Salle à manger de Yoshino — Restaurant in Kamakura

何度か予約を試みるもなかなか取れず、今回は1ヶ月半前に予約を入れました。 友人と休日のランチ。

ランチは5500円(税込)のコースのみ。 前菜・スープ・パン・魚料理・肉料理・デザート・飲み物

シャンパンで乾杯。

前菜　佐島産カンパチ　鎌倉産夏野菜 メイン料理並みのボリュームがあります。 厚切りのカンパチ、食べ応えあり！モロヘイヤのソース、上部のジュレがとても美味〜

とうもろこしの冷製スープ とうもろこしそのものの味が生きています。香ばしいスライスアーモンドが良いアクセントの一品。

佐島産クロムツ　ブイヨン　ド　レギューム(野菜の出汁) この時期しか食べられないクロムツの子供とのこと。 クロムツの下には冬瓜。優しい味わいです。

北海道産赤牛ほほ肉のブレゼ　グリーンペッパーソース 付け合わせのお野菜は別皿でタップリ！野菜そのものの味を楽しめます。 牛ほほ肉はフォークでホロホロと崩れまる柔らかさ。大きな塊が2片も。

洋梨のソルベ　桃のソース

シャインマスカットのミルフィーユ 焼きたてのパイ生地は良い香り〜 サクサクのパイ生地、カスタードクリーム♪フランボワーズがアクセント。美味しくいただきました。

写真にありませんが、コクのあるコーヒーも好み。 友人のハーブティーはボールの様に大きなカップでした。

お料理の説明を詳細に丁寧にしてくださるのも嬉しく、心地...

『サラマンジェ・ド・ヨシノ／鎌倉駅』

民家の1階にて夫婦で営むアットホームなフレンチのお店。 予約可能席は3〜4テーブルくらいか。

サラマンジェとは「食堂」を意味する。 シェフがフレンチ修行で渡仏した際 田舎地方を訪れていたらしく その時のおもてなしに感動して それを料理のコンセプトにしているのだそう。 そのおもてなしとは 多くの料理を振る舞い それを何時間も時間をかけてみんなで食べていくというもの。 このお店も当然このコンセプトに倣い一品一品がボリューミー。 食べきれない客がいることも分かっているので...

2022年5月に伺い、ディナーコース（9,350円）とワインフルペアリングコース（7,200円）を注文。 小洒落た内装の一軒家風レストランで、客同士のテーブル間隔が広めにとってあり、寛いで食事を楽しめます。

コース料理は、旬の地産食材をふんだんに使っており、ポーションが大きめで一つ一つの料理•食材をしっかりと味わうことができました。

特にコショウダイ、アオリイカ、きゅうりを使ったセビーチェと、炙りカマスの半レア前菜が独創性もあり、大変美味しかったです。

ワインペアリングも料理とうまくマッチしていて満足しました。スタッフの方々の料理•ワインの説明も丁寧で、おもて...