Ramenichirokuya Ofunaten — Restaurant in Kamakura

☆壱六家　大船店☆

こちらは大船駅近くにあります。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房はお店の奥なので少し見にくいですが、 大きな寸胴でスープはしっかり炊いてます。 そして長多屋製麺の麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

なかなか老舗な雰囲気ですね。

スープはどっちかっていうと醤油先行型。 鶏油は結構多いですね。 着丼してすぐにスープに膜が張るくらい… 香りはまあまあ良かったです。

そして豚骨感よりも醤油感が前面に出てきます。 出汁感は控えめ。 壱六家らしいクリーミーさもあまりありません。 この日はちょっと物足りなさを感じました。

長多屋の麺は断面は長方形の中太麺。 普通寄りの茹で加減で提供されました。

ツルっとしてて、プリプリした食感。 啜り心地が良かったです。

チャーシューは気持ち大きめだけど薄め。 脂身はなくしっかりした食感。 そして遠くにほんのわずかだけどスモークの風味を感じます。

ほうれん草は量は少なめ。 柔らかめですが、本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。

気持ち小さめで、厚さは普通。 スープに浸しても強め。 風味はまあまあ良かったです。

うずらは少し味が付いたタイプでした。

ネギは先入れで青い部分の輪切りが適量。 いい薬味になってました。

豚骨醤油ラーメンとしてはバランスはいいけど、 もうちょい豚骨感が強くてもいいかなあって思いました。...

駅から徒歩2分もない立地の 家系　壱系ラーメン 人気で寒い日なら　混んでいて覗いて諦める時もある人気店

客層はほとんど男性ばかりですかねぇ ここのところ　行くと食べるのが 塩ラーメン　醤油も美味しいけど スッキリしていて　ハマってる

入店して　チケット購入して　席に案内され　お好みを聞かれ　麺　脂　味を聞かれます 麺は　硬め　普通　柔らかめ 脂は　多め　普通　少なめ 味は　濃いめ　普通　薄め　です ラーメン提供の際にも　味の濃い薄あったらお声かけ下さいと言ってくれ お水も最近はセルフが多いですが　最初は席案内と共に出してくれます

私はオール普通か　麺だけ柔らかく 女性には麺は太目に感じるかしら？ 少し時間かかりますが私は好きです

大体の男性は硬め頼んでる方が多いです

ここのすごいなぁって思うのは　トッピングが安い うずらの卵5個　¥50- 税込 スーパーで買っても10個¥100-円なんて滅多に見なくなりました 皆無じゃないですか？ 私は　うずら¥50- メンマ¥50- ノリ¥50- 塩ラーメン¥800- 合計¥950-...

他の店舗に昔は通っていましたが大船店は初訪問！初めて食べたとき、こんなにうまいラーメンがこの世にあったのかと思いました。豚骨100%のスープ、口に入れるとうまみと若干の豚の甘みが広がりマッチング。麺もほんとスープと相性抜群。うずらは少しつゆにつけて食べるとご飯が欲しくなります。今回はチャーシュー麺、海苔、うずらトッピングとねぎ丼を注文しました。平日13:30過ぎに伺いましたがカウンター2席ほど空いており、並ばずに入店しました。塩や味噌、まぜ麺がありトッピングも豊富で。無料の調味料も味の変化を楽しめます。海苔を少しスープに浸してご飯の上に乗せて食べるとそれだけで感動、色々な調味料を少しずつ入れて味の変化を楽しみましょう。

2回目訪問

東海道線大船駅徒歩1分。 いつもネギらーめんとライスを注文。たまに塩も食べます。 スープが中毒性あり、めちゃ美味しい😋 昔から通っています。 ごはんと合います。 海苔やスープをかけたり、ネギと海苔スープで巻いて食べたり、満足度高いラーメン。 無料の刻み生姜など調味料多めなので味変も楽しめます。 麺は中太麺でスープによく絡みます。 チャーシューは普通の店よりやや薄めですが食べやすい。トッピングにうずらやほうれん草もおすすめ。スー...