L'esperance kayamori — Restaurant in Kashiwa

ランチの魚・肉料理のコースをいただきました。 店内はモダンな雰囲気です。プレートはデザイン性が高いSPAL （葡）。カトラリーは軽くスリムなナイフ・フォーク・スプーン各1本が右側に並べられ、前菜から魚・肉料理まで共用です。重厚さや高級感はなくビストロのようなカジュアルさがあります。 2人でのオペレーションは忙しそうです。料理のサービス時に余裕のなさが少し窺われました。 お料理は見た目も楽しめましたし美味しかったですが、若手精鋭のシェフにはまだまだ伸び代がありそうです。

下記は各料理についてです。

【前菜∶ ホタテとしめイワシのサラダ ニンニクとジャガイモのマヨネーズソース】 ソースはニンニクの香りが高い。ジャガイモの存在感は控えめ。粉チーズが振られておりまろやかなコクが付加されています。地元食材を使用の野菜は、レタス、セロリ、ラディッシュ、ズッキーニ等、それぞれ味もしっかり。新鮮さを感じる良い野菜です。ホタテは甘海老のような甘みと磯の香りが豊か。しめイワシも酸味の中にイワシの旨味が楽しめます。

【パン】 穀物の香りが豊か。甘みがあります。バター等の提供なし。お代わりは有料（¥120）です。

【スープ∶ 新玉ねぎの冷製スープ】 甘いスープです。玉ねぎの存在感は控えめ。細かく砕かれたナッツが香ばしさ・コクとオイリー感を与えてくれます。生姜のようなスパイスも感じます。

【魚料理： ヒラメのポワレ】 表面は焼目がパリッと、白身は豊かにふっくらとしています。魚自体に塩味があります。ガルニチュールに添えられたロマネスコ（カリフラワの一種）の食感が面白く感じました。

【肉料理： 牛ほほ肉の赤ワイン煮】 口に運ぶとお肉の繊維がやわらかくほろりと崩れます。ゼラチン質もとろーり。甘みのあるソースです。ガルニチュールに珍しい野菜が添えられています（はなっこりー ?、つるむらさき...

A wonderful dining experience thanks to the warm welcome given us by Chef Kayamori and his wife. The food was of the highest quality, matched by the artistic presentation of each dish. The wine list was adequate and very reasonably priced. We are already looking forward to our next visit!.

Merci Chef...

【2024 冬 ランチ】

気軽に入れる素敵なフレンチのお店です。

Bコースをいただきました。ボリュームがたっぷりです。いっぱい食べたい自分には嬉しいですが、連れの皆さんには量が多いようでした。

世界各地でフレンチを食べ歩いている同行者は、この価格でこのレベルはすごいと絶賛でした。

【2025 春 ランチ】

ランチのCコースをいただきました。以前Bコースをいただきましたが、断然Cコースをおすすめします。迷ったならランチはCコースです！

どれを食べても美味しい、旬のさまざまな食材と多種多様なソースと調理法で、五感で楽しめる最高のお食事が体験できます。思わず目を閉じて言葉をなくす美味しさを体感できます。

ドレスコードがある高級店だと、いろいろ気遣って味を覚えてないようなことがありますが、こちらのお店は近所のおしゃれなカフェのような感じなので全力でお料理を素直に楽しめることが何よりのポイントです。柏で、このクオリティでよいのか？と毎回思うほど満足度が高いお店です。

次こそは記念日のディナーに訪れたいと思います。

ちなみに、ノンアルコールのセロリのスパークリングが大好きです。爽やかでおすすめです。

【2025 初秋...