもしっかりありました。自家製メンマは濃い味付けですが、とても美味しい味と食感、ハジ焼豚は味わい深く、固すぎず、柔らかすぎない良い歯応え。今まで食べた焼豚の中では最上級の味でした。 スープ、麺、メンマの味のハーモニーが素晴らしくとてもバランスが良い中華そばです。次は塩麹そばを食べてみたい。